Nudler på ørene: Menn om deres spesialiteter
Etter vår oppfatning hver mann har minst en tallerken som han perfekt kan lage mat om nødvendig. Vi spurte venner om å fortelle dem at de ville lage en jente til middag eller frokost for å kunne mate og imponere henne.
Sergey Blokhin journalist og tekstforfatter
For en mann som taler for likestilling, er kokken av meg skammelig. I stedet for kulinariske delikatesser har jeg lenge konsentrert seg om et rent funksjonelt HLS-kjøkken som kompenserer dårlige vaner. Dette kan imponere en jente, men du kan ikke tilfredsstille henne. Det var selvfølgelig gjennombrudd som gresskar suppe, grønnsaker i en wok på kinesisk, eller en salat med stekte tomater, men den største suksessen ble brakt til meg, forestill deg, dumplings. Skriv ned oppskriften: Ta en franskmann som først kom til Moskva og sitte på kjøkkenet. Med et forretningsmessig ansiktsuttrykk som viser at det ikke er vanskelig for deg å holde en samtale mens du dykker inn i sakramentene til russisk gastronomi, fokuserer du på de mystiske små tingene (laurbærblad, allspice-erter, finhakket dill når du serverer osv.) Og litt distraherer fra essensen ( kjøpt pakke dumplings fra fryseren). Du tar ut en flaske vodka og forklarer kulturelle forskjeller: Drikk ikke alkohol med mat, som i Frankrike, men smør 50 gram før en enhet av en sibirisk tallerken. Voila - autentisk middag fra lokale råvarer. Bienvenue en Russie!
Igor KompanietsSeniorredaktør, PORT-magasin Russland
Til å begynne med, ifølge den astrologiske tradisjonen, ble jeg født under tegn på kreft. Og "kreps", ifølge transcendentale eksperter, kan ikke forestille seg livet uten supper. Disse menneskene visste sannheten, supper - den viktigste delen av dietten min. Hvilke som? Alt! Men hva vet jeg nøyaktig hvordan jeg skal kjenne meg: suppe, forfriskende agurk eller kjøtthodgepodge? Nei, nei og nei igjen. Tom Yam og Green Curry! Noen ganger forbereder jeg dem, ikke engang fremhever dem i separate fagområder, men som et mellomliggende noe - det viser seg rart, men dypt emosjonelt. Jeg ble forelsket i disse suppene under min første tur til Samui, det var omtrent ti år siden: Jeg spiste en skje, jeg kaste en tåre. Vasket ned. Spiste den andre, hostet. Forsvant. Dette er et stoff. Som jeg bestemte meg for å gjøre selv. Jeg, en gryte med kokende vann, en skje og komponenter av fremtidig tallerken, ingen andre på dette tidspunktet bør være rundt. Du vet, tidligere i Moskva for matlaging vellykket, som min venn RG Burtsev setter det, "taychatiny" trengte å bære med dem fra Indokina-banker med pastaer, poser med blandinger og tørr spiselig søppel, komplementere dem med ordre på tropical.ru og fullføre den med friske småbiter slik som baby kurruzy i nettverket av premium, som de sier, Azbuka Vkusa supermarkeder. Nå er alt enklere, jeg kan finne hver av de nødvendige ingrediensene innen en halv time etter å ha forlatt leiligheten. Alt har blitt mer tilgjengelig, men effekten av et livlig eksotisk brygge bærer fortsatt frukt: en sjarmerende følgesvenn svømmer, jeg svømmer, vi nyser og svulmer sammen på grunn av mengden akutt - og vanskelighetene, som vi vet, bringer dem sammen. Nå, neste morgen ved ovnen, kan du kopiere den beste garneringen av "Coffeemania" - spinat med krem. Heldigvis tar det omtrent femti sekunder. Etter dette kan du gå videre til det mest interessante, nemlig til en flaske god ettermiddagskampanje.
Dmitry Ustinovmusiker, fasjonable diskjockey
Interessant faktum: I løpet av årene opplever min evne til å lage mat Benjamin Button, som er krympet til en liten størrelse og begynner å kaste seg. På studentdager visste jeg hvordan jeg spredte salater og enda en gang, så ble prosessen optimalisert, og jeg begynte å legge den andre til salaten. Kalt "varm salat av alt som er i kjøleskapet." Er det mulig å imponere en slik jente? Vel, selvfølgelig. Ikke et eneste par kvinnelige øyne, så en slik salat, forblir ikke i sine baner. I disse øynene ble en blanding av beundring, medlidelse og et brennende ønske om å redde en tapt sjel, ønsket av hvert mannlig hjerte, lest. For å unngå misforståelser, vil jeg si at de fortsatt spiste ham og fant ham pikant. Gjennom årene vokste jeg opp mentalt og sluttet å spise kjøtt, men jeg lærte ikke å lage noe annet og byttet til sammensatt mat. Fra nå av kan jeg behandle en dame i hjertet til rundt tre hundre varianter av osteblandinger - jeg trykker på selvsikkerhet med varianter og tekstur av toasts og noen ganger finner utrolig ekstravagante kombinasjoner. Det fremkaller også en blanding av beundring, medlidenhet og lyst til å redde en tapt sjel ... For eksempel ser geitost ut av defiantly og til og med defiantly på toast av svart brød med tørket frukt og et tynt lag med appelsin syltetøy. Og om morgenen er det en skål laget av kornbrød med pasta av avokado, olivenolje og sitronsaft, hvor mini eggerøre fra ett egg blir litt tilfeldig kastet, er ikke dårlig. Imidlertid er min viktigste kulinariske prestasjon, som aldri har slått meg ned, alltid villigheten til å kjøre til butikken.
Pasha Artemyevmusiker, skuespiller
Generelt liker jeg å lage mat. Da jeg studerte i Milano, lærte en musiker oppskriften på pasta med tunfisk - han jobbet i orkesteret og jobbet i ulike restauranter som servitør, og nå har han sin egen restaurant. Så, pasta trenger tomater, hvitløk, oregano, tunfisk, litt tykk krem; Det er best å bruke penne og koker dem til al dente. Alt er tilberedt enkelt og raskt, så for underholdning kan du lære å ferdig hakke hvitløk som en ekte kokk. Det viktigste er å gjøre alt så trygt som mulig - den veldig hyggelige mannen på kjøkkenet gjør et hypnotisk inntrykk på noen jenter. Vel, selvfølgelig, hjelper vin.
Dmitry Telnovtraveler
Når det gjelder en middag utarbeidet av en mann, er det alltid en prøve. Enhver kvinne vil vite hvordan hennes nåværende satellitt (i tilfelle en gunstig utvikling av situasjonen, selvsagt) passer inn i økonomien. For å være ærlig var jeg alltid litt fornærmet til å være den eneste gjenstand for forskning i slike brudesalonger, og jeg bestemte meg for at jeg også ville undersøke min følgesvenn under et mikroskop. Mye, selvfølgelig, lær ikke å jobbe, men for å finne ut hvor mye damen er kresen i mat, kan du lett. På ånden kan ikke stå lurene. Derfor, for den første middagen sammen, koker jeg alltid lammeleng. Jeg har denne oppskriften på Le Cordon Bleu matlagingsskole. Å gjøre generelt trenger ikke noe, det viktigste er å kjøpe kjøtt av høy kvalitet. Det gjenstår bare å brette lamribberne på samme prinsipp som fingrene "i låsen", legg i ovnen og åpne en flaske vin. Og den resulterende parabolen på grunn av sin form ser så opprinnelig ut som en jente vil være klar til å tilgi deg selv den beryktede manglende evne til å hamre et negl inn i veggen.
Vasily ShevchenkoMedeier av tegneserien "Chuk and Geek"
For å treffe sin middag, vil jeg mest sannsynlig velge en fettuccine med tunfisk, spesielt hvis tiden er kort og du må gjøre inntrykk. Den er utarbeidet ganske enkelt, selv for vegetarianere, er alle ingrediensene vanligvis like ved fingertuppene (og du kan trumpe opp din egen olivenolje fra Italia). Det er ikke noe vanskelig: stek knust hvitløk i olivenolje, fjern, slett de skivede tomater (en skive med skivede tomater, 300 ml) for å fjerne overflødig væske derfra, tilsett tunfisk, skiver oliven, kapers og litt sitronskall. Alt dette skal være da ti minutter, krydret med persille og bland med kokt pasta. Det er nesten umulig å ødelegge denne oppskriften, men det gir ikke inntrykk på hælene, og i løpet av matlaging kan du alltid diskutere Italia. Og hvis en jente ikke liker pasta, hva med en fig meg?
Igor Rubinsteintekstforfatter
Min, dessverre, ikke rik, erfaring med å erobre kvinner sier at maten her, sannsynligvis har ingenting å gjøre med det. Det var seire på en tom mage, og feil etter middagen i fem avrodisiaksiske retter med dessert og løgner. Jeg flirter ikke, jeg forstår egentlig ikke hvordan alt fungerer: i begynnelsen er det ikke klart hva, og så sex, ja? Men å mate er minst å konsolidere suksess: hvis en jente bestemmer seg for å vente på frokost, ruller hun selv det enkleste alternativet. I Levante er det shakshuka (stekte egg med stekte tomater), et par salater og kaffe.
En ekte shakshuku lærte meg å lage mat, en israelsk av algerisk opprinnelse, men i min versjon av oppskriften forsvant chili, karri, shug, harissa og andre grusomme ingredienser. I en stor stekepanne, varme olivenoljen, stek løk, legg hakkede søte paprika og hvitløksklær, som har blitt forsiktig skrumplet med en kniv, og sett runde stykker tomater på toppen - det er ønskelig at laget deres helt dekker grønnsakene. Pepper, legg til søt tørket paprika og oregano. Hell tett ketchup - bare ketchup, og ikke tomatpuré (ideell "Heinz"). Bland ikke - til alt dette er oppvarmet, blir tomatene myke, og parabolen blir til en sidekjøtt for egg: bry deg forsiktig opp, hold ølene, salt og kaste et par tak med timian og en klype knust muskat på toppen. 5-7 minutter i en panne med lokket tett lukket - til det er fullt forberedt - og den viktigste (og enkleste) delen er ferdig.
På salatstadiet ville det være hensiktsmessig å unnskyldte kjæresten min, for å lage mat du måtte sette på brann for en og en halv time siden, satte en stor aubergine og tre fargerike paprika på grillen, og mens det var helt stekt, lagde du tehna (et halvt glass vann, en halv kopp sesampasta , juice av en sitron, salt, hvitløk, hakket persille). Fjern deretter grillet aubergine bakt til forkullet hud og kast på en tallerken. Bruk en skarp kniv til å kutte i lengderetningen, skru opp hele massen med en spiseskje, brett den i en bolle, tilsett pepper, sitronsaft, hvitløk, litt paprika og et par store skjeer med tilberedt kjøtt. Du må tinker med paprika litt mer: de må fjernes fra brannen litt forkullet. Skal fjernes enkelt hvis hver pepper er plassert i en liten plastpose. Skalete paprika er kuttet i strimler, bestrøket med olivenolje, deretter balsamicoeddik, og selvfølgelig er salt, hvitløk, sitron og pepper klar.
Ilya Klishin sjefredaktør av nettstedet TVRain.ru
Jeg må si: ideen om matlaging suppe for en romantisk middag, spesielt etter et par datoer, synes jeg åpenbart en fiasko. Og det spiller ingen rolle om det kommer til å bli gresskar-kremsuppe eller en New Orleans-chowder, det blir uheldig uansett. En annen ting, hvis forholdet ditt kom til å stoppe, "hennes første sykdom." Hun er i ro og med temperatur som ligger under et teppe og sier at hun er stygg. Og selvfølgelig, hvordan vil du ta vare på henne. Som amerikansk kultur lærer oss gjennom TV-programmer, er det på dette tidspunktet at det ville være fint å få henne litt suppe ("få henne litt suppe"). Det beste alternativet er kyllingnudelsuppe. Matlaging er veldig lett. For kjøttkraft, kyll en kylling eller flere stykker i en stor gryte, kok i en time, legg deretter et par hakkede løk og loslitt gulrøtter, salt, pepper, løvblad og krydder som ønsket (fjern kyllingen, klipp den og sett den tilbake). Poteter er valgfrie. Nudler og greener bør legges på slutten, det kan selvfølgelig bli kneaded (google det), eller du kan bare kjøpe den i butikken.
Yura Chernykh sjefredaktør av CarambaTV
Jeg har to post-apokalyptiske oppskrifter som kan erobre enhver jente som overlevde katastrofen. Den første fødte mens du prøver å lage mat "Bolognese" pasta. Jeg spredte deretter hakket kjøtt med løk, skissert røde og gule grønnsaker der, tilsatt tomatpuré, hvitløk og basilikum. Senere viste det seg at denne kulinariske forestillingen ble kalt "Sloppy Joe" og ikke engang spaghetti. Dette er en saus, en brutal analog av "Bolognese", du kan spise den bare med brød. Det mektige marerittet av enhver mage - til galskap enkelt og frenzy nærende. Tilstanden til kjøkkenet etter matlaging er estimert av det oransje farenivået. Men den kuleste matopplevelsen jeg ser på den såkalte eplesuppe. I teorien er dette en klassisk charlotte, som i praksis viste seg å være alt annet enn en kake. Tenk deg et bilde - to cretins prøver å knuse deigen med smør i en dyp skål med en mikser: "Kanskje det er enda sterkere?" - "Hva er sterkere? Oh, oh, tygge, tygge!" - "Se hva som skjer!" - "På veggen, på veggen av hans spredning." - "Så holder du det i en vinkel, og jeg skal vri skålen ..." "Deretter legges" grunnlaget "i denne formen, fylt med eple-sukkerblanding, og siden vi ikke forsto ovnen, legger den på ovnen og begynner å puste. En jente kommer inn på kjøkkenet for øyeblikket: "Oh, hva har du her, det lukter som kokt? Hva er det, eple suppe? Guys, det er kokt, virkelig! Det koker!" Det er ingen mulighet, men eventyrene for hele kvelden. Tilstanden til kjøkkenet etter matlaging er beregnet av det røde nivået av fare. Generelt, hvis en atomkatastrofe skjer - jeg vet hva jeg skal gjøre.
Anton Utkinfilmregissør
Den første parabolen, som er lettest å fange fantasi og peyzan, og vakre damer, har allerede blitt diskutert på sidene til Wonderzine. Saumon mi-cuit à l'évier er ganske høyt kjøkken, og jeg koker det vanligvis med en termisk sirkulator og en vakuumforsegler, men det viste seg at jeg en liten stund siden endte opp i de franske Alpene og la laks i vasken for all moroa : pose, smør, krydder, + 45ºC, 25 minutter inne og 15 sekunder på grillen. Den lokale franske myndigheten var ekstremt imponert, og han svarte på en flaske veldig anstendig statsminister - generelt var den kvelden en stor suksess, og det er nødvendig å si at de inntrykkelige kvinnene har både parabolen og selve prosessen (vask! Pakker! Varmt vann fra trykk!) føre til en hel rekke følelser et sted mellom glede og ærefrykt. Det andre alternativet er den tradisjonelle japanske hot potten ("nabe"), som i løpet av årene med eksperimenter, har jeg brakt den nesten til absurditet. Reker, lett stekt med sitimi togarasi (pepper mix), udon nudler, dashi kjøttkraft, onsen tamago (i Moskva tilbyr de Mariukame, de trenger en termisk sirkulator igjen), nori og wakame tang, braised med hvitløk og rosmarin, shiitake sopp, friske løk Skjeen, syltet agurker, knust og krøllet med ajinomoto og shoyu, og også aburaage, edamame og løkringer karamellisert i myrina. Det høres ut som noe som tar omtrent et halvt liv, men årene med fingerferdighet går ikke forgjeves, så hvis jeg har ingredienser, samler jeg denne oppskriften på 25-30 minutter - et sted mellom den første koppen kaffe, vasking og lading - og morgenskålen varm suppe lar deg gjøre uten mat før skumringen.
Mikhail Degtyarev medeier av Renegadestore.ru
Jeg bestemte meg for å finne et alternativ til min favoritt frokost - stekte egg med bacon og tomater og ost, og noen ganger til og med poteter (alle de mest velsmakende på en gang). Men jeg spiser ikke alt, tanken på å ha frokost uten egg foreslo melankoli og tristhet, og poached egg ble fortsatt ikke gitt, så søket viste seg å være vanskelig. På den tiden ble jeg bare venner med Worcestershire-sausen, bortsett fra kanskje å legge den til te, og på en eller annen måte kom jeg over en oppskrift på walisisk toast bare med denne sausen. Mine favoritt ingredienser - Cheddar OST, Dijon sennep, Worcestershire saus, Scallions, og rett og slett ristet brød - brakte ham nærmere ideen om min stekte egg. Generelt bestemte jeg meg for å prøve det: Jeg blandet alle ingrediensene ovenfor, la til litt melk, la den ut på en ristet baguette og bakt litt. Til tross for at damens frokost allerede hadde skjedd for lenge siden, gjorde en merkelig lukt henne nysgjerrig og stjålet en gang toast. Neste gang hun lagde mat, men hun nektet å steke brød i smør.
bilder: cover bilde via Shutterstock