Slik lager du en solid høstmiddag: 10 oppskrifter

Bedre enn et godt måltid i den kalde årstiden kanskje en god lunsj (selv om supper foreshadows en fri kveld og en rask søvn, så la oss kaste ham flere poeng). Ideer om den perfekte, ferske parabolen er forskjellige for alle, så vi valgte oppskrifter for enhver smak, slik at det er mulig å mate et lite selskap, fordi hjemmevinster med venner er hundre ganger bedre enn noen andre.

Grillet reker med ingefær og ris

(2 porsjoner)

forberedelse:

Vask ris og kok. Kutt hver reke langs magen og rengjør inngangene.

Varm pannen (eller wok), tilsett litt olje og stek rekeren i 2-3 minutter. Legg til ingefær, chili, soyasaus og grønn løk, kok i et øyeblikk.

Tilsett ferdig ris og vent til hele massen varmer opp. Hell limejuice, dryss med koriander og fjern fra varmen. Tilsett salt og pepper etter smak.

Tagliatelle med gorgonzola og valnøtter

(4 PORTER)

KLARGJØRING:

Kok opp vann, salt og kok pastaen i henhold til instruksjonene på pakken.

Mens du lagrer pasta, stek valnøtter. Smelt smørret i en liten gryte over lav varme. Tilsett ost og krem, kok over lav varme til massen blir til en saus.

Nøtter og finhakkede grønne løk legger til saus, salt og pepper.

Fra den ferdige pastaen drener vannet, returner det til pannen. Tilsett sausen og bland godt sammen. Ferdig tagliatelle spredt ut på plater og dryss med parmesan.

Hummus med rødbeter og geitost

forberedelse:

Vask beets, skrell og kutt i store terninger. Bake i folie eller på bakeplate ved en temperatur på 200 grader i 25-30 minutter, til det blir mykt. La avkjøles.

I en matprosessor blandes i en homogen masse rødbeter, kikærter, juice av to sitroner, tehina, salt og geitost. Server med favorittbrød eller tortillas.

Svinekoteletter med pommes frites, rødløk og arugula salat

(4 porsjoner)

forberedelse:

Legg koteletter i bakervarer, hell et glass rødvineddik, og la det være å marinere.

Varm 1 ss olivenolje i en stor stekepanne. Tilsett plommer, løk og kok i 5 minutter, omrøring. Tilsett balsamicoeddik og brunt sukker, fortsett å lage mat til gyldenbrun. Fjern fra varme og krydre med salt og pepper.

Forvarm en lettoljet stekepanne. Legg koteletter, krydre med salt og pepper. Stek i 3-4 minutter på hver side.

Bland i sennep, en spiseskje rødvineddik og de resterende 3 ss olivenolje. Tilsett arugula og bland forsiktig. Ses med salt og pepper.

Sett en skje plumsemiks på de ferdige svinekoteletter, server med arugula salat.

Potet og eplepannekaker

forberedelse:

Kombiner stekte poteter og epler, tilsett 1 teskje salt. La i 20 minutter.

I en stor bolle, kombiner potet-epleblandingen med 1/2 ts salt og pepper. Tilsett mel og bland godt.

Varm en stekepanne over middels varme og tilsett en og en halv ss olje. Stek pannekaker i 6 minutter på hver side til gyldenbrun. Stryk ferdig pannekaker med sukker.

Penne med krem og vodka saus

(4 porsjoner)

forberedelse:

Kok opp vann, salt og kok pastaen i henhold til pakningsinstruksjonene. Klar penne strøk litt med olivenolje.

Varm 2 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Legg i salater og kok i ca 2 minutter til det er mykt.

Legg til tomater, vodka, kokesuppe, halv teskje salt og rød pepper. Kok og simer i 12-15 minutter. Tilsett krem og smør et annet 1 minutt.

Bland pasta, 1 ss olivenolje, revet ost og persille. Smak til med salt. Dryss med ost.

Gresskar Pasta med Bacon

(6 porsjoner)

forberedelse:

Forvarm ovnen til 220 grader. Skal og frø gresskaret, kutt i terninger, legg på et bakepulver, puss med 1 ss olivenolje, dryss salt og pepper og bake i ca 20 minutter til gresskaret er brunet.

Varm en stor stekepanne over middels varme. Stek baconet og legg det på et papirhåndkle. Rengjør pannen fra fett.

Tilsett resten av smør og pepper på pannen, bland i medium varme i 15 sekunder. Legg til salvie og gresskar kuber, stek til skarp. Fjern pannen fra varmen.

Kok pastaen til delstaten al dente. La et halvt glass vann fra under pastaen.

Legg en pasta, 1/4 kopp vann og sitronsaft i en panne med gresskar. Legg til mer vann hvis nødvendig. La på middels varme og ta til beredskap. Smak til med salt. Drypp pastaen med bacon.

Vegetabilsk karri

(4 porsjoner)

forberedelse:

Varm olivenolje i en stor stekepanne, legg til søte poteter, stek i 3 minutter. Reduser varmen til medium.

Tilsett blomkål, løk og karrypulver. Kok i 1 minutt, rør hele tiden.

Tilsett kjøttkraft og de resterende ingrediensene, kok opp, dekk, reduser varmen og kok i 10 minutter, rør til grønnsakene er myke.

Klar karri dryss med koriander og server med yoghurt.

Fiskekake

(4 porsjoner)

forberedelse:

For sausen smelter 50 smør i en gryte over lav varme og blander gradvis mel inn i den. Hæld gradvis i vinen, rør godt, tilsett fiskesølle i små porsjoner, kok opp og hold på brannen i 15 minutter. Deretter tilsettes krem, kokes igjen, og rør deretter sennep og sauser.

Dip den skivede fisken og persille i en varm saus, legg dem i en stor bakepanne og hell over overkremssausen (slik at minst 3 cm fra toppen av formen). La det avkjøles.

I mellomtiden skrelle poteter og hugge dem slik at de kan lage mat raskere. Kok det i saltet vann, tøm vannet og gå tilbake til en brann i noen minutter, slik at overflødig væske kan fordampe. Potetmos til potetmos klumper, rør i smør og melk. Fordel det jevnt over fisken og trykk det med en gaffel slik at kaken er av samme tykkelse.

Legg kaken i ovnen forvarmet til 190 grader og bake i 30 minutter. Dryss med brødsmuler og ost og bake i ytterligere 10 minutter til gullbrun.