Hjemmelaget iskrem: 10 oppskrifter for sommerdager og netter
tekst: Daria Nifontova
Sommeren har allerede begynt, og med den sesongen med iskrem. For å gjøre helgen mer velsmakende og morsom, samlet vi 10 uvanlige iskremrecept: avokado, vin og til og med peonies. Vi anbefaler å prøve hver av dem: Siden sommeren er et lite liv, hvorfor ikke bruke det søt?
Kaffeis med kaker
INGREDIENSER:
KLARGJØRING:
Bland krem, kondensert melk, kaffe og likør, slå forsiktig med en blender eller mikser til kaffen er oppløst.
Hell den brutte kjeksen i blandingen, rør massen med en gummipulver for ikke å smuldre kjeksen.
Plasser massen i en dyp mold og kjøl i kjøleskapet fra 6 timer til natt.
Avokado og Honey Ice Cream
INGREDIENSER:
forberedelse:
Skjær avokado, fjern benet, fjern papirmassen.
Bland avocado med en gaffel til det ikke er noen klumper igjen.
Legg til honning, limejuice og salt, bland godt.
Slå blandingen med en blender.
Tilsett melk til blandingen, visp med en blender.
La avkjøles i kjøleskapet i minst 2 timer (helst natten over).
Krydret Chocolate Chili Ice Cream
INGREDIENSER:
KLARGJØRING:
Bland krem, kakao og sukker, varme blandingen over middels varme, rør om og til.
Så snart blandingen begynner å skumme, fjern fra varmen og legg til sjokoladekrummen umiddelbart.
Rør til sjokoladen er helt oppløst.
Hell i melk, vaniljeekstrakt, salt, kanel og chili, bland godt sammen.
Kjøle blandingen i 2 timer, sett deretter i ismaskinen og følg instruksjonene. Hvis du bruker en blender, slå i 20 minutter.
Kjøl ferdig iskrem i 2-3 timer.
Kokoskrem med pistasjenøtter
INGREDIENSER:
forberedelse:
Bland 200 ml kokosmelk med sukker, sett på middels varme og rør til sukker oppløses.
Fjern fra varme, tilsett gjenværende kokosmelk, vaniljeekstrakt og bourbon.
Kjøle blandingen i kjøleskapet i 2 timer.
Bland den avkjølte blandingen med en blender i ca. 20-30 minutter til blandingen blir homogen.
Tilsett en stor del av kokosflak eller flis og pistasjen til den piskede blandingen.
Plasser blandingen i en dyp skål (for eksempel for en kake) og dryss resten av kokos og nøtter.
Kul for en annen 4 timer eller hele natten.
Rabarbra sorbet
INGREDIENSER:
KLARGJØRING:
Legg rabarbra, vann, sukker, ingefær og sitronsaft i en gryte, sett på middels varme.
Fortsett å koke, ikke koke i ca 7-10 minutter, til rabarberen er myk.
Bruk en blender, slå blandingen til glatt.
Kjøle blandingen i fryseren i 30-50 minutter, rør hvert 10. minutt.
Tilsett salt til den avkjølte blandingen, sett den i ismaskinen og følg instruksjonene, eller vis i en blender i 20 minutter.
Mint og basilikum iskrem
INGREDIENSER:
forberedelse:
Varm melken over middels varme til skum vises, tilsett mynteblader og basilikumblader og fjern fra varmen.
Kjøl melken i ca 30 minutter.
Tørk melken, separer bladene og lagre dem i en separat beholder.
I melk, hell 250 ml krem, sett på middels varme.
I en separat beholder, slå sukkeret med eggeplommer, så sakte 150 ml melk og fløteblanding langsomt i dem, fortsett å slå.
Hell blandingen i melken, tilsett resten av kremet.
Hold blandingen i brann i 3-5 minutter uten koking. Deretter legger beholderen i en bolle med is.
Kjøle blandingen i 4 timer.
Tilsett blandingen til ismaskinen, eller bland med en blender i 30 minutter, og tilsett sjokoladeskiver i slutten.
Før du serverer, avkjøle i ytterligere 2 timer.
Pistachio Almond Ice Cream
INGREDIENSER:
KLARGJØRING:
Dagen før matlaging, suge cashewnøtter i vann og, hvis du bruker en iskremsmaker, plasser skålen i fryseren.
På dagen for matlaging blandes cashewnøtter (fordreinert), kokosmelk og smør, sirup, sukker, vaniljeekstrakt, salt og pistasjenøtter. Rør grundig og bland deretter med en blender i høy hastighet til det er jevnt.
Prøv blandingen og tilsett sirup eller sukker om nødvendig, og slå deretter om igjen forsiktig blandingen.
Plasser massen i ismaskinen hvis du bruker den, eller avkjøl den i 30-50 minutter, deretter visp igjen med en blender og legg til mandler.
Frys blandingen i 4-5 timer.
Peony og Blackberry Ice Cream
INGREDIENSER:
Koking Ice Cream:
Tørk kronbladene av 6 knopper, skyll grundig med smuss, støv og bugs.
Kombinér krem, melk og knopper, varme over middels varme, ikke kok opp.
Slå av varmen og la blandingen stå på komfyren i 30 minutter, og spenne og separer kronbladene.
Gjenta trinnene med de resterende knoppene, med samme melk.
I en separat bolle, slå eggene til lett skum, tilsett sukker, fortsett å slå til sukker oppløses.
Hell sakte 250 ml melk inn i eggblandingen, fortsett å slå.
Hell blandingen i resterende melk, hold blandingen på middels varme i noen minutter, uten å slutte å røre den.
Den resulterende basen for iskrem helles i en dyp beholder og avkjøles fra 4 timer til natt.
FORBEREDELSE AV EUROPEISK SYRUP:
Mash brombær med gaffel til glatt, sett blandingen på middels varme.
Legg til honning (ca. ½ ss.), Bland godt og kok opp.
Kjøl sirupen og spenne den fra pits / skinnene, kjøl ned i kjøleskapet.
Neste dag, få isen ut av kjøleskapet, sett den i ismaskinen og lag den i henhold til instruksjonene, eller slå massen med en blender i ca 20 minutter.
Sett en tredjedel av isen i form, spred det jevnt og dekk deretter med et sirupslag, gjenta til du bruker alle ingrediensene.
Bruk en tynn kniv for å vri krøllene i form for å blande is og sirup.
Før du serverer, sett i fryseren i 3-4 timer.
Pinot noir og bringebær sorbet
INGREDIENSER:
KLARGJØRING:
Bland hindbær, sukker og vin, og hell deretter i vann.
Plasser blandingen på middels varme og kok opp, omrør grundig til sukkeret er oppløst.
Når sukkeret er oppløst, reduser varmen og kok i 15 minutter.
Fjern blandingen fra varmen og spenne gjennom en sik eller ostekloth.
Avkjøl til romtemperatur, deretter kjøle og kjøle i 3-4 timer.
Bland den avkjølte blandingen med en blender og sett i en dyp beholder.
Frys sorbet i 3-5 timer i fryseren.
Iskrem med saltet karamell
INGREDIENSER:
forberedelse:
Plasser dulche de leche eller kondensert melk i en stor beholder og bland godt sammen.
Tilsett krem og salt og slå med en mikser til blandingen begynner å holde form.
Plasser blandingen i en dyp skål og kjøl i 6-8 timer eller over natten.
Før servering, fjern isen i 20 minutter og garnér med salt i flakene.
bilder: denira - stock.adobe.com, Brent Hofacker - stock.adobe.com, Viktorija - stock.adobe.com, tashka2000 - stock.adobe.com, happy_lark - stock.adobe.com, mizina - stock.adobe.com