Varm høstmat: 10 utprøvde sunne oppskrifter
tekst: Ekaterina Khripko
På nettsidene til store helseorganisasjonerSlike som National Institute of Health (NIH), Senter for sykdomskontroll og forebygging (CDC) og andre, er det ikke bare informasjon som er interessant for leger og journalister. Så mellom meldinger om møter, nyheter om influensainfeksjoner, anbefalinger for forebygging av kikhoste eller astma, kan du finne et utvalg av oppskrifter som er gode både for å behandle visse sykdommer som ofte er forbundet med ernæring, og for å forebygge dem. I motsetning til ideer er sunn mat ikke en stram plate av ris og urter, men svært nær de vanlige hjertelige rettene som vi elsker så mye.
Når det gjelder mat "for helse", bør du først og fremst være oppmerksom på anbefalingene for de som følger tilstanden i bukspyttkjertelen og hjertet. Så, National Pancreas Foundation anbefaler å spise små porsjoner flere ganger om dagen, og ikke å prøve å holde seg innenfor tre store måltider - dette gjelder for personer med sykdommer i mage og bukspyttkjertel. Og på nettstedet til National Heart Institute, i sin tur, samlet oppskrifter rettet mot minimal bruk av mettet eller transfett. Vis noen nysgjerrige.
Gulrot, Tranebær og Søtpotensuppe
I perioden med forverring av problemer med mage og bukspyttkjertel, kan legen anbefale å gi opp mat i et par dager. Nettstedet til National Pancreatic Foundation viser fluider som vil hjelpe organene på dette tidspunktet: eple, tranebærjuice, hvit druesaft, gelatin. En tykk suppe med tranebær og gulrøtter vil bidra til å overvinne sult eller forsiktig komme ut av en slik diett.
ingredienser:
forberedelse:
Bland tranebær, en spiseskje løk, appelsinjuice og sukker.
Overfør blandingen til beholderen for baking ved å legge gulrøtter, poteter og løk.
Sett alt sammen i ovnen og bake til grønnsakene er myke.
Brøt kjøttkraft til koking, legg til ingefær, kok i tjue minutter.
Bland kjøttkraft og bakt grønnsaker i noen blender.
Dryss med persille før servering.
Braised linser med ris, grønnsaker og urter
Når problemer med bukspyttkjertelen grøt - en av de mest gunstige rettene. I tillegg er det bevis på at selen, som er rik på linser, har en gunstig effekt på dette organet.
INGREDIENSER:
forberedelse:
Stek løkene i en dyp stekepanne i olivenoljen til gyldenbrun. Du kan legge til litt krysder.
Legg til grønnsaksbuljong, linser og løvblad. Kok og simer over middels varme i omtrent tjue minutter.
Tilsett ris, gulrøtter og poteter og kok i ytterligere femten minutter.
Legg til spinat, courgette, basilikum, spidskommen, koriander, kanel og salt. Smør inntil alle ingrediensene er myke - omtrent ti til femten minutter.
Stekt grapefrukt med mynte og honning
Varm høst dessert er best for høstkuld. Det ser ut til at friskhet og kulde er knyttet til frukt først, men pankreasstiftelsen bryter stereotyper og foreslår steking av en grapefrukt.
ingredienser:
forberedelse:
Plasser revet grapefrukt med kuttsiden opp på et stort bakeplate
Dryss med honning og stek på en grill eller panne til øvre del blir brun og blåsende - det tar omtrent fem minutter.
Dekorer med mynteblader.
Broccoli pasta med blomkål og stekte nøtter
Selv om fiber og nyttig, men med problemer med bukspyttkjertelen, kan det være uønsket. Brokkoli og blomkål inneholder det i små mengder, mens det er rik på vitaminer og næringsstoffer. Valnøtter er fulle av selen som er nyttig for kjertelen.
ingredienser:
forberedelse:
Forvarm pannen på middels varme, tilsett smør, løk, hvitløk. Stek til gullbrun.
Kok blomkål og brokkoli i kylling bouillon.
Nøtter, rosiner, parmesan, persille og balsamicoeddik blandes i en bolle. Koble blandingen med kokt pasta.
Legg brokkoli, blomkål og stekte løk med hvitløk i pasta, dryss med nøtter.
Apple Pie
En sunnere analog av den klassiske kaken er charlotten, som bruker flere epler, gjør deigen mer fuktig, noe som betyr at mindre smør vil være nødvendig.
ingredienser:
forberedelse:
Forvarm ovnen til 150 grader.
Smør lett bakepannen.
I en stor bolle, bland eplene med sukker, rosiner og nøtter.
Tilsett smør, vaniljesukker og egg.
Tilsett mel, brus og kanel og bland.
La det stå i omtrent en halv time.
Sett deigen i pannen og bake i trettifem til førti minutter.
Stekt kylling i sitrusjuice, med oregano og spidskommen
For helsen til fordøyelsen er det ikke nødvendig å forlate vanlige retter, selv om denne parabolen er stekt kylling.
ingredienser:
forberedelse:
Legg kyllingen, oregano, spidskommen, hvitløk, zest og lime-appelsinjuice i en dyp skål og bland.
Mariner i minst tretti minutter - men ikke mer enn en time.
Tørk marinade og dryss med salt og pepper.
Tilsett olje til oppvarmet panne. Legg ut kyllingebryst en etter en.
Stek til bruningen.
Server med ris og grønn salat.
Beef Stroganoff med hvitvin, urter og yoghurt
Ofte fører problemer med hjertet til vedlegg til høyproteinprodukter - blant annet svinekjøtt og biff er tradisjonelt ansett som det mest "usunne". Men vi, så vel som Nasjonalt institutt for helse, for et variert kosthold, og vi tror at alt er mulig - det viktigste er å forberede produkter i henhold til våre ønsker og behov.
ingredienser:
forberedelse:
Oksekjøtt kuttet i terninger.
Smør pannen og stek løkene i to minutter.
Tilsett oksekjøtt og kok inn til gullbrun.
Stek soppene.
Legg biff og løk til sopp, bland med krydder.
Tilsett yoghurt, vin og bland forsiktig.
Hold i noen minutter over middels varme.
For å servere, legg kjøttet til pastaen.
Pommes frites
En slik potet inneholder minst mettet fett, inneholder ikke transfett og er fri for kolesterol.
ingredienser:
forberedelse:
Hakk potetene i spisepinner.
Sett i kaldt vann og la i en time.
Granulert hvitløk, salt, hvit og varm paprika sovner i en plastpose.
Plasser skiver av kjølte poteter i denne pose, fjern og beleg med smør.
Legg potetene i et grunt bakervarer, deksel med aluminiumsfolie og sett i ovnen i femten minutter.
Fjern folien og bake til en skorpe vises i ytterligere femten til tjue minutter.
Skarp gresskarpai
På kvelden til Halloween tilbyr vi deg en Halloween gresskaroppskrift. Meget lite smør vil bare være nødvendig for en skarp skorpe, og skummet melk i fyllingen gjør denne smakfulle kaken litt mer vennlig til hjertet og karene.
forberedelse:
For basen i en liten bolleblanding havregryn, mel, mandler, sukker og salt.
Tilsett olje og vann.
Hell blandingen i mugg og bake ved 170 grader i åtte til ti minutter eller til lysebrun.
Deretter fylles: bland sukker, kanel, muskat og salt.
Tilsett egg og vanilje, bland.
Legg til gresskar og melk, bland igjen (kan være i en blender eller bare visp sammen).
Hell blandingen på en bakt base.
Bake i 45 minutter ved 170 grader.
Minestrone suppe
En solid versjon av den klassiske italienske suppen uten kolesterol og mettet fett rik på fiber, bønner, erter og gulrøtter.
ingredienser:
forberedelse:
Varm oljen i en kasserolle.
Tilsett hvitløk, løk og selleri og kok i ca fem minutter.
Tilsett resten av ingrediensene unntatt spaghetti. Rør.
Kok opp og reduser varmen, kok i omtrent tretti minutter eller til grønnsaker er klare.
Legg til spaghetti og lag i noen minutter.
bilder: valya82 - stock.adobe.com, juliasudnitskaya - stock.adobe.com, tashka2000 - stock.adobe.com, uckyo - stock.adobe.com, Afrika Studio - stock.adobe.com, galiyahassan - stock.adobe.com