"Jeg så en død ku": Jenter på avvisning av animalske produkter

HVIS det ubestridelige Vitenskapelige Bevis at det er nødvendig å fullstendig forlate animalske produkter for helseens skyld, nei, stopper eksperter ikke med å understreke viktigheten av plantefôr. Å spise rødt kjøtt anses å være trygt i mengden 80 gram per dag eller 400 gram per uke. Likevel forbinder forskere med bearbeidet rødt kjøtt i kostholdet (for eksempel i form av pølser) en økt risiko for kardiovaskulære sykdommer, kolorektal kreft, type II diabetes, slag og tidlig død. Det har vist seg at en diett basert på plantefôr senker blodtrykk, kolesterolnivå og risiko for hjerte-og karsykdommer. I tillegg bidrar vegetarisme til å redusere kroppsmasseindeksen, sannsynligheten for å utvikle kreft og generelt har en fruktbar effekt på helse. Sammensetningene av den kanadiske næringsveiledningen - den mest avanserte hittil - tyder ikke på behovet for tilstedeværelse av kjøtt eller melk i kosten.

Og selv om det er risiko for nektet av animalske produkter, vil de uerstattelige aminosyrene og en rekke viktige sporstoffer ikke bli levert i tilstrekkelig mengde, det er måter å nivåere det uten hjelp av kjøtt. Alt avhenger av planleggingen av dietten og, om nødvendig, tar kosttilskudd. For eksempel finnes den essensielle aminosyren lysin i nøtter, bønner, linser, soyabønner og brygger gjær (ovago vegetarianere også få det fra egg og melkesalarikere fra cottage cheese). Gresskarfrø, spinat, bananer, havre og sesamfrø er rikt på tryptofan.

Vegetarismen blir mote med ansvarlig forbruk. Noen nekter kjøtt å være sunnere, andre - av etiske hensyn til dyr, andre bryr seg om miljøet og vil redusere virkningen av husdyrhold på planeten. Noen fastholder regelmessig av religiøse grunner; mange ble tilhengere av kjøttløse mandager, avslag på kjøtt på mandager. Vi snakket med jenter som ikke spiser kjøtt eller noen animalske produkter, hvorfor de gjorde det, hva det endret og hvordan de kunne diversifisere deres diett.

intervju: Anton Danilov, forfatter av telegramkanalen "Promeminizm"

Roxana Kiseleva

telegramkanaljournalist Gud velsigne den concealereditor flacon

25 år, ikke spis kjøtt og fisk 9 år

Jeg ga opp kjøtt da jeg var seksten år gammel. Som tenåring var jeg veldig hard på mat: Jeg betraktet kalorier, karbohydrater, var redd for et stykke brød, veide hver dag og regnet generelt mat som hovedfiender på vei til drømmen min om å ha en kropp som Freya Behi Eriksen. Når vi hadde en dårlig tur med en kjæreste i et felt etter hallucinogener: Jeg hadde en ku roping under et teppe av fluer og ormer. Jeg var likegyldig med kjøtt og fisk før det (jeg spiste bare krabbepinner og skinke), men den dagen vendte jeg meg bort fra dem for godt. Ti år har gått siden da, og jeg har aldri blitt fristet til å spise en burger eller biff. Et par ganger skjedde det at jeg uvitende spiste noe kjøtt: På en pressemiddag forvekslet jeg dessert med foie gras, og jeg var syk av hele dagen på grunn av uvanlig oppførsel. Jeg følte ikke noen endringer i min tilstand av helse. Problemer med trykk forble, men ikke forverret. En gang i året gjør jeg en blodprøve: hemoglobin, jern, protein - alt er normalt. GI-systemet er også i orden.

I de fleste europeiske land finner jeg det vanskelig å finne mat, hvis vi ikke snakker om vegetabilsk salat og ingen pasta. Det verste var i Frankrike: der spiste jeg bare brød, ost og eclairs. Etter min mening er dette best av alt i Moskva, Kiev og Amsterdam. Det forstyrrer meg også at når vi bestiller mye pizza av selskap, blir vegetarianer (som allerede er mindre) alltid spist først, og jeg får bare ett stykke, men kjøttet forblir til slutten av festen.

Folk tror at vegetarisme er en diett som du raskt kan gå ned i vekt. Men mange, tvert imot, bytter til vegetarisme, går i vekt - de begynner å spise dobbelt så mye poteter, pasta, ris. Å spise pasta med ost uten pølse er ikke et fornuftig måltid. Det er viktig å overvåke balansen mellom alle nødvendige komponenter.

Jeg har ingen strenge regler om lærvarer - og mellom lær og plastposer vil jeg velge den første og vil bruke den i mange år. For ikke å oppmuntre til bruk av slavearbeid og ikke å skade miljøet, prøver jeg ikke å kjøpe ting i massemarkedet.

Natalya Shaposhnikova

senior PR-leder av digitale byråer påvirke

33 år, ikke spis kjøtt i mer enn 5 år

I to år spiste jeg ikke noen animalske produkter i det hele tatt, men for noen måneder siden begynte jeg å spise ost i Brasil. Brasil er ikke tilpasset veganer: matkulturen i dette landet gir ikke en person ikke å spise kjøtt. I den vanlige catering er det ingen veganer, og det var veldig dyrt å gå til spesialiserte seg. Det eneste alternativet er å lage mat selv.

Jeg nektet kjøtt i flere stadier. Det hele startet med en følelse av ubehag: Jeg ville ikke flytte, det var tyngde i magen min. Etter å ha nektet kjøtt, følte jeg en positiv forandring, men etter to eller tre måneder uten kylling i kostholdet fikk jeg meg til å tenke på det hele tiden. Kylling kjøtt begynte å drømme meg. Da begynte jeg å spise en kylling i hemmelighet fra venner og foreldre; En gang en kjæreste fanget meg, og jeg ba om ikke å fortelle noen om det. Men da skjønte jeg at det var absurd, og returnerte bare kjøttet til kostholdet.

Fem år senere returnerte problemer med trivsel, og jeg bestemte meg for å forlate kjøttet helt. Denne gangen var det ingen bryte, jeg ville bare ikke ha kjøtt. Da forlot jeg fisken, og deretter fra min favorittrekke: En dag ble jeg bare disgusted med lukten. Da så jeg filmen "Earthlings" av Joaquin Phoenix, som forteller om dyrkets grusomheter (en dokumentarfilm som sammenligner folks behandling av dyr med folkemordet til jøder i nazistiske Tyskland; Ca. Ed.). Jeg innså at å holde dyr er uetisk og alvorlig skade på planeten, og helt forlatt animalske produkter. Etter å ha nektet melk, ble huden på ansiktet renere, og med bryteren til et vegetabilsk diett mistet jeg fem kilo.

Anastasia Amirova

megler og kunstner

21 år, spiser ikke kjøtt og meieriprodukter 2 år

For noen år siden begynte jeg å komme over innlegg eller artikler om dyremiljø - både husdyr og husdyr. Jeg så hva som skjer på slakterier, meierier og lignende steder, jeg så på filmene "Hva er helsen" (ifølge medisinske eksperter, er det mange overdrivelser og forvrengninger av fakta i dette båndet, for eksempel forfatterne sier at skade på egg kan sammenlignes med skade sigaretter - Ca. Ed.), "Zemlyane" og andre, leser mange forskjellige materialer og bokstavelig talt nektet en dag kjøtt. Jeg hadde ingen ulempe: verken hodepine eller svakhet. Kostholdet forandret seg ikke mye, fordi jeg alltid spiste mye frukt og grønnsaker og kjøtt sjelden. Nå spiser jeg ikke bare kjøtt, men også meieriprodukter. Imidlertid elsker jeg virkelig søt, som nesten alltid inneholder ingredienser av animalsk opprinnelse. Det var vanskelig å nekte ham.

I begynnelsen hadde jeg en dramatisk endring i holdninger til folk som spiser kjøtt: Jeg holdt fortalt at de elsket hele tiden om hans skade, og oppfordret dem til å slutte å spise. Men da skjønte jeg at jeg gjorde det feil: alle har sitt eget liv, de bestemmer alt selv. Jeg er også sikker på at det ikke er nødvendig å gi kjøtt eller melk til barn. Jeg tror at unger av pattedyr, inkludert mennesker, bare skal drikke melk av sine egne arter. (Det er bevis på at en servering av melk og meieriprodukter per dag (et glass melk, en boks med naturlig yoghurt, et stykke ost) reduserer risikoen for kardiovaskulære sykdommer. Sammensetninger av amerikanske kosttilskudd anbefaler å inkludere lavmette meieriprodukter i det daglige kostholdet, fordi de reduserer risikoen kardiovaskulære sykdommer, diabetes mellitus type II og forbedre tilstanden til beinene. Ca. Ed.)

Jeg tror at vegetarisme og veganisme passer for alle mennesker - du trenger bare å bygge opp en diett. Nå er helsen min god. Noen tror at vegetarianere og veganer er inaktive, svake, tregte, at håret deres faller ut, neglene deres lider - men dette er ikke sant. Du kan finne tusenvis av bevis på at kjøtt er nyttig eller skadelig, men alle tar bestemte beslutninger basert på egen kunnskap, holdninger og indre opplevelser.

Maria Latsinskaya

journalist, grunnlegger telegramkanal "Lesbisk lobby"

27 år gammel, ikke spis kjøtt 11 og et halvt år

Jeg hadde flere grunner til ikke å bruke animalske produkter. Først og fremst var jeg opptatt av den etiske siden: Jeg er overbevist om at i den moderne verden kan folk fullt ut spise uten å skade planeten og smerten av følende vesener. For det andre begynte jeg å tenke på helse. Så kom jeg over bøker og filmer om farene ved kjøtt til menneskekroppen og fordelene med dietter basert på plantemat. I barndommen var jeg et sykelig barn, jeg ble raskt sliten. I niende klasse utviklet jeg gastritt fra vanlige snacks med gummiost og fettpølse-smørbrød.

Jeg kan ikke si sikkert om dette skyldes kjønnsavslag, men jeg ble mindre syk. Problemer med fordøyelseskanalen er ikke mer - hvis jeg ikke overvinner og ikke spiser ærlig mat av dårlig kvalitet. Det var mer energi, lyshet dukket opp, huden ble renere. Jeg har ikke kompetent kunnskap på dette området og kan ikke bestemme for andre, men jeg tror at det er mulig å gi barnet et komplett kosthold uten animalske produkter (medisinske eksperter legger merke til at vegetarisk eller vegansk kosthold kan passe barnet, men det er viktig å nøye tenke over det for å sikre vokser kroppen med riktig mengde protein og andre komponenter. Ved små barn med en liten mengde mage kan metningen av plantefôr forekomme for fort, så du må inkludere i diettproduktet høyt innhold av protein, fett og kalorier, som nøtter og nøttesmør. - Ca. Ed.).

Etter å ha gitt opp kjøtt hadde jeg ingen problemer. Vel, unntatt dumme vitser fra noen slektninger, venner og bekjente, så vel som betinget offentlig fordømmelse fra serien "du vil dø uten kjøtt." Nå har jeg det bra, med jevne mellomrom sjekket med forskjellige leger. Jeg donerer blod hvert sjette år - først og fremst for indikatorer som kan påvirkes uten mat av animalsk opprinnelse (kalsium, magnesium, jern). Jeg tror at veganismen ikke passer for alle, men å bli vegetarianer er ganske dyktig. Det ville være tro og viljestyrke.

Tatyana Lonshakova

junior brand manager

23 år, ikke spis kjøtt i mer enn 3 år

Nå holder jeg meg til den pesketarian dietten - spise fisk og sjømat, jeg elsker oster. Mamma fortalte at jeg til og med i barndommen spiste en oppvask og forlot kjøttet på en tallerken og jeg ble bokstavelig talt tvunget til å spise den. Jeg til slutt ga opp kjøtt i mitt andre år på universitetet da jeg ble veldig syk. Jeg hadde gastritt, og da ble jeg diagnostisert med et sår. Jeg begynte å følge foreskrevet diett, jeg spiste alt kokt, inkludert kalkun, biff, kylling. Etter måltidet ble det verre: noen ganger kunne jeg ikke komme seg ut av sengen fordi jeg var veldig syk. På et tidspunkt stoppet jeg bare med å spise kjøtt.

Jeg forbinder mitt avslag delvis med sykdommen, men jeg er sikker på at jeg over tid ville slutte å spise kjøtt uansett. Jeg liker ikke utseendet og lukten av det, jeg har ikke noe ønske om å "spise biff", som andre mennesker. Kroppen tydeliggjorde det klart at kjøttet var verre for ham. Etter avslaget følte jeg ikke noen problemer. Selv hemoglobin falt aldri under normalt, selv om min blek alltid er skyldig på den.

Min yngre bror vokser opp, som elsker kjøtt og lurer alltid på hvorfor jeg ikke spiser det. Jeg svarer at jeg bare ikke liker det. Mens jeg ikke forstår hvordan jeg skal heve barna mine. Men jeg tror ikke at jeg vil forby dem å spise egg og kjøtt, for å drikke melk, hvis de ønsker det. Det viktigste er frihet. I barndommen var det ingen vegetariske eller veganske kafeer, og det var en kult av kjøttforbruk - det er mulig at dagens barn vil komme til den konklusjonen at det finnes mange andre smakfulle og sunne matvarer i verden.

Det antas at veganer eller vegetarianere nekter animalske produkter bare fordi de beskytter dyr. Men ikke alle gjør det. Mange velger denne livsstilen, fordi det er mer behagelig - og dette er også bra. Som et resultat gjør du ditt valg bedre ikke bare for deg selv, men også for miljøet. Jeg tror at vi alle trenger å kunne ta andres valg.

Oksana Yepletina

PR- og SMM spesialist

34 år gammel, ikke spis kjøtt 9 år

Jeg hadde en kjæreste som ble vegetarianer blant de første blant mine bekjente - for over ti år siden. Hun prøvde så hardt for å overbevise oss om at alle spiste feil, at vi var forsiktige med henne. Da begynte hun å sende forskjellige filmer, men jeg tok øye med Tolstoyens "første skritt". Etter å ha lest det skjønte jeg at jeg ikke lenger vil spise kjøtt: Jeg vil ikke delta i mordet. Etter at jeg begynte å studere dette emnet og bestemte meg for at alt kjøttet som ligger på hyllene i butikken, sannsynligvis ikke bringer meg godt til kroppen min.

Etter å ha nektet kjøtt tok jeg ikke kaldt i to år; Noen ganger blir jeg selvfølgelig syk, men mye sjeldnere enn før. Betennelsene i pannen er borte, nå har jeg klar hud (i dag er forbindelsen mellom akne og spisevaner ikke fastslått. Ca. Ed.). I tillegg har smaken forandret seg - jeg begynte å spise det jeg ikke hadde ført før: bulgarsk pepper, brokkoli, blomkål, persimmon, granatepler, spinat, basilikum. Jeg drikker medisiner med jern, fordi jeg har det veldig lavt - ikke etter å ha gitt opp kjøtt, men siden barndommen. Alle venner respekterer det faktum at jeg ikke spiser kjøtt. Vegetarretter er alltid på bordet for familiefester. Hvis vi kommer til en restaurant eller kafé og tar noe for to (for eksempel pizza), støtter følgesvenn mitt valg. Jeg respekterer også valget av andre mennesker og hvordan de mater sine barn.

Mitt hovedproblem er latskap. For å få nok protein og sporstoffer, må du gjenoppbygge dietten, men det er vanskelig for meg. Derfor, hjemme, spiser jeg de enkleste rettene: bokhvete, helhvete pasta, bulgur, quinoa, friske grønnsaker og frukt. Men min frelse i dag er restauranter. Tidligere var det ikke så mange vegetariske kafeer, og i vanlige var det ingen spesielle vegetarretter. Derfor var min favorittperiode fastende: her har du bokhvete og poteter med sopp. Nå i noen institusjon er det retter for enhver smak som passer for vegetarianere.

Jeg tror ikke at vegetarianisme eller veganisme passer for alle - det er derfor jeg aldri fremmer min filosofi. Alle spiser måten han føler seg komfortabel på. Men jeg tror folk bør minst en gang i sitt liv prøve et vegetarisk diett for å føle forskjellen. Tross alt er vegetarisme omgitt av mange misforståelser, for eksempel at det er et dårlig kosthold, eller at organismen ikke vil overleve uten animalsk protein. I dag er valget av produkter stort, mye informasjon om ulike typer mat - folk kan velge. Det viktigste å behandle uten fanatisme og ikke forby noe.

Julia Belousova

kurator for moderne kunst

27 år, ikke spis kjøtt og meieriprodukter 5 år

Jeg kan ikke si at jeg pleide å spise mye kjøtt - noen ganger kylling eller biff. En gang gikk vi til en kul restaurant i Firenze med den unge mannen og bestilte en florentinsk biff - et stort stykke stekt kjøtt der "blod" kan strømme (den røde juice som flyter fra kjøttet er vann og protein myoglobin, Ca. Ed.). Da jeg så på ham var ønsket om å spise borte.

Før jeg nektet kjøtt, følte jeg meg ofte tungt i magen etter å ha spist, men nå skjer det ikke (i dag, med vekt og oppblåsthet etter å ha spist, inneholder kosttilskuddene først og fremst å unngå laktose og en rekke andre karbohydrater. Ca. Ed.) For å være ærlig, synes jeg at karakteren har forandret seg, jeg ble kvitt aggresjon. Jeg har ikke utelukket fisk og sjømat fra kostholdet - kroppen min reagerer på dem annerledes. Aldri savner smaken av kjøtt. For omtrent to år siden fløy jeg fra New York og på flyet sendte en kylling - etter at jeg var enda mer overbevist om min beslutning.

Etter avslaget hadde jeg ingen problemer. Selv om du ikke spiser fisk og sjømat, kan protein hentes fra belgfrukter, cannabis eller gresskarfrø, tofu. Jeg planlegger å gjennomgå en medisinsk undersøkelse og forstå hvilke vitaminer og mikroorganismer kroppen trenger i tillegg - trolig, disse er B-vitaminer. Generelt anbefaler jeg alle å gå til legene og stole på fagfolkene.

Jeg tror vegetarianisme og veganisme passer for alle mennesker, men på grunn av habitatet kan det være vanskeligheter. Jeg reiser mye, og når jeg finner meg selv på steder der det bare er vegetariske kafeer, har jeg problemer med mat. I Italia er det svært vanskelig å finne en grønnsakssalat: mozzarella blir nesten overalt. I Provence var det det samme. Det var veldig vanskelig å gi opp oster: Jeg bodde i Italia i et halvt år, hvor de er nasjonal stolthet. Om morgenen kan kaféet servere osten som ble tilberedt om natten - og det var veldig velsmakende. I Russland elsket jeg cottage cheese, det var også vanskelig å forestille meg morgenen uten ostekake, men jeg ble vant til det ganske fort.

Anya Sakharova

journalist og blogger

28 år, spiser ikke kjøtt, egg og melk i 10 år

Før jeg ble veganer, var jeg vegetarianer. Я отказалась от мяса, яиц и молока по этическим причинам, потому что считаю, что есть животных - это неправильно. После отказа в самоощущении ничего не изменилось кроме того, что моя дискенезия желчевыводящих путей - из-за того, что еда стала легче - стала проявляться гораздо реже (при функциональных нарушениях со стороны желчевыводящих путей боль и другие симптомы появляются после приёма пищи с высоким содержанием жира. - Ca. Ed.). Dessverre over tid utviklet jeg mild anemi, men selv om det var veldig irriterende, ga jeg ikke opp og begynte å ta en mer ansvarlig tilnærming til dietten. Jeg fant anemi ikke fordi jeg begynte å føle meg dårlig, men fordi jeg begynte å ta tester regelmessig. Jeg er en vegansk geek, så jeg er følsom for helsen min: Jeg sjekker utførelsen hvert år, og hvis jeg er bekymret for noe, går jeg straks til legen. Og de, forresten, støtter meg og sier ikke at jeg "burde spise noe." Nå føler jeg meg bra, gjør sport.

Hovedproblemet med veganisme og vegetarisme er ikke at vegetabilsk mat ikke inneholder nok næringsstoffer, men at det er vanskelig å finne pålitelig informasjon. Men det er mange feil: for eksempel pleide jeg å tro at det var mulig å dekke kroppens behov for jern med et stort antall epler. Folk er i prinsippet ikke særlig godt kjent med nutriiologi, og nesten ingen vet hvor de skal ta alle viktige næringsstoffer og sporstoffer. Så, for å løse problemet med tilstrekkelig informasjon om veganisme, opprettet jeg min egen YouTube-kanal.

Mange tror fortsatt at veganere har et svært dårlig kosthold, men dette er ikke sant - retter fra mange retter i verden kan tilpasses. Selvfølgelig står det i vanlige kaféer at du blir utsatt for restriksjoner, men dette betyr ikke at du ikke kan lage mat hjemme. Våre spisevaner er dannet av våre mødre, av det vi ser på TV-skjermer. Når du blir veganer, nullstiller du all denne kunnskapen: Du må studere spørsmålet selv, fordi du ikke kan stole på din mor eller TV-programmer lenger.

En annen del av problemet er inkompetente bloggere, hvorav mange er nå. De hevder at vegetabilsk mat er vakkert uansett hva du spiser. Men dette er ikke tilfellet, fordi planlegging er svært viktig i veganisme, og et ubalansert kosthold kan føre til helseproblemer. Mange tidligere og uansvarlige veganer som har gjort denne feilen, skremmer nå andre som bestemmer seg for å prøve et vegansk kosthold - så skremmende videoer om hvordan veganismen ødelegger helse, vises. Mer som regel snakker menn om «uforsiktighet» av denne typen mat - men de trenger to til tre ganger mindre jern enn kvinner, som med vanlig mat kan møte anemi på grunn av regelmessige perioder.

bilder: nakornchaiyajina - stock.adobe.com, nipaporn - stock.adobe.com