Kjøkken, din plass: Kokebøker for nybegynnere

Som vi skrev, Kokbok av høy kvalitet kan være en stor hjelp for de som nettopp begynner å lage mat. Det er alt i et godt volum: Kort informasjon om produkter, tips om valg av inventar til kjøkkenet, trinnvise instruksjoner for oppskrifter og inspirerende beskrivelser av retter. Vi valgte et dusin verdige bøker som vil bidra til å komme nærmere komfyren, selv de som ikke er veldig sikre på deres ferdigheter med å lage eggerøre.

Great Encyclopedia "Deli"

I hvilken som helst kjøkken skal være en kulinarisk encyklopedi - en tyngre bok med bilder, som inneholder informasjon om hovedprodukter og grunnleggende retter, hvilke av dem kan tilberedes. "Great Encyclopedia" Deli "" er bare et slikt funn. Boken i gastronommagasinet forteller alt du trenger å vite om grønnsaker, frukt, kjøtt, fisk, sjømat, nøtter, belgfrukter, sopp, meieriprodukter, søtsaker, krydder og oljer. Encyklopedi er utarbeidet i de beste tradisjonene i læreboken: Nybegynnere må finne ut hvor et bestemt produkt kom fra, hvordan det er nyttig, hvordan man skal kutte det, kombinere og lage mat og legge til kunnskap om spesifikke oppskrifter som ble født i bladets redaksjonelle kjøkken og skrevet til alt lyktes.

Baking trinn for trinn. Visuelle oppskrifter med bilder

Hvis du plutselig tviler på, kan kule boller, paier og muffins tilberedes uten å være en profesjonell konditor eller baker. Mentorene kan ta en enkel og forståelig bok som "Baking step by step": det gjør det klart at fruktkurver, muffins, kaker og donuts, muffins og eclairs er tilberedt ikke vanskeligere enn dine vanlige smørbrød eller supper, og noen druknet bedre . Vel, alt i det er veldig vakkert - og frokosten din kan være like vakker denne helgen.

Bountiful: Oppskrifter inspirert av vår hage

Tod og Diana er giftepar, matlagere, hagearbeid og sunn livsstil, forfatterne av bloggen White On Rice Couple, glorrende natur og den sanne smaken av produktene. I "Bountiful" satte de sammen enkle sesongbaserte løsninger som de komponerte basert på egne innhøstinger. Totalt er det ca 100 retter, hvor hver av hovedrollene spilles av en ny frukt eller grønnsak. Frangipani og blåbærpai, rekersalat, røde oransje barer, gin med granatäpple og grapefrukt-cocktail - mulighetene for ditt eget landsted (eller i det minste det regionale markedet) med slike ledetråder begynner å virke ubegrensede.

Matlaging med Jamie. Cooking Guide

Oliver er kjent for sine utrettelige samtaler for å forlate de halvfabrikata og tilbakekalle den unike samlingen av våre bestemødre. "Jeg kan ikke si hvor mange år jeg drømte om denne boken, den tykkeste av alle mine kreasjoner. Jeg prøvde veldig hardt å gjøre det til en bok for alle tider", sier han om "Guide til å bli kokk". Det ser ut til å ha vist seg: i boken er det faktisk mange oppskrifter som er tilgjengelige for en person med matlaging. I tillegg snakker Jamie om nødvendige kjøkkenredskaper, lærer å forstå kjøtt, fisk og produkter fra butikken, slik at det kan oppstå problemer med å finne de rette ingrediensene.

Idiot Guides: Cooking Basics

Dette er en guide for dummies (selv et slikt inelegant epitett er bedre enn å bruke ordet idiot, om enn i en ironisk måte) transparent hint at alle kan mestre ferdighetene med matlaging. Forfatteren, Tom England, en kokk fra New York med 20 års erfaring og lærer, har studert matkultur i USA og syv andre land i verden og deler nå sin erfaring. Til de som ikke kan gjøre noe i det hele tatt, søker Tom å lære det grunnleggende om matlaging som er nødvendig for å lage mat i verden. I det minste vil oppskrifter 80 klassiske retter forbli i samlingen din for alltid.

Grønnsaker Basics: 84 Oppskrifter Illustrert trinnvis

Denne boken kan vel være en erstatning for spesialiserte matlagingskurs og gjøre leserens ideer om hjemmelaget mat. Det handler om grønnsaker i det, slik at alle kan lære å lage rotgrønnsaker, kål, stengelgrønnsaker (asparges, artisjokker, fennikel), belgfrukter og grønnsaker og sopp. Gulrot hummus, rødbeter- og geitostsalat, vegetabilsk curry, guacamole, sopprisotto, gresskarpai - det er ikke engang den tiende delen av alle oppskrifter. Generelt, hvis du trodde at grønnsaker kun har salat eller maksimalt grønnsakspott, vet vi hvilken bok som er best plassert i din ønskeliste nå.

Molto Gusto: Lett italiensk matlaging

Kokk Mario Batali, eier av tre restauranter i New York, en TV-presentator og en familie mann, samlet enkle og favorittoppskrifter for pizza, pasta, antipasti og andre gledene med middelhavsmat. Mario sies å være preget av sin kjærlighet for velprøvde kombinasjoner og tradisjonell smak, takket være hans retter ble elsket av innbyggerne i Big Apple. Vi ser ingen grunn til oppskrifter av denne sjarmerende kokken, ikke å slå rot i noe kjøkken der de vet hva det betyr (og kvantitet) av mat.

Pleasures of Cooking for One

En 50 år gammel redaktør og medforfatter av kokebøker, Judith Jones, bryter ned stereotypen som du bare trenger å lage mat for noen, og foreslår at du eksperimenterer på kjøkkenet når du er på ferie. Her kan du definitivt ikke være redd for å mislykkes - ingen vil se uansett. Judith gir ikke bare grunnleggende oppskrifter, men forteller også hvordan du kan improvisere daglig med ingredienser og bruke rester - for eksempel lage en stuing ut av roastbiff eller lage pannekaker fra gårsdagens ris. Kort sagt vil boken lære deg å lage mat, lagre og nyte ditt eget selskap - det vil si det aller beste på en gang.

Pizzabibelen

Litt mer italiensk mat. Tony Gimignani - kokken som vant pizza matlaging mesterskap mer enn noen av oss tilberedt middag. Hans Pizza Bible er en trinnvis mester klasse på alle de vanskelighetene med å lage den beste parabolen i verden. Tony snakker om deilighetene med deigende knekking, valg av fylling (det er så mange alternativer at en hyggelig middag ikke er nok) og gir til og med råd om å sette ovnen slik at hjemmelaget pizza er like autentisk som mulig.

Irina Chadeeva: Pie studier for nybegynnere

Irina Chadeeva, eller Chadika, har vært en kulinarisk blogg av tusenvis i nesten ti år og klarte å publisere mer enn en bok om baking. I "Pyrogovedenie" forklarer hun bare det vanskeligste: hva du trenger å ha på kjøkkenet, hva slags deig er det og hvilke funksjoner hver har, hvordan og hva du skal knede det, og hvordan du kan unngå feil. For å ikke gå på avvei, er alle oppskriftene suppleret med trinnvise bilder, takket være at ikke en forfatter av læreren lærte å lage ganache og slå opp proteiner for meringues, og dette er verdt det (spesielt hvis du konverterer tårene skur over en mislykket kake i mynter).