10 lys men nærende sommersalater
Sist gang vi fant et dusin oppskrifter hjertelig salater, som om sommeren kan du erstatte middag eller til og med lunsj. For de som ønsker å spise mye mindre i varmen, er dagens utvalg med lette og ikke-kjedelige salater, som også er raskt forberedt, egnet.
Gurk med sitron
forberedelse:
Rør i radise, paprika, persille og agurker i en stor bolle.
Bland de resterende ingrediensene i den lille beholderen og slå med en gaffel eller en visp til det er glatt. Hell sausen over agurkene og legg det på et kjølig sted.
For enkelhets skyld kan du sette salaten i en krukke med et lokk og legg det i kjøleskapet - du må fortsatt servere salaten kaldt.
Melon med sherry dressing
forberedelse:
I en stor bolle, vispslaget, juice, sherry, honning, salt og pepper i en stor bolle. Smak gradvis til smør, fortsett å slå.
Melon renser fra frø. Kutt hver i kiler 5 cm bred, skar av skorpeene. Ved hjelp av en kniv for rengjøring av grønnsaker, kutte melonen i bånd.
Dip dem i sausen, bland det litt, dryss med revet mynteblader og server umiddelbart.
Med courgette, avokado og søtt mais
forberedelse:
Smør olivenolje og sitronsaft, krydret med salt og pepper.
Trim endene av courgette og gresskar. Klipp dem i lange, brede striper med en kniv for rengjøring av grønnsaker. Oppbevar kucchini og squash i en stor bolle, blandet med bånd. Kut av maisen fra cob, legg til kucchini sammen med koriander, løk og avokado.
Hell sausen og bland lett, dryss med knust ost og server.
Drue med arugula
forberedelse:
Bland eddik, honning, sirup og sennep i en liten beholder. Tilsett smør gradvis, rør med en visp.
Rør arugula, druer, frø og timian i en stor bolle. Hell over salat dressingen, dryss med salt og pepper og bland lett.
Vannmelon med feta
forberedelse:
I en stor bolle, bland vannmelon, løk, hakket ost, revet mynte og ordne i plater. Dryss porsjoner med eddik og server.
Erter med valnøtter
forberedelse:
Slå opp eddik, olje, sennep, sjalott og salt i en stor bolle.
Legg begge typer erter, fennikel og dragon i en bolle med sausen, bland og krydret med pepper.
Dryss med hakkede valnøtter, tilsett salt og pepper, om nødvendig.
Med courgette, feta og mynte
forberedelse:
Peel courgette og kutt med en kniv for grønnsaker med bånd. Legg på en stor tallerken med arugula, hakk osten og fyll med for eksempel olivenolje eller din favoritt saus.
Med selleri og blå ost
forberedelse:
I en middels bolle, slå blå ost, majones, rømme, lime juice og zest, sukker, salt og pepper. Lukk lokket og kjøl ned.
Før du serverer i en stor bolle, bland alle grønnsaker, hakket persille, legg til sausen og bland godt igjen.
Spicy gulrot med reddik
forberedelse:
Bland chili med zest og limejuice og fiskesaus.
Legg grønnsaker og salat i en bolle og fyll dem før du serverer.
Med tomater, mandler og kanel
forberedelse:
Klipp tomater og løk i tynne skiver, demonter løkene i ringer.
Hell litt olivenolje i en liten gryte og kast mandler inn i den. Stek forsiktig, rør fra tid til annen slik at mutterne jevnt brunes. Fjern til en serviett og la den avkjøles.
Sett den første delen av tomater på fatet slik at de dekker bunnen med ett lag. Dryss med salt og litt sukker, legg noen løkringer og dryss med kanel.
Gjenta til tomater og løk løpe ut, dryss salaten med svart pepper.
Kryss mandelene med en rullestift og dryss på salaten. Olje, eddik, sennep og vann, slå inn i en emulsjon, hell på tomater, og dryss dem med revet basilikumblader.
bilder: 1, 2, 3, 4, 5, 6 via Shutterstock