Skaperne av monocafe "Doshik" på asiatiske nudler og innsikt

I rubrikken "fellesskapet" vi snakker om jenter som kom opp med en felles sak. Men samtidig avslører vi myten at kvinner ikke er i stand til vennlige følelser, og kan bare aggressivt konkurrere. Ved utgangen av fjor skapte Doing Great Agency grunnleggerne, Tanya Panteleeva og Katya Shtareva, Doshik monocafé, som selger et virkelig legendarisk produkt - asiatiske nudler. Mens det fungerer som en leveringstjeneste i St. Petersburg og Moskva, men åpningen av fysiske institusjoner er også planlagt. Vi ba Katya og Tanya om å fortelle hvordan de skulle gjøre forretninger på en matmeme og hvordan de skal overvinne fordommene forbundet med instant nudler.

Dmitry Kurkin

Om meg

Tanya: Vårt hovedoppgave er Doing Great Agency, vi håndterer PR og SMM, oftest kulturelle arrangementer - for eksempel Stereoleto, Roof Music Fest, "Oh, yes! Food" og andre, som ofte fremmer konserter, begynte å engasjere seg i ledelsen av kunstnere for ikke så lenge siden. Vel, og vi har også mikro-prosjekter - det er hemmelige konserter på hemmelige steder i Sofar Sounds Saint-P og reiser gjennom fyrtårnene.

Katya: Og før det arbeidet de i journalistikk, i redaksjonen til byens medier om St. Petersburg, og selv før det for seks år siden viste det seg at vi studerte sammen i ellevte klasse ved St. Petersburg State University.

Om innsikt og næringsliv

Katya: Mitt favorittmoment er når en ide fremkommer, og sammen begynner vi å vri den, tenk over detaljer, tilby ulike muligheter for implementering, dette gir opphav til villespenning og ønsket om å realisere alt så snart som mulig. Jeg synes at Tanya og jeg har en flott duett, vi kommer opp med mange ting og implementerer dem, Tanya er mer ansvarlig for kreativitet, og jeg - for planlegging og strukturell tilnærming, finansiering og alt i denne ånden.

Tanya: Vi var på ferie i Singapore, vi måtte fly til Hong Kong om morgenen, gikk for noe til en matbutikk i nærheten av hotellet. Og jeg står allerede ved kassen, så jeg en maskin for å brygge nudler. Jeg tok noen første, straks strømmet kokende vann på den, gikk utenfor, satt på en benk på matmarkedet, og på et tidspunkt virket det som om det skjedde på oss begge. Slik skjer det i filmer - helter setter hodene sine og forteller samtidig noe. Så de kom opp med "Doshik", de ba om at ingen andre hadde gjort dette. Og, i Google, ble ingenting som dette funnet i hele verden.

Så i Hong Kong kjøpte de nudler - og så selvfølgelig en fantastisk historie med hvordan vi stoppet arbeidet i hele supermarkedet (vi kjøpte to hundre og femti porsjoner), stoppet i Hyatt for en dag med store nudlerposer, talt det i badekaret og gjorde det mitt store (beklager) bilde i badet før badet. I morgen, da vi bestilte en taxi til flyplassen, kom Tesla til oss. Laksheri-Doshik kom generelt ut.

Tanya: Alle trodde at vi ikke var i oss selv.

Katya: At vi bestemte oss for å spille alt. Nå forstår flertallet allerede at alt er seriøst, men noen er fortsatt sikre på at dette er en vits. Distant bekjente, når de ser meg eller Tanya, roper over gaten: "Doshik Queen!"

Tanya: Mine foreldre bor i Spania, og de tilbyr å sende batcher av doshikas, fotografere nye frimerker for meg i butikken.

Katya: Vi er ikke redde for opphavsrettstvister med "Doshirak", vi bruker ikke navnet på varemerket deres, men tar ordet som er i bruk og er ikke registrert på noen måte.

TANYA: I år skal vi delta på festivaler - for eksempel St. Petersburg håndverk festival Craft Event, vi vil endelig åpne opp som en mono caf, og ikke bare levering.

Katya: Vi vil definitivt åpne monocaféet i St. Petersburg og Moskva, vi ser allerede etter kule små rom i sentrum av begge byene. Vi håper alt vil fungere!

Om menyen og nudlerplassen i asiatisk mat

TANYA: Da vi fløy fra Hong Kong til Singapore, ble et fly servert doshik. Hvis slike ble servert på en fly av russiske flyselskaper, ville mange sannsynligvis bli overrasket.

Katya: I Asia er det ikke fastmat som McDonalds eller KFC, men heller gatemat fra matstasjoner. Etter vår oppfatning er Doshik monocafé et veldig lite rom med to seter i baren og automatiske nudler, slik at folk kan slippe inn og ta en rask matbit eller ta take-away mat.

Vi ønsker å legge til en mer personlig historie til dette prosjektet, skape et sted hvor vi kan se våre besøkende og vite hva slags personer: Leverings- og salgsautomater er kule og mye mer lønnsomme ut fra et økonomisk synspunkt, men helt upersonlig, vi ønsker ikke å .

Når vi utgjør menyen, ser vi hvilke smaker som finnes i det asiatiske nudelmarkedet. Først valgte vi like forskjellige smaker, og nå, med fokus på etterspørsel, som vi nå forstår omtrent, endrer vi proporsjonene. For eksempel tok vi for første gang svært få vegetariske doshikas uten kjøtt, fisk, sjømat og alt det - men det viste seg at mange mennesker elsker doshiki, men kan ikke kjøpe dem, fordi det ikke er så mye vegetarisk doshikas i Russland. I koreanske butikker, som er i Moskva og St. Petersburg, selger vegetarisk doshiki oftest ikke. Generelt er det kjent smak: biff, kylling, reker. Beef er en gullstandard.

TANYA: Vi liker "Hello Kitty" doshik, selv om det er over. Og vi fant også ut at det var en Doshik med Pringles. Vi har ikke prøvd det ennå, men jeg synes det burde være populært. Ofte er folk ikke så viktige utvalg av smaker - de er mer sannsynlige det faktum at de tar deg med hjem doshik i emballasje. Russiske nudler forbrukere er ennå ikke kjent med merker (og deres navn er skrevet i hieroglyfer), vi fokuserer mer på smak.

Om kjærlighet og fordommer

Katya: Jeg elsker å spise Doshirak fra tid til annen hjemme, og bare det. Da ideen om å åpne "Doshik" kom til tankene, forsto vi umiddelbart at det ville bli et meme. For det første hjalp en imponerende PR-opplevelse, og for det andre, russers nesten hellige holdning til de klassiske nudler av selskapet "Doshirak" - elevene spiser det (og det er mange vitser om det), det er også vitser om tog, og Nudler er forbundet med lav levestandard, selv om det er mange mennesker som elsker det for ingenting. Og vi bestemte oss for å snu spillet rundt, for å vise at i Asia er faste fermenterte nudler den vanlige versjonen av lunsj eller middag: hjemme, i naturen, hvor som helst.

Det er bare to måter å lage mat, de endres ikke avhengig av opprinnelsesland og merke: 1) Hell bare kokende vann; 2) lag i en gryte og legg til alt du vil ha denne "suppen". Vi har nylig hentet en gruppe nudler fra Spania, det må også være forberedt for eksempel.

Tanya: 14. februar hadde vi handlingen "Doshik og champagne i sengen", og en ung mann bestilte og gjorde et tilbud til kjæresten sin med vår, så å si, middag.

Katya: Så langt har vi lykkes med å overvinne stereotyper om nudler - vi forklarer at vår "Doshik" er asiatiske nudler, nesten fullverdig suppe, med mange forskjellige smaker (fra kylling med hummer til tofu med grønnsaker og poteter) hentet fra Kina, Korea, Singapore og Spania , kjærlig utvalgt av oss og våre venner. Prisen inkluderer frakt, klistremerker, glitter, så prisen er objektivt ikke veldig høy.

Med hensyn til dens skadelighet: Nudler er nesten alltid veldig, veldig krydret, og denne sannheten er ikke veldig nyttig - spiser den hver dag, som enhver krydret mat. Det er virkelig mye salt i det, men ikke mer enn, for eksempel, i sjetonger. Vi anbefaler at våre kunder ikke blir for transporterte og ikke spiser mer enn en doshik i uken.

Cover: ahirao - stock.adobe.com