10 oppskrifter for oppvarming av vinterdrikker
Vi vet at drikker kan ikke være mindre interessant enn maten, og vi venter mye når det blir mulig å ligge i seng med en bærbar datamaskin, før du lager kaffe med vaniljesalt, havtorn eller masala-te. Hvis du bare kan fylle teposen med kokende vann, fant vi ti detaljerte oppskrifter fra barista og bartendere.
Varm Orange Drikke
Barista Chef "Dobbel B Kaffe Og Te" Bogdan Prokopchuk
ingredienser: 1 stor oransje 4 teskjeer av rørsukker 1/8 teskje angostura 400 ml varmt vann 3-4 kryddernøkler av kanel
Skal en oransje, kut kjøttet i små stykker i en tekanne.
Hell der rørsukker.
Legg angostura, knead massen med en pestle eller skje.
Tilsett løk, hell 150 ml vann.
La det brygge i et minutt, og tilsett deretter en annen 250 ml.
Hell i en kopp, rist kanel på en fin riper. Du kan dekorere zest.
Kaffe med vaniljesalt
kokk barista og medeier av Good Enough-butikken Anastasia Godunova
ingredienser: 60 ml espresso 10 g bokhvete honning 0,02 g vaniljesalt salt 180 ml melk
Forbered to porsjoner espresso i en stor kopp.
I kaffe, legg bokhvete honning og salt, bland. Vaniljesalt må gjøres av deg selv - insistere på sjø i minst fem dager på vanilje pods.
Varm melk i en separat beholder.
Trickle helle melk i en kopp kaffe.
Tørk drikken grundig med en visp for å danne et lett skum. Resultatet er en veldig kremaktig kaffe med en intens honning-bokhvete aroma og et snev av vaniljesalt.
Kakao med rom og chili
kokk barman av restauranten "La oss gå" Maxim Ivaschenko
ingredienser: et halvt glass belgisk sjokolade 10% krem 2 ss av krydret rom chili pepper havsalt oransje zest
Hell en sjokoladekake i små biter og smelte i en gryte i et vannbad.
Tilsett rom, og hell forsiktig kremet, blandes gradvis med en skje eller en liten visp, til hele sjokoladen er oppløst og blandingen blir homogen, uten klumper.
Legg til en klype med chili pepper, havsalt og en liten appelsinskall, bland.
Klar til å helle sjokolade i krus.
Kakao med kondensert melk
medeier av "Bravo Churros" Polina Yurova
ingredienser: 250 ml melk 250 ml 11% krem 15 g kakaopulver 3 ts kondensert melke halv teskje kanel marshmallows
Varm melken og kremet i en liten gryte, men ikke kok opp.
Tilsett kakao, visp til skum vises.
Tilsett kondensert melk, visp, sørg for at melken ikke kokes.
Kok til kakao er helt oppløst i ytterligere to eller tre minutter, og fjern deretter fra varmen.
Hell i en kopp, legg til kanel, dekorere med marshmallows. For en mer sjokoladeaktig smak, kan du smelte en flis med to mørke eller melk sjokolade.
"Klyukveyn"
administrerende kafé "Starbucks" Ekaterina Pigareva
ingredienser: 250 ml tranebærjuice 2 krydderknopper en halv teskje kanel appelsinskall 1 eple 2-3 ts sukkerbrød til smak
Mash tranebær med sukker i en gryte, legg til vann. Bring til morse tetthet.
Slå på brannen, legg til kanel og nellik.
Noen få minutter før koking legger til brandy.
På slutten legg det skivede apple og appelsinskall, slik at det ikke er surt.
Masala te
administrerende kafé "Starbucks" Ekaterina Pigareva
ingredienser: 80 ml ingefærtinktur 2-3 teskjeer honning 200 ml melk
Forbered tinkturen: Legg til en teskje ingefær, kardemomme, svart pepper, kanel og anis til beholderen. Hell kokende vann, la det brygge.
Varm melken i kruset.
Gjennom en sikt hopper tinkturen i et krus, legg til honning.
Varm smør rum
lag "Delikatesser"
ingredienser: en spiseskje hjemmelaget vaniljeolje (en spesiell oppskrift, du kan erstatte en blanding av smør og vaniljeis) 40 ml krydderum: kanelpinne, et par krydderknopper, litt badi 50 ml ferskenjuice 10 ml sitronsaft (fortynner søt ferskenjuice)
Legg rom, vaniljeolje, fersken og sitronsaft, stjerneanis og kanel til melkmannen.
Rør forsiktig over lav varme.
Server drikken varm i et glass for irsk kaffe, pynt med en kanylskive og et stykke sitron.
Sea buckthorn tea
lag "Delikatesser"
ingredienser: 30 ml havtornssirup 10 ml honning sirup 10 ml sitronsaft en kvist rosmarin glass vann
Klar sirup er allerede til salgs, men du kan prøve å lage deg selv. For honning trenger du et glass honning og et glass vann for å lage mat i en halv time på lav varme. Hell i en krukke, la avkjøles.
For havtornet sirup, slå 300 g havtorn i en blender, passere massen gjennom en sigte. Hell saften i en gryte, tilsett et glass sukker, koke og bland i en halv time uten koking. Hell i en krukke, la avkjøles.
For te, legg til gryten i enhver rekkefølge sirup, vann, juice og rosmarin, kok noen minutter, server i et krus.
Raf masala
Barista av nettverket "Caffe Del Parco" Yevgeny Buchneva
Ingredienser: 2 porsjoner espresso (56 ml) 24 g masala blanding (11 g vaniljesukker, 11 g vanlig sukker, 2 g masala krydder) 320 ml 10% krem
Forbered to porsjoner espresso, varme kremet til 75 grader.
Legg til krem, kaffe og masala blanding til franskpressen.
Senk stemplet til enden og derved slå kaffen. Drikken blir tett, med en mild kremaktig hud.
Ikke-alkoholholdig kaffeslag
Barista kaffebar "Gul" Natalia Goncharova
ingredienser:800 ml filter, alternativ kaffe (tilberedt etter metode for spenning fra arabica bønner, ingen blandinger) 300 ml eplejuice halv grapefrukt (skåret i skiver) 3 sorte pepperkorn 2 kanelpinner 3-4 krydderpotter 40 g kokosnøtt sukker
Lag kaffe.
Legg de resterende ingrediensene i en separat beholder, kok opp.
Tilsett kaffe til eplejuice. La det smelte i fem minutter, ikke kokende, da kaffe ikke tåler kokende vann.
bilder: coverbilde, 1, 2, 3, 4 via Shutterstock