Hva å spise om sommeren: 10 sunne sesongprodukter
Før starten av hver sesong Vi publiserer en liste over ferske produkter som er verdt å ta hensyn til. Til tross for at det alltid er mulig å finne frisk, maksimalt sunn og rik på smaksprodukter, er den rikeste sesongen for frukt og grønnsaker sommeren. Det er på sommeren i markeder og butikker at en ekte kornblanding full av jordbær, druer og tomater venter på oss. Vi forstår hva vi skal ha spesiell oppmerksomhet i perioden fra juni til august.
bedre umiddelbart mer. Hvorfor? For det første å lage en salat med avokado og sennepsaus, som den kjekke mannen Anthony fra showet "Queer Eye" lærte oss å lage mat. For det andre, å klemme saften ut av dem og lage cocktailer, som krydret og røkt "Paloma" med grapefruktjuice. Og til slutt, å bake verdens vakreste shifter kake med grapefrukt og røde appelsiner.
aprikoser
I år, på grunn av unormal vårvarme, blomstret aprikostreen tidlig, så vi har all sjanse til å se fruktene på hyllene ganske snart. Abrikoser er relativt upretensiøse til værforhold, og fersk frukt av lokal opprinnelse finnes i de fleste deler av fastlandet. Forskjellige aprikosvarianter har forskjellige høstperioder, så friske frukter vises på markedene fra begynnelsen av juni til nesten hele slutten av august; Du kan trygt kjøpe dem hele sommeren.
Når friske aprikoser kjeder seg, kan du gjøre forberedelsene - lage aprikos-ingefær syltetøy eller insister på aprikos likør, som vil løfte humøret i en trist høst (bare overdriv det ikke!).
morbær
Før du bestemmer deg for å kjøpe en pakke med frisk mulberry, anbefaler vi sterkt at du kjøper en boks med kirurgiske hansker - mulberry juice irreversibelt farger enhver telleflate i en rik lilla farge. Så snart du dekker deg selv, kjøkkenet og alle rettene med vaskbar plast (bare kast den ikke bort, men bruk den gjentatte ganger), du kan begynne å spise eller lage mulberry - noe valg vil gjøre livet morsomt, velsmakende og lyst (og ligner effekten av bæreslagteri).
Du kan søke etter mulberry på hyllene i kort tid, fra midten av juni til begynnelsen av juli; Bærene forverres raskt, og hvis det er mange av dem, er det best å lage noe snart. Den mest populære rollen av mulberry er i fylling for paier; En av alternativene er full crostat med rosmarin. I tillegg til baking går mulberry bra i cocktailer med gin, erstatter bjørnebær, for eksempel i denne "Bramble".
salt = lykke "har ikke blitt avbrutt ennå) eller lag en kremaktig chowder, som om nødvendig kan lett gjøres veganer, ifølge oppskriften av Jamie Oliver.
For å ikke forveksle, prøv å kjøpe mais på markedet og finn ut fra selgere hvordan du best kan lage denne typen eller minst spesifisere hva slags variasjon: Søtt mais kan og bør holdes, og gode popcorn kommer ut av den tidlige "røde pilen".
hvitløk
Til tross for at hvitløk kan bli funnet i butikk hele året rundt, om sommeren begynner den sin sesong. Vi anbefaler på det sterkeste å gå til markedet for hvitløk og se etter selgere som vil selge deg ikke bare nelliker, men også hvitløkstengler, som også kalles skyttere. Pilene kan stekt (så smake, de blir overraskende lik sopp) og tjene som et parabolen - et perfekt eksempel på hvordan selv i russiske realiteter kan du gjøre noe på prinsippet om bærekraftig mat.
Vanlige hvitløksklær, i tillegg til den klare bruken i salater, marinader for kebab eller konservering, kan prøves i nye versjoner av retter - for eksempel å lage salat av knuste agurker. Og du kan bare gni hvitløk ristet skiver med svart brød.
erter
Takket være prestasjonene fra næringsmiddelindustrien har vi tilgang til grønne erter hele året, men bare om sommeren finner vi ikke frossen, men ganske frisk for deg selv - på et tidspunkt blir det umulig å gå rundt i markedet uten å snuble på kopper søte erter. Selvfølgelig er det hyggelig å spise erter rett fra pods, men du kan legge den til, for eksempel, til soba med lys tofu.
Et annet godt alternativ er ert- og myntsuppe (i vinterversjonen blir ærene frosset, og i stedet for mynte må du legge til en håndfull stekt bacon). For en mer omfattende middag med erter, kan du lage en gryte med poteter, bacon og pesto - men komponentene er lett erstattet med rester av mat i kjøleskapet.
eller til og med duftende spredning for morgenpastaer. Hvis du ikke vil eksperimentere, bare stek eller bake courgette i ovnen med olivenolje, noe duftende urter du finner på markedet, og stort havsalt - friske og modne grønnsaker er gode for seg selv.
edamame
Tradisjonelt ble edamame kalt soyabønnebælgplanter, men ikke noen, men tilberedt enten i et par eller i saltet vann. Denne japanske snacken har blitt så populær over hele verden at edamame nå bare kalles soyabønner, og matlagingsteknikken forblir etter kokkens skjønn, selv om damp edamame med stort havsalt fortsatt er ledende.
Som de unge erter kommer edamame inn i sesongen om sommeren, så hvis du ser en pod i supermarkedet, ta det uten tvil. I tillegg til vanlige bønner kan du lage lett, men proteinrike salater, som quinoa og agurk, for et par edamamer. For tilhengere av klassiske tradisjoner, anbefaler vi å farge parabolen med chili, sesamolje og hvitløk, som vil understreke sødheten av bønnene selv.
fiken
I prinsippet kan rådene om å "spise et par kilo i en person" betraktes som et godt alternativ for å lage fiken, men for utilstrekkelig fysisk trente fig-elskere har vi et par enklere oppskrifter. Fig er en enkel og delikat smak i form av smak, slik at du kan begynne å skrive den inn i sommerdiet med de enkleste oppskriftene, for eksempel fra en ostebord med fiken og honning. I den andre fasen av kompleksitet - legger fiken til salater, for eksempel monokrom sjøsalat med blommer eller salte salat med parma og basilikum.
Profesjonelle fikeneters kan gi råd til en mer komplisert oppskrift: karamelliserte fiken med fersken og balsamisaus. Og hvis det er litt sherry hjemme, så kan han gå på jobb - for å bli en del av en kake med fiken og mandler. På den annen side, hvis du har et glass sherry, som kan spises med en håndfull fiken, kan du ikke lage en paus.
Egg kan spises rå eller syltet, men store må allerede behandles termisk. Hakking av artisjokker er ganske vanskelig, så først er det bedre å lese detaljerte instruksjoner og forberede seg moralsk.
Når du er klar for prosessen, prøv å marinere artisjokker i olivenolje og urter (store knopper må kokes først, og små kan bli marinert umiddelbart) eller kokt kremsuppe laget av artisjokker. Mens ferske grønnsaker er tilgjengelige, bør du ikke gå glipp av muligheten til å lage en Middelhavssalat med artisjokker, palasseskudd (hvis de eksisterer) og oregano.
bilder: rimglow - stock.adobe.com, yurakp - stock.adobe.com, sasapanchenko - stock.adobe.com, ilietus - stock.adobe.com, yvdavid - stock.adobe.com, santia3 - stock.adobe.com, Anna Kucherova - stock.adobe.com, domnitsky - stock.adobe.com, Tim UR - stock.adobe.com, Xavier - stock.adobe.com