Omg, GMO: 5 oppfinnelser i matverdenen
I år er den vanlige ideen om mat De brøt så mye som de kunne: de vokste en burgerkotelett, laget matstatter og rare hybrider: Kronat og s'more smaksatt iskrem. Det viktigste - ingen kommer til å stoppe ved dette. Wonderzine samlet noen flere eksempler på tech mat.
3D mat
Ideen (eller rettere, behovet) for å skrive ut mat kom til tankene til NASA-eksperter. Vanlige teknologier tillater ikke å holde mat i en egnet form for forbruk i fem år (en slik periode er nødvendig for lange oppdrag - for eksempel fly til Mars), og selv astronauter kan ikke lage mat det de vil ha på grunn av et begrenset sett av produkter. Derfor har byrået sponset en halvårlig studie om muligheten for å skrive ut mat (3D-skrivere er generelt ekstremt interessert i NASA).
Glødende iskrem
Ikke for å si at maten som lyser i mørket, er en ny ting i det hele tatt. Harvard-studenter med fosforiserende tyggebær er minst tre år foran det karismatiske selskapet Lick Me, jeg er Delicious. Teknologien til isfabrikanter er imidlertid annerledes: de legger ikke til kinin, men maneterproteinet gjenskapes under kunstige forhold, som ikke lyser konstant, men bare hvis det er forstyrret (det er det).
Ris med gulrot
Mangel på vitamin A i kostholdet til befolkningen i Afrika og Asia og manglende evne til å skaffe nødvendige gulrøtter og søtpoteter som ikke vokser på disse områdene, førte til at forskere forbedret vanlig ris, en av verdens viktigste produkter. Genetisk modifisert, han kom ut gul (allerede kalt "gull"), og en kopp det per dag, ifølge forventningene til American Nutrition Society, gir halvparten av det daglige kravet til vitamin A.
Satisfries
Burger King bestemte seg for å gjøre pommes frites mindre skadelige. Faktum er at det vanlige absorberer for mye olje; Tilfredsstillinger absorberer den med 40% mindre - på grunn av dette reduseres kaloriinnholdet med en tredjedel. Selskapet skal selvsagt ikke forklare hvordan de gjorde det, men mest sannsynlig var det ikke selve kartoffelens sammensetning som endret seg, men matlagingsteknologien. Det er bemerkelsesverdig at Burger King bestemte seg for å ærlig talt ikke merke Satisfries som nyttig - det er jo fortsatt den samme skadelige tingen, bare mindre fett.
Sonic "salt"
Ikke engang mat i det hele tatt, men tvert imot, dens erstatning. I fjor studiet ved Oxford University viste at lyden, som lukt, påvirker oppfatningen av mat: høye lyder gjør mat søtere, lave lyder mer varme. Ideen er ny, men Heston Blumenthal har allerede tatt den i omløp: i sin "Fat Duck" begynte de å servere fiskeretter, "krydder" dem med lyden av havet - så med en mindre mengde salt er fisken moderat salt.
PHOTOGRAPHY: bilde via Shutterstock