Dårlig morgen: 5 perfekte bakteppeoppskrifter
tekst: Karina Sembe
En bakrus er ikke nødvendig til tider: Noen ganger er det helt umulig å løfte deg ut av sengen, men noen ganger er det ikke så ille, og til og med trekker du deg til å gjøre noe nyttig for å løse på skuldrefølelsen. I hvert fall vil du eller du senere ønske å spise. For de som tør å forsømme matleveransen eller gå til nærmeste kafé for sin egen lunsj, tilbyr vi fem enkle oppskrifter for smakfulle og næringsrike supper som kan gi styrke etter en morsom kveld (og til og med om morgenen). Hvis du ikke er klar til å møte en bakrus på ovnen for noe, vurdere nøkternes konsekvenser av den kommende moro og koke kjøttkraft dagen før. Vi anbefaler deg å lage to porsjoner av livgivende suppe på en gang - etter et par timer etter lunsj vil du sannsynligvis ha mer.
Laksesuppe
Laks er en pålitelig kilde til umettede fettsyrer, protein, kalium og fosfor, og et lett og næringsrikt øre fra denne fisken er garantert å gjenoppstå etter en frelse. Det er til og med litt hvit hvitvin i oppskriften - det trenger rent for smak her, men du kan anta at den er symbolsk hang over.
ingredienser:
forberedelse:
Kok kjøttkraft fra den rensede sellerirot, gulrøtter og løk - kok ingrediensene i ca en time. Salt kjøttkraft, strekk gjennom en kolander og kom tilbake til ilden. Klipp laksen i stykker over slaktkroppen og send til pannen, krydret med løvblad, oregano og pepper. Legg hakkede poteter og kok i 20 minutter. Deretter tilsettes hakkede grønnsaker, kokes og fjernes fra varme. Hell vin i pannen, legg et par sitronfrie stykker sitron og la suppen stå i noen minutter.
Fransk Bakte Tomatkremsuppe
En forfriskende gazpacho vil vente til den varme sommeren, men for øyeblikket er været forandret og noen ganger vil du varme opp fra utsiden og fra innsiden, må du lage bakte tomatsuppe forresten. Denne rike søtsurten suppe er godt servert med korn toasts eller ostkrutonger.
ingredienser:
forberedelse:
Klipp tomatene i halvparten og sett på et bakervarer ark, smurt med olivenolje. Dryss med pulverisert sukker, urter og hvitløk (½ hode). Bake tomater i ovnen ved 180 grader i 20 minutter. Stek den finhakkede løk med olivenløkene og den resterende hvitløk i olivenolje, og slå deretter sammen i en blender sammen med tomatene til en homogen konsistens. Tilsett kylling bouillon, salt og pepper, belastning og kok opp over middels varme.
Kylling kjøttkraft med dumplings
Hvem av oss sa ikke bestemødrene hvordan i de store patriotiske krigs soldatene ble det behandlet med kylling bouillon? Du begynner å tro på slike legender når denne veldig suppen hever deg til føttene etter at fem whiskysjeler drukket dagen før. For fans av tradisjonell russisk mat - kylling bouillon med dumplings i henhold til oppskriften av Elena Molokhovets. I 1861, da kokboken først ble publisert, var det tydelig sakte mat i høyt ansikt: det kan ta en hel dag å lage mat. Vår forenklede versjon av kylling bouillon vil ta litt mer enn en halv time, noe som betyr at vi alle er ganske dyktige.
ingredienser:
forberedelse:
Legg kyllingen i en gryte, dekk med vann og kok opp over høy varme. Fjern skummet, salt, legg laurbærblad og grønn løk og persille bundet i en bolle; la litt grønn å krysse kjøttkraft når du serverer. Kok kyllingen på lav varme i 30 minutter. Stam kjøttkraft og kom tilbake til brannen.
Forbered deigen for dumplings. Kok saltet vann med smør og tilsett mel, omrøring. Massen må omrøres grundig, fjernes fra varmen og får avkjøles, og bland deretter et egg inn i blandingen. Bruk en teskje deig for å lage deigen i kokende kjøttkraft Når dumplings dukker opp, fjern kjøttkraft fra varmen. Server med krydret greener.
Linsesuppe med spinat
På grunn av linser, rik på vegetabilsk protein, er suppen næringsrik og rik, og spinat gir friskhet. Hvis vegan versjonen virker kjedelig, vær så snill å bruke kylling eller kjøtt i stedet for vann eller grønnsaksbuljong. Litt bringe lett Middelhavssuppe til tradisjonell tyrkisk esogeline ved å erstatte halvparten av linser med bulgur og basilikum med tørket timian, mynte og grov pepper.
ingredienser:
forberedelse:
Bring vannet eller buljongen til koking og kok linsene i 15-20 minutter over lav varme. Finhakk løk, gni gulrøtter på et stort rist, kut tomaten i terninger. Smør løkene i olivenolje over høy varme, legg gulrøtter og tomater, krydre med salt og pepper og stuing i noen minutter. Deretter tilsettes spinat og etter 2 minutter, send grønnsaker til linser. Tilsett løvblad, salt, pepper og smør og lag i ytterligere 5 minutter.
Tykk suppe med ribber
Som et spedbarn for bakrus, mange rådgiver en hodgepodge, men overflod av røkt ingredienser i den, og selv i kombinasjon med rømme, forårsaker tvil. Vi tilbyr et mer balansert, men ikke mindre rik alternativ - suppe med ribber. Vel, hvis det er en mulighet til å bruke minst to slags kjøtt: foruten kalvekjøtt, ungt lam og ikke for fett svin vil gjøre, og la noe av dette være på beinet.
ingredienser:
forberedelse:
Forbered en lys kjøttkraft: ca 40 minutter, kok ribbene og mørbrad i saltet vann med løvblad. I en kasserolle, varme olivenoljen, stek løkene skåret i halve ringer, rør noen ganger. Klipp deretter kokt mørtel i middels biter og send til pannen sammen med ribbene, fortsett å stekke alt i noen minutter, omrøring. Sett gulrot i pannen og stek i ytterligere 5 minutter. Tilsett salt og hell buljongen slik at den helt dekker kjøttet. Smør på lav varme i ca 30 minutter. Tilsett hakkede poteter, salt igjen og legg til buljongen slik at innholdet i pannen er helt dekket med den. Seske suppen med krydder og luk i ytterligere 15-20 minutter.
bilder: 1, 2, 3, 4, 5, 6 via Shutterstock