5 julekakeoppskrifter

I slutten av desember kjøper eller pleier alle bakkekakekaker. Det har blitt kjedelig for oss, og vi spurte Marina Pustilnik, vertinne for bakeri Marik's Kitchen, for å komme opp med verdige alternativer for oss.

Best Cheese Crackers

Da jeg studerte i USA, var det en sandwichbutikk i studentesenteret (la oss kalle det det), der i tillegg til kaffe, smørbrød og frites, ble andre kjære matvarer solgt for å lyse opp om kveldene med lærebøker. En av disse produktene var gullfiskekrabber, i form av - som navnet antyder - liten fisk. Disse kjeksene er vanedannende og vanedannende. Å gjøre dem, det viser seg, er veldig enkelt: det viktigste er ikke å bli lei meg for god ost. I tillegg kan de gjøres enkelt med sort pepper, kan gjøres med skarp rødt, du kan legge til masala-krydderblanding der, som jeg gjør, og du kan - finhakket frisk rosmarin eller noen tørre urter etter smak.

ingredienser:

240 g ost (cheddar, gouda) 60 g smør ved romtemperatur 120 g mel salt, pepper, krydder, krydder - til smak og ønske

forberedelse:

Gni osten på en fin rist, bland den med mel slik at den dekker hele osten, tilsett krydder etter smak (eller begrense til salt og pepper), bland og tilsett mykt smør hakket i stykker. Hender knead deigen. Det vil ta flere minutter å gjøre dette, det viktigste er ikke å gi opp og bruk et par mateskjeer vann hvis det viser seg at deigen er ganske tørr. Etter æltning av deigen må du sende den i et par timer (eller hele natten) i kjøleskapet. Hvis du ikke vil bruke tid på å prøve å rulle deigen og kutte kjeksene inn i former, kan du umiddelbart lage den i en pølseboks før du sendes til kjøleskapet. Deretter tar du det ut av kjøleskapet, du kan bare kutte det i stykker, legge det på et bakeplad og sende det til ovnen. Bake ved 180 grader i ca 15 minutter.

Brownie med salt

Disse er selvfølgelig ikke ekte brownies (det er for mye mel i dem) og ikke nok for brownie egg og sjokolade. Men du trenger ikke å slikke klissete fingre og lider av det faktum at ett stykke er mye, men du vil ha to. Salt i kombinasjon med sjokolade gir en uventet smak. Bonusen på denne informasjonskapselen er at du trygt kan lagre ferdig deigen i flere dager i kjøleskapet og bake like mange cookies til deg selv som du ikke føler deg lei for kostholdet.

ingredienser:

120 g smør ved romtemperatur 150 g sukker (brun er bedre, selvsagt) 30 g kakaopulver (ikke "Nesquik"! Og bedre og ikke "Golden label") 1 egg vanilje essens 180 g mel bakepulver grovt salt

forberedelse:

Smør mykt smør med en mikser med sukker, to eller tre minutter. Legg kakao pulver, slå, for å unngå klumper. Legg egget og litt vanilje essens (valgfritt og hvis tilgjengelig), slå igjen. Bland mel med bakepulver og legg til oljeaktig blanding. Knead deigen med hendene, form i en ball og pakk inn i en film, sett i kjøleskapet i en time, en natt eller noen dager. Rør deigen på en melert overflate før baking. Ikke vær lei meg for melet, det vil forsvinne i bakeprosessen. Du kan rulle deigen tynnere ut, da kaken blir tørr, den kan bli tykkere - da kommer den nærmere til sensasjonene til brownie. Klipp kaker, legg dem på et bakervarer kantet med pergament (bakepapir). Legg på hver informasjonskapsel flere krystaller av grovt salt. Bake ved 180 grader i 11 minutter (mindre hvis informasjonskapslene er tynne).

Jul biscotti

Overraskende, men et faktum: nesten alt du ser i vinduet på en kaffebar eller en konditori kan tilberedes hjemme, og det vil være velsmakende og enkelt, og viktigst av alt, kan du eksperimentere med smaker og fyllinger. Når jeg baker, setter jeg alltid pris på oppskrifter som kan blandes i en bolle uten å rote med andre retter, og i ferd med å jobbe med oppskrifter, selv om jeg i utgangspunktet tilbød å blande forskjellige deler separat, eksperimenterer jeg med å lage oppskriften "for en bolle" . Biscotti for dette er flott.

ingredienser:

60 ml olivenolje 50 g sukker (husk at brunt sukker er vår venn når det gjelder smak og helse) 2 egg 210 g mel bakepulver og salt kandisert appelsinskall, valnøtter, kanel

forberedelse:

Forvarm ovnen til 180 grader. Pisk olivenolje og sukker med en mikser, legg til egg, visp mer. Neste kom bakepulver, kanel og salt (som det skal blandes), deretter mel. På dette stadiet må blanderen bli forlatt og gå på jobb med en skje, da deigen blir tykk, men ikke måten å jobbe med den med hendene. Legg til grovhakkede valnøtter og hakkede kandiserte appelsinplanter og rør så at fyllingen er jevnt fordelt over deigen. Hell bakeplaten bakpapir. Siden deigen er klebrig, er det best å vaske hendene dine før du arbeider med den. Ta omtrent halvparten av deigen, overfør den til et bakeplate og gi den en loggform. Igjen fuktede hender og gjentatt operasjonen med den andre delen av testen. Plasser bakeplaten i forvarmet ovn i ca. 25 minutter, til deigen blir bakt og en gyllen skorpe vises. Vi tar ut bakeplaten, la biscotti avkjøles litt (5-10 minutter slik at du kan jobbe med dem). Deretter kutt loggen forsiktig inn i stolpene, skru hver stolpe på siden og send den til ovnen i ytterligere 10 minutter. Den mest tålmodige kan gjøre det tredje trinnet: få biscotti, skru den over og bake i ytterligere 10 minutter.

Curd bagels med noen fyllinger

Jeg deler oppskrift på min mor, som viste seg for å være den enkleste i verden. Omtrentlige proporsjoner - som angitt, men det avhenger selvfølgelig av hva slags hytteost du har: tørr fra butikken eller fett fra markedet. Det kan for øvrig også brukes forurensningsmasse.

ingredienser:

200 g mel 200 g sukker 200 g hytteost syltetøy eller nøtter for fylling

forberedelse:

Bland mel og sukker, legg til ostemassen og begynn å ælte deigen med hendene. Som det er nødvendig å rapportere cottage cheese, slik at du får en elastisk, ikke-klebrig deig som kan rulles. Spred ut halv deigen på en floured arbeidsflate og rull den ut i en sirkel. Smør sirkelen med et tynt lag med syltetøy (det meste skal ikke være i midten, men ved kantene). Klipp i 8-12-16 deler (avhengig av hvor stor sirkelen er), og rulle fra kantene til midten, ruller vi rørene. Legg på et bakervarer kantet med bakepapir og sett i ovnen ved 180 grader i ca 20-25 minutter. For å skape et spesielt nyttår humør, kan du søke etter fylling av mandarin syltetøy.

Sitron Gingerbread Cookies

Siden vi har nesten jul og nyttår på gårdsplassen, synes jeg å fullstendig dispensere med ingefærkaker til forberedelse for disse ferien. Vant til ingefær menn med duft av kanel og kardemomme? La oss prøve å diversifisere dem.

ingredienser:

120 mykt smør 200 g brunt sukker 1 egg 3 ss rømme enkelt sitronskall 210 g mel bakepulver, salt, bakken ingefær kandisert sitronskall

forberedelse:

I en stor bolle, piskesmør og sukker. Tilsett egg og rømme. Slå i saltet, bakepulveret og bakken ingefær. Tilsett gradvis melet til væskeblandingen. Resultatet er en myk deig, som kan skåles opp med en skje og spredes på et bakeplate foret med bakepapir. På toppen kan hver kake være dekorert med et par kandisert sitronskall for ekstra smak. Bake ved 180 grader i 10-12 minutter.

Fotograf: Lena Butko

Se på videoen: Eksperimentell ribbe steg for steg. Mathallens beste juleoppskrifter (November 2024).