Beslektede mål: 3 måter å knytte og steke en fugl på

Liker det eller ikke, men på nyttårsfest kok ofte en and, gås eller kylling. For å forhindre at fuglen sprer seg under baking (du kan tømme det med noe: selv epler med svisker, til og med tranebær med rosmarin), men vingene er ikke brent, de er bundet: bena er med hverandre, vingene er mot kroppen. Tradisjonell stropp er funksjonell, men ikke vakker; Vi spurte en profesjonell av den tradisjonelle japanske shibari teknikken for å vise oss tre muligheter for vakker binding.

Brett tauet i halve og binde en løkke som hopper over vingen og festes i halsen. Deretter legger du noen løse lenker på forsiden (bare strikk knuten og ikke stram den). De to frie ender av tauet må nå føres gjennom den samme sløyfen på baksiden, for å kutte og vri igjen gjennom løkken, allerede på forsiden - slike diamanter vil vise seg. Du kan fikse tauene på ryggen i hvilken som helst rekkefølge du liker, hovedmønsteret her er foran. Når du kommer til siste rhombus, knytt beina med det samme tauet, og slipp vingene under de eksisterende løkkene (etter stekning, er det bedre å frigjøre dem).

sjokk oppskrift

Vask, tørk, gni kjolen inn og ut med salt og pepper og bind kyllingen. Varm smøret i en stor sautépanne og stek kyllingen, og snu den ofte til brun skorpe i ca 20 minutter. Infusér Calvados og sett på brann. Så snart alkohol brenner gjennom, hell appelsinjuice i pannen. Mens kyllingen er steking, skrell eplene og løkene. Epler kuttes i store skiver, fjerner kjernen. Løk skåret i halv eller inn i 4 deler. Legg eplene og løkene i pannen til kyllingen, dekk og koker på middels varme i 40 minutter, og rist ofte på gryten. Legg kyllingen, eplene og løkene på en tallerken, hell saften fra stekepannen.

Sett det foldede tauet under bena, kast det over ryggen og hente den horisontale linjen foran for å få et merke. Fest den med en knute og la den andre horisontale stripen over den første, fest den på baksiden og henne. Videre intuitivt: å kaste et tau på forsiden diagonalt en gang for å fikse, deretter den andre - og igjen for å fikse. Klipp tauet, resten av vilkårlig slipsben.

sjokk oppskrift

Stek bokhvete i en tørr panne, kok deretter til kokt. Vask tørket sopp, hell kokende vann og la det stå i 15 minutter. To løk rengjør og kutt i halvringer. Klipp fettet fra gåsen fint hakket, stek i en panne. Tilsett løk og sopp, kok i 4 minutter. Fjern fra varme og la avkjøles. Tilsett bokhvete og krem, salt og pepper etter smak, bland. Legg fyllingen inne i gåsen og bind den. Bland 1 spiseskje vin, sennep og honning, beleg den resulterende marinade gåsen. Forvarm ovnen til 200 ° C. Skal den resterende løk og hugg den i ringer og sitronen i sirkler. Vask epler og kutt i 6 stk. I form av en gås setter du løk, sitron, epler og rosmarin. Dekk med et ark med folie og legg i ovnen i 1,5 timer.

Vann regelmessig fuglen med iøynefallende juice. En halv time før beredskap til å fjerne folien slik at gåsen blir rød.

Den enkleste teknikken. Gå glipp av det foldede tauet under vingene og la en løkke på toppen av dem. Deretter hopper over tauene under en vinge, ta den andre i løkken. Den siste sløyfen for å låse fuglens bein, knytt dem. Vinger, som vanlig, tuck.

sjokk oppskrift

Kok ris til halvparten kokt. Skrell sitronskiver og hakk fint. Tørkgjorte datoer, også kuttet. Legg ris, sitron, datoer i stekepanne. Legg hakket persille, svart og rød pepper, salt. Du kan legge til mandler. Mandler skal være fint malt. Bland og stek alt. Kylling vask og tørr. Fyller kyllingen med en tidligere laget blanding og slips. I en liten mengde vegetabilsk olje fortynnet salt, rød og svart pepper. Pensel kyllingen med denne blandingen og send den til ovnen, forvarmet til 180 ° C. Etter 15-20 minutter, hell den med tørr hvitvin. La kyllingen stå i ovnen i en annen time.

For alle teknikere vil et tau fem meter lang passe (selvfølgelig trenger du en som kan settes i ovnen). Og likevel: alle tre alternativene på en person er mye lettere å utføre.

Takket være prosjektet, vær sulten for hjelp med å skyte.

Fotograf: Lena Tsibizova