Ulike mennesker om hvordan de forlot vegetarismen

denher nekter flere produkter animalsk opprinnelse. Noen motsetter dårlig behandling av husdyr, andre anser et slikt valg mer miljøvennlig, den tredje slikt mat bidrar til å føle seg bedre. Men det skjer også at man har levd på et vegetarisk kosthold i flere år, en person gjør en vei i motsatt retning - og årsakene kan også være svært forskjellige.

Vanskeligheten med vegetarisme og veganisme er ikke så mye at du må forlate kjøtt eller animalske produkter, som i behovet for å opprettholde et balansert og variert kosthold. Frivoløs tilnærming til problemet medfører at folk spiser meget homogene og ikke de mest næringsrike retter. Selv om selvfølgelig noen kan møte et slikt problem, ikke bare vegetarianer.

Det er viktig å tenke på viktige næringsstoffer for å unngå mulige helseproblemer: vegetarianere bør se på nok jern (kvinner antas å ha flere menn i denne situasjonen) og vitamin B12, og veganere må også ta hensyn til kalsium. Gravide kvinner må være spesielt oppmerksomme: i tillegg til B12 og jern, må de opprettholde vitamin D-nivåer.

Vi snakket med forskjellige mennesker om hvorfor de begynte å spise kjøtt igjen og hvordan de følte - da og nå.

intervju: Alina Kolenchenko

Alexander

33 år

9 år var vegetarianer

Fra tidlig barndom visste jeg at jeg en dag ville bli vegetarianer. Kanskje fordi foreldrene var glad i separate måltider, ble Paul Braggs bøker og produktkompatibilitetsbord holdt hjemme (forskere tror i dag at kroppen vår er i stand til å fordøye og absorbere enhver kombinasjon av produkter, det eneste unntaket er individuell intoleranse. Ca. Ed.). Jeg var i emnelinjen, men ingen tilbød meg å nekte kjøtt.

Så var det de sultne nittitallene, da det var minst kjøtt i kosten, fordi det var dyrt. Ungdommen min var helt "kjøttfull" og godt matet, og ved tjuefem, stoppet jeg et øyeblikk med å spise kjøtt, bare fordi jeg forsto: tiden var kommet. Det er vanskelig å nevne en bestemt grunn: Barnas matvaner, informasjon hentet fra åndelig og esoterisk litteratur, den subjektive følelsen av kjøtt som "tung" mat ut fra "energi" og fysiologi, og en plutselig forståelse for at jeg ikke lenger trenger kjøtt.

Jeg var en ovoko-og lakto-vegetarianer, det er at jeg spiste meieriprodukter og egg. Hun spiste sjelden fisk (hermetisert fisk et par ganger i året i fotturer). Hun følte seg bra i det, for et par måneder etter at hun hadde gitt opp kjøtt droppet hun et par kilo. Jeg har alltid hatt en sportsfigur, men her er jeg, som de sier, "tørket opp" - musklene og musklene viste seg (det er tegn på at et vegetarisk kosthold faktisk bidrar til et større vekttap enn andre dietter. Ca. Ed.). I vegetarisk perioden kunne jeg sykle en tretti kilometer sykkel om kvelden, svømte i bassenget for en halv kilometer i femti minutter, og kunne trekke meg opp ti ganger. Slanking var lett, alt var veldig naturlig: jeg ville ikke ha kjøtt, jeg tilberedte vegetariske retter og menyen var variert.

For noen år siden flyttet jeg til en annen by - det var en veldig vanskelig periode, en fullstendig omstart. Jeg skjønte at hvis jeg ikke begynte å bytte, så kunne alt ende i tårer. I løpet av året endret jeg omfanget av aktiviteter, interesser, tro, daglig rutine, utseende, navn og spisevaner. Kostholdet ble endret av seg selv, veldig enkelt og naturlig. Nå, to år senere, spiser jeg fortsatt dyr kjøtt uten fanatisme - jeg har ikke revurdert mine synspunkter. I fjor oppdaget jeg mange nye retter, først prøvde shurpa, khinkali og shawarma - og alt dette viste seg å være svært velsmakende.

Jeg angrer ikke. Jeg tror fortsatt at når kjønnsavslag oppstår som følge av intern transformasjon, er en naturlig prosess. Litt overraskende militante vegetarianere, så vel som ortodokse kjøtteters.

alina

22 ÅR

3 år var vegetarianer

På en eller annen måte brakte bestemor og bestefar en gris, som jeg elsket å mate og stryke. Men en gang så jeg det avskårne hodet til min venn i snøen i hagen. Siden da har jeg sluttet å spise svinekjøtt for alltid, men jeg kom til bevisst vegetarisme mye senere. Når jeg bestemte meg for å utholde Lent før påske, og da ble overrasket over å finne ut at jeg egentlig ikke ønsket å gå tilbake til kjøtt og søte ruller igjen. Jeg følte meg så lett og fri som alltid, jeg ble vekket opp med energi og en utrolig styrkestyrke - jeg bestemte meg for at dette var alt på grunn av kjønns nektelse.

Siden da begynte jeg å unngå kjøttretter, selv om jeg ikke kalte meg vegetarianer - for eksempel kunne jeg spise et stykke pizza for selskapet for ikke å fornærme en venn som lykkelig bestilte det til oss begge. Jeg ble en "ideologisk" vegetarianer et par år senere, da jeg skjedde å ligge på en stor kjøttprodusents gård: tyrkalver beite på en eng, og en restaurant ble plassert hundre meter unna, hvor koteletter ble stekt fra disse oksene. Jeg var sjokkert. Jeg begynte å grave, lese og så nok at siden da jeg begynte å spise bare grønnsaker - hvert stykke ost eller et stykke kalkun begynte å forårsake en sterk følelse av skyld. Jeg ble skadet av utseendet på en biff eller en burgerreklame, mens jeg lunsj i en kafeteria så på avsky da folk spiste koteletter gjennomvåt i smerte og frykt for dyr som ikke vil dø (stresset som dyrene opplever før de dør, kan faktisk påvirke kjøttet - Ulike dyr kan ha forskjellige effekter - derfor har kjøttproduksjon og slakting av dyr en tendens til å være mer etisk. Ca. Ed.).

Det var ikke lett å være vegetarianer - for eksempel på en lang tur til Italia kunne jeg ikke spise på hvilken som helst restaurant. På grunn av medfødte kroniske problemer med mage-tarmkanalen var min liste over tillatte matvarer enda kortere enn gjennomsnittlig vegetarianer: jeg kan ikke spise nøtter, bær, sopp, sure grønnsaker og frukt, så jeg bodde i utgangspunktet på kokte poteter, gulrøtter og rødbeter. Det virket som om jeg var vegetarianer, jeg gjorde det rette - i forhold til meg selv og til verden. Men etter to år med et slikt kosthold, forverret min hud og hår tilstand dramatisk, og merkelige magesmerter begynte å plage meg. Jeg kunne ikke fysisk komme seg ut av sengen om morgenen, og det var å komme til nærmeste butikk som erobringen av Everest. Da jeg endelig nådde sykehuset, viste det seg at jeg var på randen av cachexia (utmattelse av kroppen. Ca. Ed.), mens du tjener alvorlige problemer med bukspyttkjertelen.

Å gjenopprette legene som anbefales å begynne å spise kjøtt, egg og hytteost. Det var ikke lett å gjøre dette: For det første glemte kroppen min bare hvordan man skulle ta slik mat, og for det andre ble hvert svelget stykke ikke-vegetarisk mat ledsaget av skyldfølelser og trodde at jeg hadde forrådt prinsippene. Under måltidet følte jeg panikk, jeg kunne bare overvinne det ved hjelp av psykoterapeuter. Jeg aksepterte at for vanlig velvære et par ganger i uken må jeg spise litt kylling, kalkun, cottage cheese og favorittost.

Jeg tror helse er fortsatt mer verdifull enn prinsipper, og det er mulig å positivt påvirke verden på andre måter. Det er ikke kjent at det er mer etisk: å kjøpe hjemmelaget hytteost og egg eller eksotisk frukt og soyaost, hvis karbonfotavtrykk strekker seg over hele kloden. Jeg vet at det allerede er kunstig kjøtt, og jeg gleder meg til når det blir allment tilgjengelig. Det er sannsynligvis ikke så vanskelig å være vegetarianer i et varmt land ved sjøen, men i russiske realiteter må man enten holde seg til en svært begrenset meny eller legge mye penger på å kjøpe gode fisk og friske grønnsaker utenom sesongen.

lada

21 år gammel

3 måneder praktiserte rå matvarer

Jeg hadde problemer med nyrene og det reproduktive systemet, som forstyrret meg sterkt og forhindret meg i å leve, og medisinene som ble foreskrevet av leger, hjalp ikke. Fra dette var jeg veldig vanskelig psykologisk. Jeg fikk et innlegg på VKontakte om de "magiske" effektene av fasting, og jeg bestemte meg for å prøve det. Til slutt brukte jeg uten mat, kokt på førtito (det finnes ingen overbevisende bevis på at fasting kan hjelpe til med behandling av sykdommer, nei. Ca. Ed.). Ifølge planen, etter sultestrepet, var det nødvendig å gjøre rå mat å spise i en måned, og bare deretter gradvis tilbake til den varmebehandlede maten. Jeg bestemte meg for at siden jeg hadde "renset" kroppen min så godt, ville jeg ikke lenger gå tilbake til kjøtt (kroppsrensing eller avgiftning er ikke nødvendig uten spesielle indikasjoner.) Ca. Ed.). Dessuten hadde jeg tidligere trodd at jeg ville spise de døde dyrene. Til slutt bestemte jeg meg for å bli veganer.

Problemet var at det stod for veganisme, og enda mindre rå mat, jeg kunne ikke få nok. Ela-bassenger, følte jeg at magen var full av kapasitet, og den sterke sulten var fortsatt. Etter et par måneder skjønte jeg at jeg var i ferd med å bære den - selv om natten drømte jeg om mat. Jeg prøvde forskjellige matvarer, men til slutt kom jeg til den konklusjonen at ingenting fra et vegansk kosthold gir meg en metning. Derfor begynte jeg å spise kjøtt og varmebehandlet mat igjen - og følelsen av evig sult forlot meg.

Jeg vurderer positivt dette eksperimentet: smerter i nyrene og reproduktive systemet døde og har ikke returnert siden (forskning viser at vegetarisk og vegansk mat faktisk er forbundet med en lavere risiko for visse sykdommer, men det er bare en sammenheng, ikke en klar årsak). undersøkende forbindelse. Ca. Ed.). Jeg håper det en dag veldig jevnt, kompetent, rolig, uten forstyrrelse, og RPP endelig vil bytte til veganisme og føles bra.

Christina

18 år gammel

2 år var vegetarianer

Ved fjorten år så jeg på filmen Earthlings, hvor de viste triste øyne med dyr, slakting og et hav av blod (en dokumentarfilm, hvor folks behandling av mennesker er sammenlignet med folkemordet til jøder i nazistiske Tyskland; - Ca. Ed.). Det ble stygg at alt dette så viser seg å være på tallerkenen min. Det virket for meg at hvis jeg sluttet å spise kjøtt, ville det forandre noe: Jeg nektet at noen andre ville produsere mindre kjøtt! Til slutt stoppet jeg med å spise biff, svinekjøtt, kylling og sjømat, men forlot cottage cheese og ost.

Jeg bor i Fjernøsten, hvor det er få vegetariske produkter. Bare nylig begynte veganske butikker og kafeer og falafel shawarma å vises her - om enn vesentlig dyrere enn i hovedstaden. Men for fem år siden var dette ikke tilfelle. Jeg spiste det som var nødvendig, og på grunn av dette ble jeg mye tøffere: på tross av all innsats var det vanskelig å spise et balansert kosthold. Selv om en slik livsstil ikke var for meg mel. Jeg hengte ikke noen til min side og reagerte rolig hvis noen hadde spist kjøtt med meg. Men det var nettopp på grunn av en slik diett at jeg snart helt sluttet å kommunisere med folk - jeg hadde rett og slett ikke nok styrke. Jeg mistet interessen for noe i det hele tatt, jeg var stadig deprimert. I tillegg var foreldrene som jeg bodde da kategorisk mot en slik livsstil, noe som kompliserte situasjonen.

En gang jeg falt bare for en kylling. Det høres latterlig ut: Jeg ville ikke engang ha henne, men plutselig tok jeg det for meg selv og overeat. Det var veldig pinlig, men tanken blinket at det var på tide å ende opp med vegetarisme. Jeg kunne ikke returnere med en gang: Jeg var kvalm, kroppen min kunne nesten ikke fordøye alt jeg mistet vanen med. Da jeg spiste kjøtt, følte jeg meg alltid skyldig, stolthet tillot det ikke å bli gjort for alle. Men jeg selv fordømte meg selv sterkt: Jeg trodde jeg forrådte meg selv og min overbevisning. Nå kan jeg nøkternt evaluere denne erfaringen og er glad for at jeg valgte meg selv, og ikke ideen om at jeg redder dyr. Jeg hadde igjen styrken til å kommunisere med mennesker og studere, selv om kronisk tretthet ikke passerte.

Vegetarisme er veldig vanskelig å øve når du bor der, der vinteren er vanskelig, kald og varer seks måneder - men av en eller annen grunn snakker de ikke om det i noen film. Jeg vil være sunn og energisk - dessverre har jeg ikke gjort det bra med vegetarisk livsstil.

Maxim

28 år gammel

4 år var veganer

I ungdomsårene var jeg glad i filosofi og esoterisk, noe som påvirket min beslutning om å fullstendig forlate animalske produkter. Jeg begynte ganske radikalt: Jeg spiste bare frokostblandinger og grønnsaker, spiste frukt, drakk urtete (et balansert vegetarisk kosthold innebærer proteiner, fett og karbohydrater hentet fra en rekke matvarer. Ca. Ed.). Plus, jeg har alltid strengt målt porsjonsstørrelsen - den burde vært plassert i en beholder som tjente meg som referanse. Unødvendig å si, jeg følte meg ikke bra, men i stedet for forventet opplysning hadde jeg en følelse av fullstendig apati.

Jeg varierte kostholdet mitt litt, begynte å tillate meg veganske søtsaker, brød og falafel. Å lage de riktige rettene tok mye tid, og monotonen var deprimerende. På grunn av denne livsstilen begynte jeg å komme ut oftere: venner forsto ikke og ble fornærmet da jeg nektet å dele mat med dem, og i kafeer og restauranter var det praktisk talt ingen retter jeg hadde råd til. På jobb og på instituttet begynte de å oppleve meg som en "merkelig fyr".

Jeg stoppet å være en veganer på en helt prosaisk måte: På en måte foreslo venner spøkende at jeg spiser en burger med dem, og jeg tok det med og ble enige om å forårsake et generelt sjokk. Jeg forstår ikke hvordan det skjedde, men jeg ble ikke plaget av anger. Jeg innså at de filosofiske prinsippene som kjørte meg, bare ble foreldet og det er på tide å ende med veganismen. Jeg begynte å spise kjøtt igjen, fikk vekt. Etter å ha prøvd å gå på sport, innså jeg at helsen min var merkbart tarnished - senere ble dette bekreftet av legene som oppdaget mine problemer med nyrene og bukspyttkjertelen. Men generelt, jeg angrer ikke, veganismen var et bevisst valg, som var beslutningen om å gå tilbake til animalske produkter. Jeg tror en dag vil jeg igjen gi opp kjøtt, men samtidig vil jeg nøye overvåke helsen min.

lena

22 år

6 år vegetarisme

Jeg kom til vegetarisme i videregående skole. En dag dro min mor og jeg til supermarkedet for dagligvarer, hvor det var akvarier med levende fisk. Jeg så selgeren å fange en og pakke den i en pose. Jeg dro til moren min og sa at jeg ikke lenger ville spise fisk. Den følgende måneden leste jeg alt om vegetarisme som jeg kunne, men det var liten informasjon.

I begynnelsen, som jeg planla, stoppet jeg å spise fisk og deretter kjøtt. Meieriprodukter ekskluderte ikke, men da måned etter år stadig veganila for interessens skyld. I det øyeblikket var det viktig for meg å finne meg selv, og vegetarisme bidro til å nå dette målet. Jeg følte meg bra, jeg donerte blod hvert sjette år, og hadde aldri noen unormalitet.

Jeg sluttet å være vegetarianer så uventet som jeg startet. Da jeg var nitten, dro jeg til sykehuset på grunn av øreproblemer. Måltider det var standard: Steames koteletter, kjøttbøtter. Den første dagen jeg spiste det jeg tok med meg, og på den andre spurte jeg meg selv: "Hvorfor spiser jeg ikke kjøtt nå? Hva beveger meg?" Og jeg innså at vegetarisme var bare en vane med meg fra skolen. På grunn av denne bevisstheten, gikk jeg videre til normal ernæring helt rolig, uten skyld og angrer. Det var mange ironiske kommentarer fra kjente kjøtteters ("Men hva med naturen? Og hva med dyr?") - selv om jeg i løpet av vegetarismen ikke leste noen merknader.

Jeg tror det var en positiv opplevelse. Jeg var i stand til å utvide kostholdet, lærte foreldrene mine og meg selv å spise grønnsaker regelmessig og lært mange kule oppskrifter. Det ville trolig være lettere om det var mer spesialiserte butikker da. Jeg tenker på å komme tilbake til vegetarisme, men jeg planlegger å nærme seg det mer bevisst og først forstå hvorfor jeg trenger det og hva jeg vil oppnå med det.

Pauline

22 år

6 år var vegetarianer

I begynnelsen av tiende klasse var jeg glad i ulike esoteriske og østlige læresetninger. Periodisk kom jeg over referanser til kjøttskadet til kropp, sinn og ånd, samt den etiske siden av forbruket (i dag anses det å være trygt å konsumere i gjennomsnitt ikke mer enn 70 gram rødt kjøtt per dag. Det bearbeidede røde kjøttet, som pølse, er forbundet med økt risiko -vaskulære sykdommer, kolorektal kreft, type II diabetes mellitus, hjerneslag og tidlig død. Ca. Ed.).

Jeg forkjemte meg ikke med disse troene før en rekke dødelige ulykker oppstod: mitt favorittdyr hadde en skade, jeg så kjøttet, og da døde den. Min appetitt var helt borte, og da jeg en uke senere så på filmen "Earthlings", ble jeg endelig overbevist om at jeg ønsket å gi opp kjøtt. Så var det mange år med ulike læresetninger, år med veganisme og et radikalt syn på kjøtt, måneder med rå mat og avvisning av alle verdslige ting.

Seks år senere ønsket jeg virkelig å "jordet" og til slutt bli kjent med verden gjennom vitenskap og tørre fakta. Jeg bestemte meg for å prøve kjøttet igjen - men for dette var det nødvendig å avvise tidligere trosretninger. Engang tilbød bekjente som ikke visste om livsstilen min å spise kylling. Jeg hadde en veldig vanskelig periode, det var så ille for meg at jeg bare ikke kunne finne styrken til å nekte. Jeg aksepterte at et nytt stadium hadde kommet i mitt liv, og jeg begynte å gå tilbake til de glemte smakopplevelsene. Noen ganger følte jeg meg skyldig, spesielt mot mine veganske venner, men da ble det lettere å forholde seg til dette. Я убеждена, что вегетарианство - это классно, но сейчас не чувствую в себе сил снова к нему вернуться, во многом из-за того, что я в отношениях с мужчиной, который не допускает и мысли о нём. Если у меня появится ребёнок, я дам ему самостоятельно сделать выбор, есть животных или нет.

Эвелина

29 лет

10 лет была вегетарианкой

Мой путь к вегетарианству начался около пятнадцати лет назад, когда я впервые всерьёз начала задумываться об этичном обращении с животными. Så, ved femten, nektet jeg kjøtt, halvfabrikata, pølser og pølser. Tre år senere begynte man gradvis å ekskludere fra kjøttdeiet - første biff og svinekjøtt, og deretter fjærfe, i en alder av tjue år som forlot fisk, sjømat, melk og egg i kosten. Jeg var imot bare drap på dyr, og ikke husdyrhold som helhet, så jeg hadde ikke tenkt å nekte melk eller egg. Aldri i mitt liv hadde det skjedd meg å erstatte kjøtt med soyaprodukter, jeg bare ikke spiste det, og opplevde ingen problemer - heller ikke med ønsket om å prøve det eller med helse.

Men hele min vegetarisk vei ble bygget mer på instinkt enn på vitenskap - jeg gjorde, hvordan jeg følte og hvordan kroppen min krevde. Da jeg lærte om graviditet, kom jeg tilbake til kjøttprodukter, slik at barnet ikke opplevde ernæringsmessige mangler, vokste opp sunn og sterk, og kunne til slutt gjøre sitt eget valg (det antas at du under graviditeten kan holde fast i vegetarisk og vegansk mat, men det er bare viktig å holde øye med utvalg av diett og tilstrekkelige nivåer av vitamin B12 og jern. Ca. Ed.). Nå vokser mitt andre barn, og jeg tenker stadig på å komme tilbake til vegetarisme - for meg var det en lett og ekstremt positiv (om ikke å ta hensyn til de ofte arrogante holdningene til andre).

BILDER:Urban Outfitters

Se på videoen: FORSKJELLIGE TYPER MENNESKER PÅ SKOLEN! (November 2024).