Paleodieta: Skal vi spise som cavemen
Mens noen går til den intuitive kraftenAndre fremmer fortsatt en restriktiv tilnærming - for eksempel, "kavaljerens diett" eller paleo-dietten. Hennes tilhengere sier at maten som var tilgjengelig for å hule folk selv før utviklingen av landbruket var den mest "naturlige" for mennesker. Tilhengere mener at kroppen vår er best tilpasset denne typen mat, fordi i Paleolithic har en stor del av menneskets historie gått i minst to millioner år. Vi forstår om det er noen sannhet.
Hvordan cavemen bodde og hva de spiste
I svært lang tid, fra to og en halv million til ti tusen år siden, spiste våre forfedre bare hva de kunne fange, plukke fra et tre eller hente opp fra bakken - de var jegere og samlere. Disse menneskene spiste kjøtt, fisk og insekter, samt frukt, grønnsaker og noen nøtter. På samme tid, i motsetning til oss, spiste cavemen ikke frokostblandinger og belgfrukter (minst regelmessig), melk, sukker, salt og smør - alt dette ble bare tilgjengelig med jordbrukets framtid.
Mengden mat var begrenset og kunne ikke kontrolleres. Derfor bodde de gamle i små grupper og vandret - de flyttet til et annet sted så snart matkildene var utmattet. Fremveksten av jordbruket, den såkalte landbruksrevolusjonen, var begynnelsen av neste periode - den neolitiske. Dette påvirket sterkt folkens helse og livsstil, som vist ved studier av restene.
Oppgjør og landbruk i begynnelsen hadde en negativ innvirkning på oss. Den plutselige overgangen til et nytt kosthold, hvor basen var frokostblanding, førte til at folk begynte å leve mindre og bli sykere oftere - problemer med kardiovaskulærsystemet og type 2-diabetes begynte å oppstå; tilstander som anemi, rickets og osteoporose dukket opp. Innbyggerne i den tidlige neolithicen var signifikant lavere enn i Paleolithic: gjennomsnittshøyden gikk ned med omtrent ti centimeter og nådde 165 cm hos menn og 155 cm hos kvinner. Først i det 20. århundre kom den gjennomsnittlige høyden til folk pre-neolitisk.
Hvem og når oppfunnet paleodiet
Selvfølgelig tvang alle disse dataene forskerne til å spørre seg selv: siden landbruksrevolusjonen har bragt så mye skade på helse, bør vi ikke gå tilbake til livsstilen til våre forgjengere? For første gang om kostholdet til cavemen som en måte å forebygge "sykdom av velstand" (ondartede svulster, diabetes, fedme) begynte å snakke i syttitallet. Da var vitenskapen om ernæring i sin barndom, og mange forskere forsøkte å skape et "perfekt" diett og finne den "perfekte" kombinasjonen av forskjellige matvarer. En av de første var en gastroenterolog, Walter Vegtlin, som skrev en bok om behovet for menneskeheten å gå tilbake til forfedrenes diett.
I åttitallet utgav en annen forsker, Boyd Eaton, en liste over næringsinnstillinger basert på kjennskap til kostholdet hos gamle mennesker som bor i Øst-Afrika. Han anbefalte å unngå mettet fett, spise kjøtt fra dyr dyrket under naturlige forhold, og trodde også at mengden mat av animalsk og vegetabilsk opprinnelse skulle være omtrent det samme.
Eatons ideer ble popularisert av Dr. Loren Cordein, som i 2002 publiserte en bok om denne metoden for næring som en måte å vekttap og gjenopprette. Cordein Paleo inkluderer kjøtt fra dyr som har blitt matet gress, fjærfe, sjømat, egg, samt frukt og ikke-stivelsesholdige grønnsaker; Forfatteren foreslår ikke å begrense kalorier. Et slikt system utelukker meieriprodukter, frokostblandinger og belgfrukter, ferdigretter, salt og sukker (selv om ikke-paleo-produkter tre ganger i uken er tillatt). Cordeins arbeid ble svært populært, og forskerne tok til paleodiet for å se om det var fornuftig.
Hvorfor ideen om paleodety er en vrangforestilling
Antropologer og eksperter i evolusjonær biologi kritiserer paleodiet for å oversimplisere situasjonen. For eksempel skrev Marlene Zuk hele boken "Paleophanasias: Hva evolusjon forteller oss om sex, ernæring og hvordan vi levde", der problemene med en slik diett er beskrevet. Hun sier at vrangforestillinger begynner allerede med selve ideene om evolusjon. Å si at vårt genom er ideelt tilpasset jakt og samling, er umulig fordi mennesker, som alle andre levende vesener, stadig tilpasser seg miljøet. Et eksempel er utviklingen av laktasegenet, det vil si enzymet som er nødvendig for å fordøye melk. Våre forfedre hadde dette enzymet "slått av" etter amming, fordi de ikke hadde noen meieriprodukter. Men om seks tusen år siden oppstod en mutasjon som tillot enzymet å være aktivt i kroppen av voksne.
Det reiser spørsmål og påstanden om at hulefolk levde i full harmoni med naturen, var helt sunne og førte til en himmelsk livsstil. Arkeologisk forskning viser at deres gjennomsnittlige forventede levetid var rundt trettifem år. Med helse er alt også vanskelig: faktisk, på grunn av kroniske sykdommer og forstyrrelser forbundet med måten å spise, døde de sjelden. Dette kan imidlertid forklares ved at folk døde av angrep fra rovdyr eller infeksjoner, like før de når alderen der de kan utvikle aterosklerose eller kreft.
Ikke alle gamle mennesker spiste det samme
Det burde sies at ulike produkter var tilgjengelige for forskjellige cavemen - det var selvfølgelig avhengig av regionen der de bodde. Nasjonene som jaktet og samlet seg var fortsatt der, og de blir aktivt studert - dette bidrar også til å forstå hvordan våre forfedre levde. For eksempel, i Sør-Afrikanske bushmen, er omtrent en tredjedel av kostholdet frukten av Mongongo-treet, og i Papuans i New Guinea er maten basert på en stivelsesaktig sago palm. Australske aboriginale dietter er for det meste dyrprodukter. I tillegg er vår kunnskap om diett av gamle mennesker svært begrenset: de funnet gjenstander og fungerer som rockekunst gir bare et generelt bilde. Selv under eksistensen av en trend på paleodiet ble noen utsagn utfordret - for eksempel, ifølge arkeologer, kan korn bli en del av dietten før Neolithicens begynnelse.
Populariteten av paleo-næring nådde en topp for fem år siden, og mange ernæringseksperter holdt ikke til side - de anbefaler ikke det og følger listen over de verste fasjonable dietter. Legene sier at begrensningene i hele matgruppen kan føre til næringsdefekter og behovet for støtte med vitaminer og kosttilskudd. Avslag fra helkorn og belgfrukter er også urimelig - deres nærvær i kostholdet har en god effekt på helsen til kardiovaskulærsystemet og reduserer risikoen for å utvikle type 2 diabetes. Økt forbruk av rødt kjøtt, derimot, kan være skadelig: ifølge WHO øker risikoen for kolorektal kreft med 17% med hver 100 gram rødt kjøtt per dag.
Er det mulig å normalisere vekt og helse på en paleodiet?
For øyeblikket er det ingen overbevisende bevis på at paleodiet er effektivt for vekttap. I 2014 ble det gjennomført en undersøkelse på overvektige kvinner: i forhold til det klassiske dietten som ble anbefalt for vekttap, droppet folk flere kilo på paleo-dietten - men effektiviteten forsvant etter at kurset var fullført, og vekten ble delvis returnert. Når det gjelder helse, oppdaget forfatterne at paleo-dietten var effektiv i kontroll av blodsukker og lipidnivåer. Det var sant at publikasjonen spesielt bemerket at det var i paleodiet-gruppen at deltakerne hadde problemer med å overholde forskriftene - noe som betyr at et slikt kosthold ikke er egnet for å forebygge sykdommer.
Dette kombinerer paleo med andre restriktive dietter: Komplekse regler og en smal liste over godkjente produkter fører til mange problemer. En slik diett er vanskelig å følge, det er kostbart (spesielt når det gjelder økologiske produkter) og fører til isolasjon fra samfunnet: det kan være at personen inviterte til lunsj og middag, "ingenting kan være".
Noen fordeler kan fremdeles finnes i paleodietes: Anbefalinger for å øke mengden frukt og grønnsaker i kostholdet og å nekte halvfabrikata er generelt i tråd med hva legene sier. Folk som følger paleodetene, bør lage mat mer hjemme, noe som bidrar til å kontrollere for eksempel mengden salt og sukker. Det er også viktig å forstå at spørsmålet om hvor mye "mer nyttig" diett er nåværende er ekstremt individuelt. For en person hvis diett består helt av ferdige produkter, søte og brus og som ikke spiser frukt og grønnsaker i det hele tatt, er paleodiet sannsynligvis nyttig. Men det er mye lettere å følge de klassiske kosttilskuddene: de er enklere å følge og de gir et mye større utvalg av produkter.
bilder: Porechenskaya - stock.adobe.com, Ananasstudio - stock.adobe.com, New Africa - stock.adobe.com
