"Drikk, det vil ikke være overflødig": Dispelling 10 myter om vitaminer

Real beriberi er sjelden nå til dags., og de fleste vitaminer kan oppnås i tilstrekkelige mengder fra mat. Det kan imidlertid virke som om alt ikke er så enkelt med mat - for eksempel kan du høre at vitaminer går tapt under frysing, og noen antivitaminer kan også ødelegge dem. Er det sant at gravide kvinner trenger vitaminkomplekser? Hvis vi tar vitaminer, er det ikke bedre i form av injeksjoner? Vi forstår disse og andre vanlige misforståelser om vitaminer.

Vitaminer er bare i friske grønnsaker og frukt.

Friske frukt er veldig rik på vitaminer, men i noen kokte eller frosne grønnsaker og frukt kan vitaminer og andre fordelaktige stoffer være mer. For eksempel har studier vist at personer som foretrukket rå tomater fikk mye vitamin C og A, men fikk mindre lycopen (sammen med vitamin A, den tilhører gruppen karotenoider og er en sterk antioksidant) - det er bare i varmebehandlede tomater (eller tomatsaus ). Varme fordeler tilgjengeligheten av vitaminer A, D, E og K.

Ifølge forskningsresultater, er det ideelle alternativet for matlaging gulrøtter, courgetter og brokkoli - dampet, litt mindre gunstig for matlaging av matlaging, og lukker vurderingen av steking. Oppvarming i mikrobølgeovn sparer vitaminer bedre enn oppvarming på ovnen. Frysing skader heller ikke vitaminer - og nivået av vitamin C i frosne matvarer kan være høyere enn i friske. Vi snakket om de beste metodene for matlaging av grønnsaker; Husk at nøkkelen til å skaffe alle nødvendige stoffer - en rekke diett.

D-vitamin er produsert nok hvis du er i solen

Å ta multivitaminer, hvis du spiser en rekke matvarer, er vanligvis meningsløs, men vitamin D er et unntak fra denne regelen. Som regel, i ikke den mest solrike sesongen, får vi ikke nok ultrafiolett lys til å produsere det - og i solen beskytter vi huden, og lar ikke strålene trenge inn i den. Dette er den riktige strategien, for å forhindre melanom eller en annen type hudkreft er viktigere enn å sikre produksjon av naturlig vitamin D - men da må du ta det separat.

Ifølge ulike kilder må en voksen ta 600, 1000 eller enda flere internasjonale enheter (IE) av vitamin D per dag, men doseringen må avklares med legen etter en blodprøve. Hovedkildene til dette stoffet er laks, sild, makrell, fersk tunfisk, rødt kjøtt, lever, eggeplomme og melk (spesielt fett).

På grunn av antivitaminer absorberes ikke vitaminer.

Antivitaminer er forbindelser nær vitaminer i kjemisk struktur, men med motsatte effekter. Antivitaminer er inkludert i stedet for vitaminer i metabolske reaksjoner og hemmer eller forstyrrer deres normale kurs. På Internett kan du finne informasjon som agurker inneholder ascorbinase, som ødelegger vitamin C - derfor mister tomater i salat med agurker deres fordelaktige egenskaper. Faktisk finnes ascorbinase i mange grønnsaker og frukter, og det aktiveres når fruktets integritet brytes - så det er bedre å spise skivede grønnsaker raskt. På den annen side, i samme tomater, er C-vitamin ganske liten, og selv med dets tap, forblir mange andre gunstige stoffer. Generelt dømmer den svake diskusjonen om antivitaminer i det vitenskapelige miljøet at problemet med deres eksistens ikke er så kritisk, og de beste rådene som vil bidra til å redusere deres negative innvirkning, er å spise mer frukt og grønnsaker. Stabilt inntak av vitaminer kompenserer for virkningen av deres antagonister.

Noen antivitaminer (ikke lenger fra produkter, men i ren form) brukes til medisinske formål. K vitamin K spiller derfor en rolle i blodproppene - og for de som tvert imot trenger å tynne blodet, brukes en hel gruppe medikamenter - K-vitaminantagonister. inneholdt i produktene er ikke tilstrekkelig til å nøytralisere virkningen av disse vitaminene.

Å drikke vitaminer vil aldri være overflødig

Først må du forstå at vitaminer kan selges både som medisiner og som kosttilskudd - i sistnevnte tilfelle er kontrollen over produksjon og utgivelse mye svakere, noe som betyr at det kan være noe i emballasjen og i svarte mengder - og det kan være mindre eller mer enn den daglige normen.

For det andre, hvis vi kasserer usikkerheten om at innholdet i flasken stemmer overens med påskriftene på etiketten, er det verdt å huske at et overskudd av vitaminer ikke vil fordoble fordelen - tvert imot kan det være giftig. Dette gjelder spesielt for fettløselige vitaminer A, K, E og D. Det er vanskelig å ringe å ta vitaminer som en god metode for å forhindre kardiovaskulære sykdommer eller kreft; for eksempel, vitamin B9 kan både bidra til å forhindre kolorektal kreft og andre svulster, og på en paradoksal måte provosere deres vekst.

Gravide kvinner trenger bare å ta vitaminer.

Det eneste vitamin som anbefales for kvinner som planlegger graviditet, er B9 (folsyre). Det er bevist å redusere risikoen for å utvikle sykdommer i barnets nervesystem. Ideelt sett bør du ta B9 før graviditet: Det anbefales å starte tre måneder før den planlagte unnfangelsen og fortsette til slutten av graviditetens første trimester. Den anbefalte dosen er 400-800 mcg folsyre per dag.

Dette er spesielt viktig for de som har lavt karbohydrat diett eller ikke kan spise gluten. Det anbefales ikke å bli involvert i multivitaminer "bare i tilfelle" under graviditet: i noen tilfeller fører dette til en akselerert og uforholdsmessig vekst av fosteret, noe som i det minste kan komplisere fødselsprosessen.

Injiserbare legemidler er mer effektive enn tabletter

Injiserbare legemidler tillater deg å legge inn stoffer som er ødelagt eller dårlig absorbert i fordøyelseskanalen. Til dags dato har farmakologene sikret at det aktive stoffet slippes ut når det er nødvendig - for eksempel hvis vitaminet kan bryte ned i magen, så er det tilgjengelig i kapsler som er motstandsdyktige mot effekten av magesaft, og begynner å bli frigjort bare i tynntarmen. Hvis det tidligere var mangel på vitamin B12, var det nødvendig å gjøre smertefulle injeksjoner, nå er det påvist at det ikke er mindre effektivt i tabletter.

Hvis du tar piller, skiller du deretter

Det faktum at vitaminer kan "konkurrere" med hverandre, hørte, sannsynligvis alt. Ifølge produsenten av et av vitaminkompleksene er jern og sink, sink og B9, kalsium og jern, jern og B12 og andre inkompatible. Denne konkurransen har imidlertid tilsynelatende ikke en konkret effekt og frarøver ikke kroppen av halvparten av de viktige forbindelsene for den. Så, i en liten test på virkelige mennesker (og ikke i laboratoriet in vitro) ble det funnet at sink og vitamin B9 ikke påvirket absorpsjonen av hverandre. Andre studier bekrefter ikke den negative effekten av kalsium på jernabsorpsjon.

I alle fall, produsenter som passer vitaminer i en tablett, tar hensyn til inkompatibilitetsproblemer og bruker mikrogranuleringsteknologi - når forskjellige stoffer er innesluttet i mikrogranuler og bare utløses under visse forhold.

Vitaminer gjør negler og hår vakrere

Hvis neglene er ødelagte, og håret faller ut, er det første som må gjøres, å identifisere årsaken - det er ikke alltid dekket av mangel på vitaminer. For eksempel kan hårtap være forbundet med mangel på protein og jern i kostholdet (i fare - vegetarianere), mangel på sink og fettsyrer. Det anbefales også å bli undersøkt for endokrine og autoimmune sykdommer.

Det er viktig å forstå at et overskudd av selen, vitamin A og vitamin E kan til og med bidra til hårtap, så et uavhengig inntak av vitamintilskudd kan forverre situasjonen. Når det gjelder negler - personer med balansert diett, er det ikke vist noen tilsetningsstoffer for å forbedre tilstanden deres. I tillegg er kosttilskudd for hud, hår og negler ofte uutslettelige i sammensetningen fra vanlige multivitaminer - og etikettene på etiketten er utformet for å fremme salg.

Å ta vitaminer kompenserer for røykenes skade

Røyking påvirker våre vitaminreserver, spesielt vitamin C, men den logiske konklusjonen at røykere trenger å drikke flere vitaminer, forårsaker kontroverser. På den ene siden er det tegn på at vitamin C forbedrer situasjonen litt. På den annen side bidrar beta-karoten (forløperen av vitamin A) fra mat til å forebygge lungekreft, men dess ekstra bruk, tvert imot, øker risikoen for denne sykdommen hos røykere. Å ta vitaminer kan føre til en annen negativ effekt: Det virker for en person at røykrøyken er nøytralisert, og han begynner å røyke enda mer.

Naturlige vitaminer er bedre enn syntetiske.

Hvis det ikke oppdages mangler, er det best å få vitaminer fra mat - men de kjemiske formlene av disse stoffene endres ikke, avhengig av opprinnelsen. Studier har bekreftet at for eksempel matavledet og syntetisert vitamin C er assimilert på samme måte. Hvis legen oppdaget mangel på vitamin, er det bedre å være oppmerksom på registreringen som medisin, ikke kosttilskudd og produsentens rykte, og ikke til ordet "naturlig" når man velger et legemiddel.

bilder: brozova - stock.adobe.com (1, 2, 3)