5 ferie desserter, for ikke å falle inn i karbohydrat koma
tekst: Dariya Nifontova
Nytt år for mange har blitt synonymt med en feriemage og foreslår alvorlig overeating og triumf av hedonisme. Hvis utsikter til majones elver og sjokolade kyster ikke lokker mye og du foretrekker å tilbringe ferien ikke i hyperglykemisk koma, så kan den tradisjonelle "Napoleon" erstattes av noe mindre morder, men like velsmakende. Bare i dette tilfellet har vi utarbeidet en liste over sukkerfrie festlige desserter.
Sukkerfri sukker kaker
ingredienser:
100 g mandelmel
35 g kokosmel
35 g søtningsmiddel
120 g smør
Teskjee bakepulver
2 ts vanilje ekstrakt
KLARGJØRING:
Bland alle tørre ingrediensene, og tilsett smør og vanilje ekstrakt.
Beat til glatt. Rull deigen til en pølse med en diameter på fem centimeter og kjøl i fryseren i 15-20 minutter.
Forvarm ovnen til 175 grader.
Klipp den avkjølte deigen i tynne sirkler og legg på et bakervarer dekket med bakepapir. Bake i 8-10 minutter eller til kantene på informasjonskapslene mørkere.
Kjøl informasjonskapsler før du serverer.
Sjokolademousse
ingredienser:
2 bananer
4-5 ss kakaopulver
¾ kopp hasselnøtter
litt vann
KLARGJØRING:
Hasselnøtter slå i en blender, gradvis legge til vann for å få konsistensen av yoghurt.
Legg bananer og kakao til den resulterende massen, slå til glatt.
Den resulterende mousse dekomponeres i porsjoner og avkjøles.
Sukkerfri brownies
ingredienser:
For testen:
5 egg
76 g smeltet smør
1 ts vanilje ekstrakt
43 g kokosmel
32 g mandelmel
43 g kakaopulver
½ ts bakepulver
64 g søtningsmiddel
64 g pecan nøtter
For sjokoladesaus:
43 g krummer fra bitter sjokolade
1 ts kokosnøttolje
KLARGJØRING:
I en bolle, bland alle flytende ingredienser (viktig: kjøl smeltet smør før du blander det med eggene), i den andre - alt tørt.
Hell de flytende ingrediensene i det tørre og rør til det er glatt. Legg nøtter til den resulterende deigen og bland godt sammen.
Forvarm ovnen til 180 grader. Dekk bakeretten med bakepapir. Hell deigen på et bakeplate og fordel det jevnt i form. Bake i 20-25 minutter.
La brønnen avkjøle i 10 minutter og overfør fra støpeformen til bakverkstativet. Etter en annen 20 minutter, legg brownie i kjøleskapet i minst en time.
Bland sjokoladechips og smør i separate retter, smelter i mikrobølgeovnen med 30 sekunders mellomrom eller på svært lav varme. Hell sausen over den kjølte brownie.
Chocolate Christmas Cake
Igredienty:
200 g mandelmel
250 g 90% sjokolade
175 g smør
100 ml krem
150 g datoer
5 egg
100 g søtningsmiddel
1 ts bakepulver
3 esker med kardemomme (få frø)
2 teskefisk kanel
¼ ts bakkeklokker
6 kanelpinner
Skalte mandler til dekorasjon
KLARGJØRING:
Smelt sjokolade og smør på lav varme.
Fjern beinene fra datoene og hakk kjøttet fint.
Del eggene i hvitt og gulv og pisk hvittene til et tett skum. Slå de resterende gulvene med søtningsmiddel, legg deretter til datoene, kardemomkjernene, nellikene, bakken kanel og smeltet sjokolade med smør.
I den resulterende massen legger mandelmel, bakepulver og krem til en homogen, jevn konsistens. Legg forsiktig piskede proteiner til deigen.
Forvarm ovnen til 160 grader. Legg ut papiret for baking og smør arkene med smør. Hell deigen i form, dekorér med kanelpinner og mandler.
Bake i 40 minutter, kjøl kaken i form.
Sjokolade dekket jordbær
ingredienser:
43 g sjokoladecrumb fra 90% sjokolade uten sukker
2 ss kokosnøttolje
200 g jordbær
30 g kokosnøtter for dekorasjon
KLARGJØRING:
Bland sjokoladeflis og kokosnøttolje og smelter over lav varme.
Vask jordbærene og tørk dem med papirhåndklær (viktig: ikke fjern strawberry tail).
Pierce jordbærene med en spyd og dypp forsiktig inn i sjokoladesausen. Legg jordbærene på et bakeplate dekket med bakepapir.
Gjenta prosessen en gang, slik at hver bær er dekket med to lag med sjokolade.
Dekorer med kokosflak og legg i kjøleskapet i 10-15 minutter for å hente sjokoladen.
BILDER: vaaseenaa - stock.adobe.com, nsc_photography - stock.adobe.com, koss13 - stock.adobe.com, Julia Sedaeva - stock.adobe.com, matka_Wariatka - stock.adobe.com, irynakolesova - stock.adobe.com