Avfallsfri produksjon: Drikker og gresskarretter
tekst: Olga Antonova
Halloween kommer - En vanlig årsak til draktfester og eksperimenter med gresskar, omhyggelig dyrket i landet eller kjøpt i butikken. Eksperimenter kan ikke bare dekorere, men også kulinariske. Alternativer for retter fra denne grønnsaken er ikke begrenset utelukkende til vanlig suppe og grøt, men blant våre oppskrifter er det også dem. Hvis du planlegger å dekorere huset med et gresskar med et gnist, ikke kast bort dets indre - det er bedre å la dem gå. Vi valgte ti ikke-kjedelige retter, blant annet for alle er det noe til deres smak, styrke og ressurser. Triks eller godbit!
Varm salat med krydret gresskar, linser og geitost
Gresskar er vakker og kald og varm. Denne kjøttfulle søte grønnsaken er en ideell ingrediens for varme salater. For å diversifisere oppskriften, eksperimentere med krydder, forskjellige urter og frokostblandinger, prøv å legge til stekte sopp.
ingredienser:
forberedelse:
Soak linser i ti minutter i varmt vann, kok deretter til ferdig, tøm vannet og la det tørke i en kolander.
Forvarm ovnen til 220 ° C. Skal huden og frøene fra gresskaret, kutt i terninger og legg på et bakeplate i ett lag, dryss med jeera og paprika, hell med olivenolje og salt. Hvert stykke skal dekkes med olje og krydder. Bake til lys gyldenbrun, røre av og til.
Stek gresskarfrø i en tørrpanne til gyldenbrun.
Riv minten og legg den i en stor salatskål med arugula. Tørk osten og legg til bladene. Sett gresskar og linser i sin tur. Kok deretter sausen ved å blande 20 ml olivenolje med rødvineddik.
Hell over dressing og bland forsiktig slik at blandingen ikke holder seg sammen. Dryss salaten med gresskarfrø og server varm.
Gresskar bakt med svinekjøtt
Uvanlig krydret matrett er egnet som en varm og næringsrik matbit. Det kan også suppleres med en egnet sunn sideskål - grøt eller grønnsaker som kan bakt samtidig med gresskar og kjøtt.
ingredienser:
forberedelse:
Svinekjøttet skylles og tørkes, kuttes i lange, tynne strimler og avstøtes litt. Ses med salt, pepper og koriander.
Vask og skrell gresskaret, kutt i lange strimler og krydder med paprika, salt, timian og malt pepper.
Form fett med smør. Vri strimler av kjøtt rundt biter av gresskar, sett i form og smør med olivenolje.
Bake i ovnen ved 180 ° C til gresskaret er mykt. Villighet til å sjekke en tannpirk - gresskar bør lett gjennombores.
Gresskar suppe med reker
Gresskar supper har lenge blitt en kjent sesongens tallerken i hvilken som helst restaurantmeny, men du kan også ta en frisk titt på dem. Gresskar går bra med sjømat: blåskjell og blekksprut kan brukes med reker.
ingredienser:
forberedelse:
Stek løk i solsikkeolje i fem til syv minutter, rør kontinuerlig. Skalet gresskar, gulrøtter og poteter skåret i skiver, legg i en gryte, legg til stekte løk og hell litt vann slik at det litt dekker grønnsakene.
Kok til øm, tilsett salt, pepper, gurkemeie og hakket hvitløk.
Smør de tilberedte grønnsakene med en blender, legg til krem og bland godt sammen. Server varm suppe med peeling kokte reker.
Gresskar pasta med gresskar ostesaus
Denne oljen er ikke helt olje: nyanser av smak er veldig merkelige. Du kan bruke ferdig pasta ved å legge til gresskar saus til dem, og du kan lage gresskarpasta med noen annen fylling. For de som er klar for den ultimate smaks konsentrasjonen, anbefaler vi fortsatt å prøve den opprinnelige oppskriften.
forberedelse:
Tilsett salt, egg og gresskarpuré til mel. Bland godt og tilsett vann hvis nødvendig. Spred deigen med mel og la den stå under klamfilmen i 30 minutter.
Rull ut deigen tynt og kutt i strimler med ønsket bredde. Kok pastaen i ett eller to minutter i kokende saltet vann, omrør hele tiden.
For sausen, hogk løk og hvitløk. Stek opp, roer hele tiden, i olivenolje i en stor stekepanne. Deretter tilsettes mel, hell i melk, gresskarpuré, salt, svart og rød pepper på et minutt. Bland grundig og fortynn blandingen med riktig mengde vann.
Tilsett halvparten av parmesan til sausen og slip den til glatt ved hjelp av en glatt eller dypblender.
Server pasta med gresskar saus, strø med resten av parmesan, fersk timian og paprika.
Søt gresskar grøt
Du vil ikke ødelegge gresskargrøten. Du trenger bare å finne din ideelle variant, etter å ha prøvd forskjellige kombinasjoner, fordi gresskar ikke bare er en hyggelig smakbonus til croup, men også en kilde til vitamin A og B, fiber, protein og jern.
ingredienser:
forberedelse:
Bring vannet i en liten gryte for å koke. Hell kornet, rosiner og kok, rør hele tiden, i 10-12 minutter eller i henhold til instruksjonene på pakken.
To minutter til tilberedt, legg til gresskarpuré, lønnesirup, salt og krydder i pannen. Bland godt.
Legg til den foretrukne mengden melk for å bringe grøten til ønsket konsistens.
Server med nøtter, frø og sirup til smak.
Sweet Pumpkin Mousse
Vi har allerede skrevet om metoder for matlaging av deilige og sunne rå mat desserter. Du kan spise denne søte gresskarpastaen i ren form, eller du kan slå den til rå matkjeks eller søtsaker, legg til dine favoritt søtningsmidler, nøtter og tørkede frukter.
ingredienser:
forberedelse:
Kryss sammen bønner, datoer, rosiner og havre til glatt. Legg til gresskarpuré, kanel, salt, lønnesirup, vaniljeekstrakt og kakao, bland godt sammen. Hvis nødvendig, legg til vann for å oppnå ønsket konsistens.
Rør forsiktig inn hakkede mandler, havre og rosiner. Server med brød eller som en selvstendig tallerken.
Gresskar Gingerbread
Gresskardegg er ikke begrenset til den kjente tradisjonelle kaken: Ikke glem peperkaken, pannekaker, cupcakes, ostekake og vafler. Valget avhenger bare av fantasi, smakpreferanser og tilgjengelige produkter.
ingredienser:
forberedelse:
Forvarm ovnen til 180 ° C. Smør formen med smør og dryss med mel.
Sift mel, bakepulver, ingefær, kanel, muskat og salt i en stor bolle.
I en separat bolle, slå sammen det mykede smør, gresskarpuré, sukker og egg. Tilsett melblandingen og bland godt sammen.
Legg deigen i form og bake i 45 til 50 minutter, med jevne mellomrom å sjekke tannpirkens beredskap. Kjøl pepperkake i 15 minutter, fjern fra formen og la avkjøle helt før servering.
Gresskar fylt med kjøtt, sopp og perle byg
Fyllt gresskar trenger ikke tillegg eller separat fat: det fungerer som en beholder selv. For individuell (og veldig søt) arkivering, kan du bruke små gresskar.
ingredienser:
forberedelse:
Klipp forsiktig av toppen av gresskaret, som vil fungere som et lokket, rengjør frøene og smør på innsiden og utsiden med vegetabilsk olje. Sett toppen på plass og legg gresskaret i ovnen, forvarmet til 200 ° C i 30 minutter.
Mens gresskaret baker, kok bygen, hog kjøttet og sopp i små stykker og hakk løkene.
Stek løkene i vegetabilsk olje til en gjennomsiktig tilstand, legg til sopp og stek i ytterligere fem til syv minutter, rør hele tiden. Fjern fra varme og la avkjøles. Frityr kjøttet separat.
Kombiner kjøtt og sopp med løk og tilsett salt og pepper etter smak. Deretter legger du til den ferdige byggrøten.
Sett fyllingen i gresskaret, legg et smør på toppen, dekk med et lokk og legg i ovnen i 30-40 minutter. La gresskaret kjøle i fem minutter før servering.
Hot Pumpkin Spice Drink
Spicy gresskar latte opplever en økning i popularitet hvert høst, og vi tilbyr et like godt valg for de som ikke drikker kaffe. Du kan legge sirup til din smak for å smake, bruke en rekke toppings og bær, eller til og med helle i et lite bourbon for en oppvarmingseffekt.
ingredienser:
forberedelse:
Varm melken, gresskarpuré, brunt sukker og krydder i en liten gryte. Under omrøring ofte, bring blandingen til medium til koking over middels varme.
Hell gresskardrinken i kopper, garnér med pisket krem og dryss krydder til smak.
Gresskar Cocktail
Alkoholholdige gresskar-cocktailer er sjeldne i barer, men de er ganske enkle å lage hjemme. I vår oppskrift er gresskar karamellisert, men for drinker kan du også bruke gresskarjuice eller potetmos.
ingredienser:
forberedelse:
Smelt smøret i en gryte, legg deretter til sukker og gresskar. Stek gresskaret, rør hele tiden, til det mykner og karamelliseres.
Tilsett eplejuice, nelliker, stjerneanis og kanel og varme blandingen over lav varme.
Stamme og legg til rom og calvados som ønsket. Hell cocktailen i oppvarmede briller og drykk fersk muskat i dem.
bilder: clubclose - stock.adobe.com, cook_inspire - stock.adobe.com, elena_hramowa - stock.adobe.com, fahrwasser - stock.adobe.com, istetiana - stock.adobe.com, Brent Hofacker - stock.adobe.com