Rul alt opp: 8 oppskrifter for sesongbaserte grønnsaker
tekst: Karina Sembe
Canning sesongen er i full gang: På sommeren begynte bankene å forberede ikke bare sparsommelige, men også oppfinnsomme personligheter - det virker som om matlaging og håndlagde fra midlertidige bytrender igjen ble til universelle hobbyer. I går delte vi detaljerte tips og liv hacking på hjemmelaget matlaging, og i dag tilbyr vi pickles oppskrifter for enhver smak. Mengden ingredienser til stewed grønnsaker er omtrentlig beregnet for 2 liter ferdigprodukt, og proporsjonene i oppskrifter av syltetøy er per 1 liter marinade (ca. 400 ml vann er plassert i en liter krukke).
Aubergine i krydret saus
ingredienser:
forberedelse:
Denne parabolen kalles også "fingre" - i henhold til metoden for å skive eggplanter. Peel eggplanter og kutt i skiver ca 4 cm lang og ca 2 cm bred. For å bli bitter fra eggplantene, kan du suge fingrene i saltvann i 30 minutter (ca. 2 ss salt til 1 liter vann) . Drenne deretter vannet og press litt eggplantene (du kan bruke undertrykkelsen). Grind de resterende ingrediensene til sausen i en blender eller kjøttkvern. Hell sausen i en gryte, tilsett solsikkeolje, salt, eddik og kok i 15 minutter, og send deretter skiver og saltede eggplanter til pannen. Kok over lav varme i ytterligere 15 minutter, rør forsiktig slik at ikke eggplantene ødelegges. Hell i steriliserte krukker.
Courgette ringer med gulrøtter og selleri
forberedelse:
Vask og tørk grønnsaker. Slice courgette i kopper med en tykkelse på 0,5 cm. Midtstykket kan fjernes - ved hjelp av en kulinarisk form eller et skuddglass. Peel hvitløk, kutt gulrot i stykker. Sett gulrøtter, grønnsaker og hvitløksnøkler på bunnen av de steriliserte krukkene, og deretter ringer tsurchini. Forbered marinaden: Tilsett salt, sukker og solsikkeolje til vannet, og når vannet koke, tilsett eddik og krydder. Hell marinaden i glassene med emner.
Kirsebær Tomater med Plommer
forberedelse:
Vask og tørk tomater, blommer og grønnsaker, skrell hvitløk. Store grønnsaker kuttes og legges i steriliserte krukker, så send plommer, tomater og hvitløk. Hell kokende vann i glassene, dekk med lokket og la det stå i 10 minutter, og drenk deretter vannet. Marinade kan tilberedes separat, og du kan legge til alle ingrediensene i det drenerte vannet og koka igjen, og tilsett eddik på slutten. Pour pickle pickle.
Søt pepper med hvitløk og urter
forberedelse:
Pepperfrø rengjøres og kuttes i lengderetningen i striper ca 3 cm bred. Forbered marinaden i henhold til klassisk ordning: Tilsett sukker, vegetabilsk olje, salt og pepper i kokende vann. Etter marinade kokes, send eddik til det, og deretter paprika. Vent til marinadeen kokes igjen, og koker paprika i den i 5 minutter. På bunnen av kan du sette litt grønnsaker og hvitløkskrever, kutt i halvparten. Fjern pepperen fra gryten med en nudlerruller eller -tang, spred den over de steriliserte krukkene og dekselet med varmpipen.
Sopp i olje
ingredienser:
forberedelse:
Skyll soppene grundig og kok i 20 minutter i saltet vann. La om 600 ml buljong med sopp, tilsett vegetabilsk olje, hvitløk, pepper og grønnsaker. Kok blandingen i ytterligere 20 minutter og hell i balsamicoeddikaten. Klar sopp satt i krukker.
Aubergine Kaviar
ingredienser:
forberedelse:
Aubergine bake i ovnen ved 180 grader i 15 minutter, og deretter skrelle. Deres og andre ingredienser kan finhakket, revet, slipes i en blender eller i kjøttkvern. Stew gulrøtter, løk og tomater i ca 15 minutter, legg hakkede eggplanter og stuing på lav varme i ytterligere 1 time. På slutten, tilsett salt og pepper etter smak. Spred kaviar på bankene.
Crispy syltet kål georgisk stil
forberedelse:
Skjær kål og råbiter i store biter, gni gulrøtter på et stort rist, finhakk chili og hvitløk. Bland alle ingrediensene og legg til noen erter allspice. Sett blandingen i en krukke. Til saltlage, tilsett sukker og salt til vann og kok, hell deretter i eddik og hell blandingen i en krukke.
Gresskar med løk og chili pepper
forberedelse:
Skal gresskaret og kutt i tynne skiver. Pepper og hvitløk, hakk fint og løk - halvringer. Tilsett krydder til grønnsaker. Forbered marinaden: hell vann, vegetabilsk olje, sukker, salt i en liten gryte og legg eddik til kjelen. Brett grønnsakene i glassene og hell marinaden.
bilder: yodaswaj - stock.adobe.com, Benjamin Simeneta - stock.adobe.com, Kenishirotie - stock.adobe.com, web2000ra - stock.adobe.com, Anna Kucherova - stock.adobe.com, oleg17k - stock.adobe.com, a-weblogiq - stock.adobe.com, Svetlana Kuznetsova - stock.adobe.com, kaiskynet - stock.adobe.com