8 oppskrifter mors pies for maiferien
Vi tror at maiferien er gitt, å måle alle parkene, å gå til alle partiene samtidig og prøve alle typer cider. Hvis du er mer tiltrukket av muligheten til å se på TV-programmer og lese alle de ventende langrennene, tilbyr vi det perfekte akkompagnementet - hjemmelagde kaker. Jo, ingen vet hvordan man lager dem bedre enn mødre, så de bestemte seg for å finne ut selskapets oppskrifter fra dem. Det er synd, det er færre ferier enn paier i denne samlingen, men ingen plager å lage mat to og ringe venner på dem.
Sitron Marengs Pie
ifølge oppskriften av Maya Yurievna Mamaladze
forberedelse:
Skille seg i egg fra proteiner. Fra tre eggeplommer med et glass sukker gjør du eggnog (du kan bruke en mikser). Hell to glass mel på bordet eller bordet, hell denne eggnog inn i det, tilsett brus til det, som brukes til å koke sitronsaft i en skje (slik at det ikke kommer noen smak av brus). Hakk melet med eggnogen med en kniv (for smør eller en lang, men stump) i krummen, legg til en pakke margarine der, du kan legge til porsjoner og hogge igjen. Margarine før dette må fjernes fra kjøleskapet, det skal ikke fryses. Du vil ha et slikt rot. Dette er en shortbreaddeig, de gjør det på denne måten: de kutter den i små smuler, som sand i en sandkasse.
For fyllingen, snu sitronene i en kjøttkvern (trekk ut benene), bland denne grøten med et glass sukker. For meringue blandes de resterende tre eggproteinene med et glass sukker, og dette er akkurat pisket med en mikser.
Hell deretter den sanden deigen i en form, du trenger ikke å klappe noe, skulpte og trykke den med hendene, deigen skal helles fritt, den vil holde seg sammen i bakeprosessen. Legg fyllingen på toppen av den, da kaket blir bakt ved en temperatur på 200 grader i en halv time (kanskje mer). Generelt, når han er så litt rød og pen på toppen, er han klar. Og ca 5 minutter før du er ferdig, fyller du meringue på toppen av det, slik at du kan jevne det jevnt, hvis du vil, med en gaffel, men du kan heller ikke røre den, men bare sette den på toppen, men jevnt. Når margen bokstavelig talt innen 5-8 minutter herdes, bør den ikke mørkere, kaken er klar.
Det er alltid problemet med hvordan du fjerner det fra formen - så det er bedre å ha det rett i form og bære det eller bake det i en løsbar. Fjern nødvendigvis avkjølt!
Gubad med kjøtt
i henhold til oppskriften til Razya Nurtynovna Yarullina
forberedelse:
Rull ut deigen på størrelse med en større stekepanne, legg den på en smørbrett, børst med olje på toppen. På deigen satt et jevnt lag med ris, deretter stekt kjøtt hoppet over med løk gjennom kjøttkvern, igjen et lag ris på kjøttet, skarpt kokte finhakket egg på ris og ris igjen. Topp legg et lag med dampet aprikos, rosiner og sveskuffer. Hell deretter hele fyllingen rikelig med smeltet smør.
Dekk fyllingen med et tynt lag med unrolled tekst, klemmer kantene og tett dem med tennene. Før du setter gubadiya i ovnen, må den oljeres på toppen. I ovnen ved en gjennomsnittstemperatur gubadiya bakt i 40-50 minutter. Skiv klargjort gubad og server i stykker varmt.
Sort currantpai-rulle
ifølge oppskriften av Tamilla Vladimirovna Korneeva
forberedelse:
Slipe gjæren med sukker, fortynne dem i vann. Margarine hakket med mel, tilsett egget og hell gjæren, knead.
Del deigen i fire like deler, rull hver i en pannekake, smør med syltetøy, rull inn i en rulle og klem i endene.
Bake ruller ved middels temperatur til de blir røde. Fortsatt varm kutt, når du serverer, kan du drysses med pulverisert sukker.
Pie "Cheburashka"
ifølge oppskriften til Irina Alexandrovna Barannik
forberedelse:
Grind to eggeplommer, et glass sukker (halv kan, hvis syltetøyet er søtt), olje. Tilsett mel og brus på toppen av kniven, bland.
Smør smørformen, sett halvparten av blandingen på toppen av syltetøy, deretter resten av blandingen - og i en forvarmet ovn (180-200 grader).
To pisket protein i skum, gradvis tilsatt florsukker. Når kaken er rødt, legg pisketekorn på toppen og igjen i ovnen på en langsom brann (ca. 160 grader) slik at ekornene er tørre.
Pære og Roquefort Pie
ifølge oppskriften av Lyubov Sergeyevna Shashkova
forberedelse:
Mørkt smør, slip med 75 gram sukker, tilsett egget. Bland mel med bakepulver og kardemomme. Alt bland, legg i et skjema (ca. 1 cm tykt på bunnen og veggene på skjemaet), sett i kjøleskapet i 15 minutter.
Legg pærer i form, hogg opp osten, dryss med kardemomme. Hell alt sammen med en blanding av krem, egg og resterende sukker, du kan fortsatt stryke med mandler.
Bake i ca 40 minutter ved 175 grader. Det er veldig godt å servere varm med en skål med vaniljeis.
Apple Pie
ifølge oppskriften av Rosa Maksimovna Tkacheva
forberedelse:
Skjemaet er smurt med margarin, bestrøkt med brødkrummer, lagt ut epler, skivede lobules. Hell deretter deigen, som blandes fra de resterende ingrediensene.
I ovnen oppvarmes til 180 grader, legg kaken, bake i 20 minutter til en skare dannes, og deretter redusere temperaturen til 150 og hold i ytterligere 15 minutter.
Lag tynn kake
i følge oppskriften til Alexandra Evgenievna Bazoevoy
forberedelse:
Nok en tallerken med bladerdeig, siden kaken er åpen. Deigen ruller over hele området av pannen, ferdigfettet. For å hindre deigen fra å stikke til bordet, er det nødvendig å sprute det lett med mel.
Apple syltetøy er lagt ut på deigen (jeg lager det selv fra land epler med en liten mengde sukker). For surhet kan du legge til litt sitronsaft. Kantene på kaken oppstår.
Sett kaken i ovnen, 155-160 grader, se den i ca 20 minutter. Når deigen er rødt, fjern og legg på et trebrett. En slik kake bake om femti år, og ingen har ennå plaget seg.
Kålkake
Resept Lyudmila Glebovna Strakhovskaya
forberedelse:
Varm melken, tilsett sukker, salt, rå egg og margarin. Det er nødvendig at margarin ikke er helt smeltet, ellers vil blandingen være for væsken. Tilsett gradvis mel og gjær (tørk, de skal helles direkte i mel). Knead deigen i en pott eller en bolle. Deigen skal være mye tykkere enn for pannekaker, men ikke for bratt, ellers vil det være dårlig å nærme seg - du må ta den av fingrene. Lukk varmt og sett på et varmt sted, for eksempel batteriet. Mens deigen vil stige, forberede fyllingen.
For fyllingen, hogg kålen, dryss den med salt og klem litt juice. Hakk det kokte egget og legg til kål, tilsett smør og varme på fyllingen på brannen slik at den griper litt. Så kult.
Sett den stekte deigen på et melket brett og del det i to deler - med en tredjedel og to tredjedeler. To tredjedeler ruller ut, smør et bakeplate med smør eller margarin, sett den utrullede deigen på den slik at kantene strekker seg over kanten av bakeplaten, siden de må bøyes senere. Legg hakket kål på bunnen av kaken. Rull ut gjenværende deig, lukk kålen med den, tett kantene på underlaget og beleg med et slått egg. Prik med en gaffel på flere steder, slik at kaken ikke oppblåses, og sett i en ovn oppvarmet til 200 grader.
BILDER: coverimage via Shutterstock