La det alltid være pasta: 10 vegetariske oppskrifter
tekst: Olga Antonova
Pasta, vær ikke redd for høye uttalelser, en strålende tallerken. Det kan tilberedes svært raskt og ofte fra de tilgjengelige ingrediensene. Hvis i offseason og om vinteren vil du ha gode alternativer (og det er en million), om sommeren spør sjelen for lys, grønnsak med friske greener. I tillegg går i varmen av pasta godt i kulde. Vi har samlet 10 oppskrifter for vegetarisk og vegansk pasta, som hver kan forbedres ytterligere til din smak og tar hensyn til dine egne overbevisninger - enten du legger til ost eller skinke.
Capellini med brokkoli og hvitløk
INGREDIENSER (for fire):
KLARGJØRING:
Bring vann til koking, tilsett salt og fersk hvitløk. Capellini i en gryte og kok i 1 minutt.
Del brokkoliene i blomstrer, legg til pasta og kok i ytterligere 2 minutter til kokt.
Tørk og server, legg til litt hvitløk og krydder etter smak.
Hvis det ikke er Capellini på hånden og løp til butikken for denne typen pasta, er lat - erstatt det med noen andre I dette tilfellet bør koketiden økes i første steg med tilberedning, i henhold til instruksjonene på emballasjen til pastaen din.
Kald pasta med sesamolje og søt pepper
INGREDIENSER (for to):
KLARGJØRING:
Kok limen etter instruksjonene på pakken.
Bland det med sesamolje, soyasaus og cayennepepper.
Tilsett hakkede rødpepper og koriander, bland igjen.
Tørk pastaen og kjøl i minst 1 time. Serveres kaldt.
Pasta med pesto og spinat
INGREDIENSER (for to):
KLARGJØRING:
Klargjør limen, følger instruksjonene på pakken.
Kryss nøtter, basilikum, hvitløk, ost og olivenolje i en blender.
Sett spinat i pannen, bruk et par mateskjeer vann i stedet for smør.
Legg til pasta pesto (start med tre spiseskjeer - navigere etter smak) og spinat, serverer. Hold den resterende pestoen i kjøleskapet, det vil lett stå i opptil to uker, men vi kan satse på at du vil spise det mye tidligere.
Pasta med geitost og sopp
INGREDIENSER (for to):
KLARGJØRING:
Stek sopp og kok pastaen, følg instruksjonene på pakken.
Bland olivenolje, vin, buljong og fløte i en gryte, kok opp og la det smake på lav varme til volumet av væske er halvert.
Legg persille, geitost, salt, pepper og hvitløk.
Fortsett å tilberede, rør ofte, til sausen er tykk og glatt.
Legg grønnsakene i sausen, bland med sopp, sett på pastaen og server umiddelbart.
Gresskarpasta med salvie
INGREDIENSER (for fire):
KLARGJØRING:
Klargjør limen, følger instruksjonene på pakken.
Stek hvitløk og løk i olivenolje. Reduser varmen til lav og legg til grønnsaksbuljong, soya melk, gresskar og salvie på pannen. Smør i 8-10 minutter.
Tilsett salt, pepper og nøtter. Rør, fjern fra varme og server sausen sammen med pastaen.
Asiatisk karripasta og grønnsaker
INGREDIENSER (for to):
KLARGJØRING:
Kok limen, etter instruksjonene på pakken.
Stek løk, bulgarsk pepper og hvitløk i olivenolje til det er mykt, tilsett chili saus og bland godt.
Reduser varmen og legg til soyasaus og tørr curry til grønnsaker. Stew for litt slik at sausen nikket grønnsakene.
Rør grønnsaker og pasta, server.
Pasta med avokado og tomater
INGREDIENSER (for to):
KLARGJØRING:
Klargjør limen, følger instruksjonene på pakken. Før du drenerer vannet ut av det, lagre om et glass - du trenger væske for å justere tykkelsen på sausen.
Mash i en avokado bolle, legg hvitløk og sitronsaft, salt og pepper. Bland godt.
Legg til sausen litt vann igjen fra å lage pastaen. Bland den resulterende sausen med tomater, grønn løk og pasta.
Tagliatelle med karamelliserte løk og yoghurt
INGREDIENSER (for to):
KLARGJØRING:
Legg løk, olivenolje, løvblad og kanel i en panne med en tykk bunn. Smør over middels varme, rør til løket er gyldent, tilsett hvitløk og tilsett ytterligere 2 minutter.
Legg litt vann på pannen, deksel med lokket, reduser varmen til minimum og la det stå i ca halv time - til løket er karamellisert. Pass på at vannet fordampes og løkene ikke brennes. På dette stadiet, hvis løk er karamellisert dårlig, kan du legge til en teskje sukker og sitronsaft for å fjerne ekstra søthet.
Fordamp overflødig væske fra pannen.
Kok pastaen. Når det er nesten klart, legg yoghurt og melk til pannen med løk. Varm, men ikke ta med sausen.
Bland pasta og løk, tilsett fersk dill.
Smelt smør i stekepanne og tilsett cayenne pepper, kok i 20 sekunder.
Server pastaen, dryss med krydret smør og dryss med hakkede fetaost.
Klassisk pasta med tomatsaus
INGREDIENSER (for fire):
KLARGJØRING:
Klargjør limen, følger instruksjonene på pakken.
Stek hvitløk. Tilsett vin, tomater, basilikum, oregano, sukker og pepper. Smør over middels varme i 20 minutter eller til sausen tykner.
Legg sausen på pastaen og server, sprinklet med parmesan.
Primavera Pasta med Courgetter og Broccoli
INGREDIENSER (for fire):
KLARGJØRING:
Klargjør limen, følger instruksjonene på pakken.
Kok brokkoli (1-2 minutter i kokende vann).
Stek finhakket løk, courgette og bønner. Legg til rød pepper, brokkoli og mais til dem. Ses med basilikum, pepper og salt etter smak.
Rør grønnsaker med pasta og server.
bilder: Brent Hofacker - stock.adobe.com, gontabunta - stock.adobe.com, FomaA- stock.adobe.com, Bogdan Wankowicz - stock.adobe.com, mariashumova - stock.adobe.com, angorius- stock.adobe.com