Kreftfremkallende stoffer: Hvilke stoffer forårsaker kreft - og bør de unngås

Ifølge WHO, kreft (spesielt kreft i lungen, luftrøret og bronkiene) rangerer femte i listen over ledende dødsårsaker i verden. Samtidig er de mye mer redd for dem enn hjerteinfarkt eller hjerneslag, som er i de to første stillingene. Frykt gav opphav til panikk: Karsinogener leter etter - og finner - i alt, fra sigarettrøyk og avgasser til stekte panner og kaffe. Vi finner ut hvilken av dem egentlig kan skjule seg fra og om å gjøre det.

Hva er det

Navnet snakker for seg selv: Karsinogen er et stoff eller en effekt som påvirker DNA-integriteten og bidrar til karsinogenese, det vil si dannelse og reproduksjon av ondartede celler. Det faktum at det er kjemikalier med slike effekter, ble det kjent for hundre år siden, og i 1916 kunne japanske forskere forårsake kreft i en kanin for første gang under forsøket: dyret ble belagt med kullær hver dag. Selvfølgelig ble ikke forskningsetikken diskutert da - men i medisin var det en revolusjon fordi for første gang det var mulig å se hvordan en ondartet tumor forekommer i et helt sunt individ under påvirkning av kjemikalier.

Siden harpiksen var en kompleks blanding av kjemikalier, gikk forskere (ikke bare i Japan) på jakt etter andre stoffer som kunne forårsake kreft. Til tross for det faktum at kreftfremkallende faktisk forekommer i syntetiske stoffer, har studier vist at planteforbindelser også kan ha kreftfremkallende egenskaper. Dette gjør imidlertid ikke noen av dem helt usikre.

Hva er kreftfremkallende

Forskere har ikke helt bestemt seg for å klassifisere effektene som kan forårsake kreft: de er delt inn i radioaktive (denne gruppen inkluderer alle typer farlig stråling) og ikke-radioaktiv, deretter genetisk og forbundet med miljøpåvirkning. Sistnevnte inkluderer livsstilsfaktorer - røyking, alkoholisme, usunt kosthold, lavt nivå av fysisk aktivitet og eksponering for sollys eller virus, arbeid i farlige næringer og bruk av visse stoffer som kjemoterapi. I stor grad spiller det ingen rolle hvordan man klassifiserer kreftfremkallende stoffer - det er viktig hva det kan gi i praksis. Tross alt, hvis en viss terapi, selv med risikoen for karsinogenese, noen ganger er umulig å nekte, så kan påvirkning av andre faktorer minimeres (for eksempel ved å beskytte huden mot solen eller slutte å røyke).

Kreftfremkallende stoffer påvirker DNA, noe som forårsaker farlige endringer - men sistnevnte fører ikke nødvendigvis til dannelse av en tumor, men øker kun sannsynligheten for at reproduksjon av unormale celler vil nå et nivå der immunsystemet ikke vil takle. En fersk studie fant at to tredjedeler av de genetiske mutasjonene som fører til kreft er feil som oppstår spontant når man kopierer DNA, og bare den gjenværende tredjedel oppstår på grunn av miljømessige kreftfremkallende stoffer.

Er de så skremmende?

Listen over kreftfremkallende stoffer som er utarbeidet av WHO, blir kontinuerlig oppdatert. for en lekmann som ser et dokument for første gang, kan det føre til skrekk - det ser ut som at alle produktene og stoffene nevnt i det er veldig farlig. Faktisk er dette ikke tilfelle - og alle kreftfremkallende stoffer i listen er tildelt en spesiell kode: 1 (humant kreftfremkallende), 2a og 2b (potensielt humant karsinogen, og for "a" er sannsynligheten høyere enn for "b"), 3 (ikke klassifisert som kreftfremkallende for mennesker), 4 (kanskje ikke kreftfremkallende for mennesker).

Ikke så mange agenter faller inn i den første farligste gruppen - forskere er fremdeles ikke sikre på karsinogeniteten av klorerte vann, koffein, selv i store mengder, hårfarger, tannmaterialer, sulfitter, som ofte brukes i kosmetikk eller te (alle disse stoffene er merket med kode 3), samt kategorisert i kategorier 2a og 2b av rødt kjøtt, aloe vera blad ekstrakt, eller skiftarbeid som forstyrrer sirkadiske rytmer. Dette er en tilfeldig utvalg av kjente produkter fra "kreftfremkallende listen", som viser hvorfor du ikke bør tro på de skrikende overskriftene om "ny forskning, hvor resultatene støtter deg."

Mange stoffer som er inkludert i listen over kreftfremkallende stoffer, er ikke så farlige som de virker: Vi er ikke under påvirkning tilstrekkelig eller forbruker dem ikke i mengder som er nødvendige for å forårsake reell skade. Forsøk på å eliminere fra livet til absolutt alle kreftfremkallende stoffer kan påvirke mental helse, tildele deg angst eller ortoreksi. Men det er fortsatt verdt å være oppmerksom på de kreftfremkallende stoffene som er anerkjent som virkelig farlige og samtidig tiltak for å kontrollere.

Skal vi være redd for stekt mat

Forskning har i økende grad antydet at brent mat skal fryktes. Ifølge forskere er skylden for alt akrylamid en forbindelse som dannes under varmebehandlingen av enkelte produkter, spesielt rike på karbohydrater. Dette stoffet brukes også i tekstil-, plast- og papirindustrien, i syntese av fargestoffer og i avløpsvannbehandling. Imidlertid er det fortsatt ingen overbevisende bevis på dets skade på mennesker, selv om det er tegn på at akrylamid kan interagere med DNA og føre til visse mutasjoner - og stedet i listen med kode 2a forklares av studier hvor mus og rotter ble dosert i titalls Tusenvis mer enn hva du kan få.

Generelt er karsinogeniteten av stekte poteter for mennesker ikke bevist. Eksperter mener at forbruket av stekt karbohydrater virkelig bør reduseres på grunn av at de er fulle av unødvendige kalorier - og fedme er en av de viktigste utløserne av ondartede svulster over hele verden.

Vil overgangen til elektroniske sigaretter

Selvfølgelig er røyking alles personlige valg, men du kan ikke argumentere med statistikk: det er hovedårsaken til lungekreft. Det er svært viktig å forsøke å beskytte seg mot passiv røyking. Ifølge forskningsdata kan ikke-komponentene i sigarettrøyk, som benzen, polonium-210, benzopyren og nitrosaminer, fremkalle DNA-skade, men påvirker også de gener som koder kroppens evne til å forsvare seg mot kreft mens de jobber dermed i to retninger samtidig. En gang i blodet spredte kjemikalier fra sigarettrøyk gjennom hele kroppen, noe som setter i fare ikke bare lungene, men også nyrene, lever, fordøyelsessystemet, blæren, eggstokkene og andre organer.

Samtidig ble veps, som ble oppfunnet nettopp for å redusere risikoen forbundet med røyking (e-sigarett som vi kjenner det, patentert i 2003, og i 2004 lanserte den kinesiske Khon Lik til markedet, hvis far kort tid før dette døde av lungekreft), det viser seg å være nesten verre. Deres hovedproblem er liten kunnskap. Men til og med ubetydelig i forhold til sigaretter, tyder antall studier på at en cocktail av kjemikalier som finnes i røykevæsker, gradvis forårsaker uopprettelig skade på kroppen.

Alkohol er også et kreftfremkallende middel.

Alkohol anses som en vanlig årsak til kreft i bryst, strupehodet, leveren, spiserøret, munnhulen, samt den sannsynlige årsaken til kreft i bukspyttkjertelen. Når alkohol kommer inn i kroppen bryter den seg først til acetaldehyd, og deretter til eddiksyre. Acetaldehyd får leverenceller til å oppdatere raskere enn vanlig, og denne akselerasjonen øker sannsynligheten for feil ved kopiering av gener. Det er viktig at dette gjelder alkohol i drikkevarer: alderen vin, premium vodka eller den billigste øl. Selv om vi regelmessig lærer noe nytt om fordelene med håndflateøl eller rødvin, er det ikke vondt for andelen sunn skepsis fordi risikoen fortsatt oppveier noen fordeler, og selv forfattere som begrunner alkoholstudier, er enige om dette.

Alt dette - kanskje sammen med forsøk på å legge til alkohol i en sunn livsstil og å finne en ny bedriftsnisje - fører til at alkoholistentusiaster prøver å bringe nye typer rusmidler til markedet. For eksempel, et alkosint som ikke fører til dannelse av acetaldehyd eller en kalifornisk alkoholfri vin basert på marihuana. Sistnevnte kan redusere risikoen, fordi marihuana, selv når det er røkt, er mindre kreftfremkallende enn tobakk.

Hva med kjøtt og pølse

I 2015 ble kjøttet oppført som et potensielt kreftfremkallende middel. Hans problem, mener forskere, er i heterocykliske aminer (HA) og polycykliske aromatiske hydrokarboner (PAH) - kjemikalier som slippes ut under varmebehandlingen av kjøtt, spesielt ved steking eller grilling. Jo lengre biffen er tilberedt, desto høyere blir potensielle kreftfremkallende stoffer.

La oss være rettferdige: vi har ennå ikke klart å etablere forbindelsen mellom HA og PAH og øke risikoen for kreft. Men en rekke epidemiologiske studier viser at en lidenskap for bearbeidet rødt kjøtt øker risikoen for kolorektal kreft, bukspyttkjertelskreft og prostatakreft. WHO anbefaler å konsumere ikke mer enn 70 gram rødt og bearbeidet kjøtt per dag.

bilder:AlenKadr - stock.adobe.com, Kletr - stock.adobe.com, Vladimir Liverts - stock.adobe.com