Brannfordøyelse: Er det mulig å drikke mens du spiser

ulike strømmer av alternativ medisin Gav verden en rekke "regler" for hvordan man skal leve og spise for å være sunn. Og selv om disse trendene, som deres etterfølgere, lenge har gått ut av mote, har noen av mytene de har generert fortsatt levd. Vi behandler de neste av dem og finner ut om det fortsatt er skadelig å drikke mat med vann eller annen væske.

Hvem trodde du ikke kan drikke

At Herbert Shelton, populariseringen av teorien om separat fôring, hvis bøker ble lest på grensen til fortid og nåtid, sa at væsken som en person drikker mat, fortynnes med magesaft. Shelton hadde ikke en medisinsk utdanning, og han var engasjert i doktorgrad uten å ha en tilsvarende lisens for det - som han flere ganger ble tatt for retten. Ingen av hans teorier har blitt tilstrekkelig underbygget, støttet av forskningsdata og publisert i minst noen medisinsk journal. I tillegg er anbefalingene for å unngå å drikke mens du spiser, tilskrevet Ayurveda, og den indiske filosofien sier at det er mot forbudet mot kaldt vann, som tilsynelatende "slokker brann av fordøyelsen."

Ikke desto mindre ble hovedmotstanden til motstanderne av drikking - fortynning av magesaft - utsatt for gjentatt testing, og det ble aldri bevist at en slik ting var mulig. Poenget i dette spørsmålet ble satt ved en studie hvor pasienter fikk 300 ml vann å drikke før en planlagt mageoperasjon. Under operasjonen ble det tatt prøver av magesaft fra dem og dets surhet ble målt. Som det var forventet var pH (syrebasebalanse) normal. Så det første du må huske: Drikke ingenting under måltidet blir ikke dårlig.

Hvordan virker fordøyelsen

Fordøyelsesenzymer begynner å bli produsert selv før vi begynner å spise, og denne prosessen fortsetter gjennom hele måltidet og etter det, så hvis vannet kan fortynne dem, ville det neppe være viktig å ikke drikke det under måltidet. Ifølge terapeut, toksikolog og medisinsk journalist Alexei Vodovozov er teorien om avl av enzymer absurd. Et enzymmolekyl samhandler med substratmolekyler, det vil si et stoff som er mottagelig for dette enzymet. For å gjøre dette må de møte, og vannet bidrar heller til dette møtet: en ting er en tett klump med mat (hvor enzymet fortsatt trenger å presse på en eller annen måte), den andre er flytende eller generelt nær en løsning. I andre tilfelle vil møtet med enzymet med substratet forekomme mye raskere.

Det er verdt å merke seg at vi snakker om å ikke spise mat mens du tygger. Maten i munnen skal fuktes bare med spytt, fordi fordøyelsen begynner med matbehandling ved hjelp av spytt enzymer. Men det er ikke noe galt med å drikke etter å ha slukket en annen bit. Det sure miljøet i magen er tilveiebragt av saltsyre, og for å senke surheten (det vil si øke pH) med minst ett element, må du drikke flere liter vann samtidig. Men selv i dette tilfellet vil en sunn mage bare fortsette å produsere syre til mengden når det nivået det trenger. Det ble for eksempel funnet at maten selv i magen er i stand til å redusere surheten, men i prosessen med fordøyelsen blir den normalisert igjen.

Alla Pogozheva, en ledende forsker ved Institutt for ernæring i det russiske medisinske akademiske fag, forklarer at mat som har gått inn i magen, varer i gjennomsnitt på fire timer, mens vannet strømmer i 10-15 minutter, hvorpå det absorberes i tarmen. Spesialisten understreker at selv en veldig stor mengde vann ikke er nok til å fortynne magesaften og redusere aktiviteten til enzymer. I tillegg inneholder maten selv (spesielt grønnsaker og frukt) og magesaften seg selv vann, så dets nærvær i magen er helt naturlig og motsetter ikke fysiologi.

Kan jeg ikke drikke mens jeg spiser

Du kan ikke drikke. Hvis bare fordi i løpet av en lang evolusjon, har menneskekroppen lært å selvstendig regulere prosessene som forekommer i den. Med andre ord, kroppen er i stand til å tilpasse seg ulike forhold og endre sitt arbeid avhengig av dem slik at det er behagelig. "Kroppen har flere linjer" beskyttelse mot en dumme ", som kan være eier. Eieren, som bestemmer seg for å drikke vann mens han spiser, fordi den er skrevet i en kilde, eller ikke å drikke, fordi den er skrevet i en annen. I det første tilfellet Noen mekanismer for å opprettholde homøostasis (det vil si det indre miljøet) vil fungere, i den andre - andre, "bemerker Alexey Vodovozov. Professor Alla Pogozheva legger til at vann under måltidet bidrar til stolenes formasjon, med sin deltakelse skjer ulike reaksjoner og metabolske prosesser i kroppen, så det er fortsatt bedre å drikke, og om ikke under måltidet, så i hvert fall litt senere.

Kan jeg drikke te, kaffe, juice eller limonade

For en behagelig fordøyelse, spesielt hvis du allerede har hatt problemer med det, er varmt ikke-karbonert vann uten urenheter best egnet - men generelt er det ikke noe forferdelig å kombinere mat med andre drikker. Det er bekreftet at de, som vann, ikke påvirker pH-nivået. For eksempel, i en studie som sammenlignet effektene av vann, te, kaffe og eplejuice, ble det ikke observert noen signifikante endringer i magesyre. Det er bare noen nyanser som ikke forstyrrer hensynet til personer som er utsatt for for eksempel halsbrann eller flatulens.

Så det antas at kaffe samtidig kan øke produksjonen av saltsyre i magen og hindre sphincteren som skiller magen fra spiserøret fra å lukke. Dette fører til en "kaste" av det sure væsken i spiserøret og følelsen av halsbrann. Sant, ifølge andre kilder, er kaffe i rimelige mengder fortsatt trygt for fordøyelseskanalen. Når det gjelder drikkevarer som inneholder fruktose - for eksempel fruktdrikker eller juice - er det heller ikke noe forbud, men ifølge Alla Pogozheva, hos mennesker utsatt for meteorisme, kan de provosere oppblåsthet. Når det gjelder drinker som cola eller forfeits, vil de ikke påvirke fordøyelsen, men det er verdt å huske at disse er ekstra kilder til sukker og koffein. I seg selv, karbondioksid skade magen forårsaker ikke, men kan provosere, for eksempel hikke.

Er temperatur viktig

Det er ofte en annen myte på Internett - at hvis du drikker kalde drikker med mat, vil arbeidet i fordøyelseskanalen akselerere mange ganger, slik at alt det du spiser vil gå til tarmene, ikke behandles riktig av enzymer i magen, begynner å rote og føre til ulike helseproblemer og trivsel. Faktisk er dette umulig, fordi prosessen med fordøyelsen består av klare påfølgende stadier; Kroppen er ikke dum nok til å skade seg selv ved å skyve mat inn i tarmen med en gang, bare fordi den er kald. Og til slutt er det tegn på den allerede åpenbare konklusjonen: Alt som kommer inn i magen, innen fem minutter, oppvarmes (eller avkjøler) til temperaturen. Tatt i betraktning at fordøyelsen varer flere timer, er det ikke sannsynlig at selv gjentatt inntak av kalde eller varme drikker vil endre hastigheten betydelig.

True, kald eller varm drikke kan være skadelig av andre årsaker. For kaldt kan provosere smertefulle opplevelser med økt følsomhet i tennene, men misbruk av brennende mat eller praktisk talt kokende te kan føre til spiserørkreft. Det internasjonale styret for kreftstudier kaller trygge drikker med en temperatur ikke høyere enn seksti-fem grader. Generelt, og med selve drikkene, og med temperaturen deres, er hovedinnretningen en følelse av proporsjon.

bilder:DenisNata - stock.adobe.com, azurblå - stock.adobe.com, jassada watt - stock.adobe.com