Hvor å gå i høst: Gastronomiske turer til Europa
Hva gjør vi alle på turer? Vi puster ut, går mye, ser deg rundt, sover mye og spiser mye. De neste tre månedene er frihet for de som alle disse punktene er viktige: turiststrømmene går tilbake til byene og kontorer, fløyelsessongen er fortsatt på kysten, og fiken, gresskar og noe som ikke er vokst opp i europeiske hager. Vi snakker om de ti beste destinasjonene hvor du kan ha det bra, prøv lokale produkter og retter og bring "forbudt" til vennene dine - i en tid med økonomiske sanksjoner blir gastronomisk turisme spesielt relevant.
I Alba for hvite trøfler
Italia
Den lille byen Alba, som ligger i den italienske regionen Piemonte, fra oktober til november, blir til et pilgrimssted for gourmeter fra hele verden. Her begynner sesongen av hvit trøffel, den mest uvanlige og dyre sopp i verden. Toppet faller 11-16 oktober - det er da den tilsvarende festivalen foregår her med smaksprøver, turer for å finne trøfler, en auksjon, samt ulike forestillinger, utstillinger, filmvisninger og forestillinger. Til tross for at prisene på 100 g trøfler på auksjonen starter fra noen få hundre dollar, kan du smake en tallerken med uvanlige sopp i nesten enhver restaurant i byen - en del av ekte italiensk pasta med trffel og et glass vin vil koste rundt 10 euro.
Du kan stoppe i Alba, avhengig av budsjettet, både i selve byen og i omgivelsene. For eksempel i huset til unge vinmakere eller på en av gårdene, omgitt av gamle slott, plantasjer av frukttrær og vingårder. I byen, ideelt utformet for turer, kan du utforske middelalder arkitekturen: Det er fortsatt bygninger, katedraler, tårn og gotiske kirker, bygget flere århundrer siden. For suvenirer med deltagelse av de samme trøfler og andre lokale delikatesser, anbefaler vi deg å se på Tartufi Morra-butikken på Pertinas-plassen, som har jobbet her siden 1930. Forresten, her kan du også bestille en tur i trøfler søk med en ekte jeger og hans hund. Og for å bli kjent med andre produkter som denne regionen også er kjent for: oster, lokale viner, honning og fersken - er mulig på lørdagsmarkedet på hovedtorget. Det viktigste er ikke å skynde hvor som helst og nyte den naturlige, lokale maten fra hjertet, som den langsomme matbevegelsen som oppsto i denne regionen oppfordrer.
I Parma for Parmesan
Italia
Parma er hjertet av den italienske "dalen" og fødestedet til den velkjente og nå forbudte parmesanost med en rik gastronomisk og arkitektonisk bakgrunn. I tillegg til de åpenbare kirker, torg og katedraler, har Parma flere matmuseer, inkludert tomatmuseet, pastamuseet og parmesanmuseet. Du kan nå dem fra Parma med buss på mindre enn en time. Parmesanmuseet ligger på territoriet til en privat ostfabrik og har to etasjer, hvor ulike gjenstander presenteres, fra skisser til kuttekniver, på en eller annen måte forbundet med denne osten. Hvis du er heldig, kan du løfte sløret av hemmelighold av produksjonen av denne sensasjonelle osten, fordi bare den osten som er laget i denne regionen i henhold til den gamle oppskriften til de benediktinske munkene, som ikke har endret seg i flere århundrer, regnes som en ekte parmigian-reggiano. Vel, hvem som helst som kan smake de beste prøvene fra ostens kommoder kan.
Hvis du ikke bare vil prøve, men også å lære å lage mat tradisjonelle italienske retter, velkommen til Barilla kulinariske akademi, som lenge har vært kjent utenfor Italia. I tillegg til kulinarisk skole er det korte kurser og til og med en-dagers klasser viet til ett tema: sauser, pasta, snacks, risottos, desserter og så videre. Prisen for en klasse starter på € 300. Vel, når du vil slappe av fra gastronomiske inntrykk, gå til Botanisk hage, grunnlagt i Parma i 1770. Du kan bo på Palazzo Dalla Rosa Prati-hotellet med utsikt over katedralplassen (€ 100-200 per natt), i et rom i en villa eller i et budsjett i sentrum for € 20.
I Baenu for oliven
Spania
Oliva Festival, som foregår hvert høst siden 1998 i Andalucía, regnes som den største festivalen i Europa dedikert til oliven og olivenolje. Den markerer høsthøsten og understreker igjen Baena som den spanske hovedstaden i oliven, oliven og den viktigste produsenten av olivenolje i verden. Fra 9. til 11. november kommer ikke bare gourmeter, men verdensberømte kokker kommer hit. I intervaller mellom søket etter de beste oliven, oliven og oljer, gir de ulike verksteder på matlaging med lokale produkter og tematiske forelesninger. De beste kafeene og restaurantene i Baena står ikke til side - i løpet av festivalen tre retter uten feil vises i menyen, inkludert oliven eller olivenolje. Eventuelle besøkende på festivalen kan delta i den årlige Ruta de la Tapa-konkurransen: den som smaker alle festivalretter i alle restaurantene om kvelden, vil motta en premie på 50 liter av den beste olivenoljen og lunsj for to. Festivalen er også pedagogisk i naturen: Du kan ikke bare smake på oliven, men også lære hvordan de blir bearbeidet og vokst, klem oljen ut av seg selv og lær hvordan man skiller en rekke fra en annen ved å delta i en blindprovning.
Som i enhver annen by som hevder å være den gastronomiske hovedstaden, i Baena, i tillegg til tradisjonelle museer, er det Museo del Olivar - olivenmuseet i sentrum av byen. I tillegg, utenfor byen er det pittoreske olivenlunder, hvetefelt, mange turstier og naturparker. Du kan studere dem på egen hånd eller på en tradisjonell måte for denne regionen - å ri et esel eller en hest. Hvis du vil ha litt eksotisk, anbefaler vi deg å ikke bo i sentrum, men å leie et rom i et hus som ligger i en landsby på en høyde i nærheten av Baena.
I Saveter for cider og kastanjer
Frankrike
I oktober lukker lukten av stekte kastanjer hele Frankrike og regionene - høsten av høstavlingen er ledsaget av ulike arrangementer dedikert til denne nøttede mutteren, som brukes til å erstatte franskene med både poteter og brød. Med festivalen av kastanje og cider, fullfører franskene "Week of Tastes", som begynner med ferien av shukrut, krydder og fisk, og feirer høstenes høst. I Frankrike vokser de en bestemt form for kastanjer, Kugurdons, det er de som blir den største gastronomiske fetisen i høst og hovedårsaken til feiringen. I den lille byen Savevere finner festivalen av kastanjer og cider sted som vanlig i sentrale torget i byen Place aux Arcades - i år fra 28. september til 10. oktober. Rundt de store kastanjetrærne, som ble plantet her for over hundre år siden, er braziers for nøtter installert, og ciderprodusenter behandler de beste prøver av drikken fra den nye avlingen - vanligvis på festivalen kan du prøve flere dusin forskjellige varianter. Uvanlige kastanje retter vises i alle restauranter og kafeer: det være seg den første, andre eller dessert, de inkluderer alltid høstenes hovedmøtrik. Spise kastanjer ledsaget av massefester, morsomme forestillinger og konkurranser, som regel til morgenen.
Å puste inn den friske luften i provinsen, sørg for å komme deg ut til Toulouse i helgene - å spasere gjennom det rolige sentrums historiske sentrum, spredt med smale gater og boulevarder, og besøke de berømte loppemarkedene ved Saint-Sernin-basilikaen, åpner tidlig på søndag morgen og på "Big Circle" "(Grand Rond, kjører hver første helg i måneden). Økologiske matelskere vil sette pris på bøndemarkedet rundt St. Basil's Basilica. Aubin, som er åpen hver søndag morgen. Her kan du kjøpe lokale spesialiteter: hjemmelaget vin og ost, friske sesongens grønnsaker og frukt. Flykte fra gastronomiske følelser kan være i området Rue Gambetta og Place de la Bourse, der det "kunstneriske kvartalet" av byen. Her finner du vinbutikker, butikker med antikviteter, tekstiler og kunstgenstande. I gangavstand - Botanisk hage og den neo-mauretanske paviljongen i Georges Labi-museet med en samling av egyptisk og orientalsk kunst. Det er mange alternativer for overnatting i Toulouse - fra luksus hoteller og budsjett pensjonater til camping, er det viktigste å bestemme seg for ønsket budsjett.
Roquebrune-sur-Argens
Frankrike
I begynnelsen av oktober flokkes alle honningelskere og jegere av sjeldne varianter til den lille sørlige byen Roquebrune-sur-Argens, honningskapitalen i Provence. Det er her, på Germain Olle Square, finner du honning for enhver smak og farge: lavendel, sitron, furu, fiken, kastanje, oransje, floral, sjokolade og rosmarin og tradisjonell lime. Under Fête du Miel-festivalen, som vil bli avholdt den første helgen i oktober, vil de beste franske biavlerne ikke bare behandle besøkende til honning, men også fortelle og vise hvordan det blir mined og lagret, og de beste kokkerne i Provence vil lære besøkende å lage forskjellige retter og desserter med honning. . Hvis du skal kjøpe på festivalen, må du ta med emballasjen din - for dette vil selgere gjøre en liten rabatt. I tillegg til kjære på festivalen kan du bli kjent med de beste varianter av lokal olivenolje, vin, sjokolade og honningkaker.
Omgivet av Alpene og Middelhavet, er Provence et ideelt sted for gastronomisk og aktiv turisme - i mellom å utforske de lokale vingårder, Gérard Courreau-sjokoladefabrikken og Robert Bedot-ostfabrikken, kan du svømme i havet og klatre opp fjellene. Boliger velger, avhengig av ønsket type: i nærheten av havet eller i et uvanlig trehus.
I Bozho for ung vin
Frankrike
Festingen av den unge vinen Beaujolais Nouveau, som nå feires i nesten alle land rundt om i verden, kommer fra en liten region nord for Lyon. Det var her, i bosetningen av Bozho, at fra midten av 1800-tallet, Beaujolais Nouveau, feiringen av ung vin laget av lokale spindruer, feires årlig. Sarmantel begynner 19. november klokken fem om kvelden på hovedtorget: lokale vinmakere arrangerer konkurranser og behandler alle besøkende med vin. Til musikken kommer utenlandske delegasjoner, og ferien går under store telt med dekket bord, hvor alle gjester inviteres som har tid til å kjøpe en billett. Feiringen skaffer seg fart, og ved midnatt, med opplyste fakler i hendene, kommer vinmakerne til Bozho ut til hovedtorget for å starte ferien: de slår ut gagene fra fatene med ung vin - og fra det øyeblikket begynner salget av Beaujolais Nouveau i Frankrike og rundt om i verden . Resten av natten er viet til dans og moro, som er ledsaget av å smake på de beste varianter av den nye avlingen.
Etter Sarmantel kan du fortsette bekjentskapet med unge viner i en av Beaujolais-bistroene - kafeer og restauranter, hvor du vil bli tilbudt den ekte og høyverdige Beaujolais Nouveau. På den offisielle nettsiden til regionen kan du finne en rute til din smak og til og med laste ned et program som vil hjelpe deg med å bli kjent med den lokale vinproduksjonskulturen: besøk lokale kooperativer, private vingårder, smaksprøver og til og med arbeid som drueplukkere. For elskere av mer aktiv fritid - ridning, turer til gården, fotturer og matlagingskurs. For de som liker å bo på uvanlige steder, anbefaler vi å legge merke til listen Unusual Accomodation, hvor du vil bli tilbudt å overnatte i en trailer, i et trehus eller i et telt ved foten av den pittoreske Marchampt landsbyen.
I Eisenstadt for søte viner
Østerrike Festival av østerrikske viner The Best of Sweets
Eisenstadt, hovedstaden i den føderale delstaten Burgenland, regnes som fødestedet til de unike østerrikske søte viner, hvor smakkvaliteten bestemmes av det karakteristiske klimaet i regionen. For å prøve beerenausleze (søte viner fra utvalgte druer av de fallne bærene, påvirket av edle mold og å ha århundre gamle produksjonstradisjoner), kommer turister fra hele Europa til Eisenstadt. Ifølge konservative estimater, under festivalen (i år er det fra 11. til 14. oktober) er mer enn tre tusen liter vin full - ikke bare østerriksk, fordi arrangørene i flere år har invitert kjente vinprodusenter fra ulike deler av verden til festivalen. I løpet av festivalens tre dager kan du ta en tur til lokale vinkjeller og museer (i nærheten Esterházy Castle er det største vinmuseet i Østerrike), delta i vinsmaking og presentasjoner av lokale økologiske produkter. I tillegg inviterer festivalen de beste kokker som lager tradisjonelle wienske retter fra lokale produkter.
Alle de viktigste severdighetene i Eisenstadt ligger i byens historiske sentrum og i området Domplatz-torget - du kan enkelt komme seg rundt på en dag. Resten av tiden kan du bruke til å utforske omgivelsene: her er det ovennevnte palasset og Esterhazy naturpark, historiske herskapshus, det østerrikske jødiske museet og vingårder. Og hvis du virkelig vil fusjonere med naturen, ligger Lake Neusiedler See 15 kilometer fra byen, som ligger Nasjonalparken Neusiedlersee-Zeevinkel, hvor du kan se fuglene, hvorav det er ca. 300 arter. Hvis du vil ha en hjemmekoselig atmosfære og komfort, bør du leie et rom i et av husene, som ligger i nærheten av byens største attraksjoner.
I Ericeira for grønn vin
Portugal
Ericeira er en gammel fiskerlandsby i Portugal, hvor du kan gå for ost, sjømat, ferske bakverk og selvfølgelig ung grønn vin, som bare produseres i denne regionen. Sannelig, denne vinen har ingen forbindelse med grønn farge - oftest er den gjennomsiktig og fargeløs, noen ganger rød, rosa eller gul, men alltid frisk, lys, ung, umoden og litt luftet. Denne vinen er ikke bare full, men også brukt til produksjon av vinalkohol, eddik, samt en sterk portugisisk drink Bagaseira. Det er bedre å drikke det kjølt for å føle full dybde og skjønnhet i aromaen. På høsten, når sesongen med ung grønn vin begynner, kan du prøve denne drinken i enhver institusjon i Ericeira - fra dyre restauranter til lokale spisesteder.
I den gamle delen av Ericeira er det hyggelig å bare gå langs snøhvitgater, se på hovedmarkedet for de ferskeste bakverk, ost, grønnsaker, frukt eller grønnsaker (ekte portugisiske bestemødre blir handlet her og bare vokst på egen seng). Besøk helgen loppemarkedet på hovedtorget og ta en drink i baren på den berømte portugisiske havnen. Du kan klatre opp fjellene for å bli kjent med tradisjonene for lokal vinproduksjon (Douro-dalen fortjener spesiell oppmerksomhet) eller gå til den berømte surferplassen Ribeira d'Ilhas med telt - på grunn av at innbyggerne i Ericeira våkner ganske sent , det er praktisk talt ingen folk på stranden til middag. Den mest budsjettype overnatting i Ericeira er en teltleir, og hvis du ønsker komfort, er det bedre å leie et rom med vakker utsikt over det store havet.
I Lucerne for oster
Sveits
Den sveitsiske byen Lucerne, på bredden av elva med samme navn, får hvert høst massevis av gourmeter som kommer hit til den største messen med sveitsisk ost, Lucerne Cheese Festival. Den 18. oktober, her på den sentrale torget, spesielt blokkert for denne hendelsen, vil de ærede ostmakerne i regionen samles for å presentere de beste prøvene av alpenost - totalt mer enn 200 forskjellige varianter. Hele dagen lang, til lyden av Alpine smi, blir det tastet på torget, forelesninger om forskjellen mellom alpin og fjellost, en konkurranse om det største utbyttet fra en kunstig ku og en demonstrasjon av noen subtiliteter av produksjonen.
Parallelt med ostefestivalen på innsjøen, fra Bahnhofplatz til Europaplatz-plassen, vil den tradisjonelle Lucerne-høstmessen strekke seg, der de beste produsentene vil samle og presentere både lokale delikatesser og folkekunstvarer. Minst en dag skal betales til en tur gjennom gamlebyen, og også å besøke kunstmuseet, hvor mange kulturelle arrangementer finner sted. Vel, hvis gastronomiske opplevelser fortsatt ikke er nok, gå til nabobyen Engelberg eller Gruyere for å bli kjent med de lokale tradisjonene for osteproduksjon (bare glem ikke å melde deg på en utflukt på forhånd). Du kan ta en spasertur på den pittoreske innsjøen eller en liten stigning til Alpens snødekte topper: Til fots, på en tre-trinns bil eller på Alpnachstadsbanen.
Til Torino for gårdsprodukter
Italia
Hvis du vil lage en verdensomspennende gastronomisk reise uten å forlate grensene for solfylte Italia, går nordover til Torino, hvor Salone del Gusto, en sakte matfestival, en av de største gastronomiske festivaler i verden under ledelse av den langsomme matbevegelsen, finner sted 23. til 23. oktober. Fokuset er på økologisk rene produkter, bevaring av tradisjoner, bekjempelse av hurtigmat og sann nytelse av kvalitetsprodukter. На фестивале как обычно соорудят два огромных павильона, в которых будут представлены все регионы и провинции Италии, а также еще два: один посвященный традиционной кухне разных стран, и отдельный - только стритфуду. Тема фестиваля в этом году - продовольственное биоразнообразие и семейные фермерские хозяйства. В программе обязательные дегустации локальной продукции и вин, кулинарные мастер-классы и конференции, а также обеды от звездных шефов, билеты на которые лучше покупать задолго до начала мероприятия (они проводятся в старинных особняках и замках в окрестностях Турина и стоят около 40 евро).Innen rammen av festivalen i år vil for første gang en kulinarisk skole begynne å jobbe, der, som arrangørene skriver, vil de lære å lage mat, ikke bare fra lokale produkter, men også fra deres rester. Et separat element i programmet er Mixology workshops, hvor alle kan lære å blande favorittdrikker som en profesjonell bartender.
Resten av tiden kan du bare gå langs hovedgatene til en av hovedstaden i Jugendstil, se på den eldste kafé i Italia "Bicherin" og prøv den eponymiske desserten, møt de første italienske filmene i kinomuseet, ligge på komfortable stoler prøv den ekte italienske gelato. Pass på å prøve den lokale sjokolade- og hasselnøttpastaen - uten at de forlater Torino, er det bare umulig. Og hvis du vil tilbringe tid med helsemessige fordeler, gå til det rolige stedet Acqui Terme (Warm Waters), som ligger mellom Torino og Genova - rykter om et lokalt slamanlegg, og dets foryngende egenskaper har lenge spredt seg utenfor Italia. Du kan bo i et av hotellene til spesialpriser for gjester på festivalen eller leie en leilighet med terrasse ikke langt fra sentrum.
bilder: Wikipedia-bilder, 1, 2, 3, 4, 5, 6 via Flickr