Spørsmål til eksperten: Trenger vi å lære barn å "sunn" mat
OLGA LUKINSKAYA
ANSVAR TIL STØRRELSE AV OSS SPØRSMÅL vi pleide å søke på nettet. I den nye serien av materialer spør vi slike spørsmål: brennende, uventet eller utbredt - til fagfolk på ulike felt.
Det ser ut til at alle vet alt om et sunt kosthold: det skal være variert og balansert, og mengden skal være tilstrekkelig til energi. Samtidig virker det ofte for voksne at det er nødvendig å mate et barn i henhold til en viss "ideell" ordning, helt utelukkende "skadelige" produkter og nøye beregne volumene "nyttige". Men er det nødvendig å streve for et perfekt sunt kosthold (og eksisterer det)? Er det fornuftig å forby barnet pølser eller iskrem? Trenger jeg å telle mengden protein, fett eller karbohydrater i daglig diett? Vi spurte disse spørsmålene til eksperten.
Elena Motova
Kostholdslege ved Dawn Clinic, forfatter av boken Min beste venn, er magen. Mat for smarte mennesker, og en blogg om bevisbasert dietetikk
Det virker som om maten er en enkel og forståelig ting, og vi lever i gode tider når den er tilgjengelig og mangfoldig. Men i min praksis, så vel som blant barnelærer, merker jeg hvordan foreldrenes (særlig mors) bekymring for "ernæring etter reglene" vokser. Det er kjent at sunne barn kan selvstendig justere mengden mat etter de interne signaler av sult og metning. Og likevel får jeg ofte spørsmål om hvor mye stekt ost, brød, frokostblandinger eller egg skal gis til et barn. Selvfølgelig gir jeg referanser til gjennomsnittlige anbefalinger, men de kan ikke være egnet for et bestemt barn, om hvis diett jeg ikke vet noe. En enkelt porsjon spiller ingen rolle: i løpet av uken vil barnet sannsynligvis motta produkter fra alle matgrupper i tilstrekkelige mengder.
Moderne "hyperansvarlige" (etter definisjonen, Lyudmila Petranovskaya) mødre var mellom to gjensidig eksklusive begreper, og "riktig" ernæring av barnet ble noe av et mål. foreldrekompetanse. Opplevelsen fra tidligere generasjoner roper at barnet skal mates til enhver pris (og det er bare bedre å ha en sunn og sunn mat). På den annen side øker forbruk og tilhørende helserisiko, og næringsinformasjon fra populære kilder er skremmende og kontroversiell.
Jeg prøver å redusere foreldresangst og perfeksjonisme når det gjelder ernæring. Det viser seg dårlig. Foreldre er mest opptatt av "usunn mat". Dette er den mest varierte maten - fra chips til iskrem, fra søt brus til gjærbrød. Listen kan forlenges på ubestemt tid: krydret, fett, stekt, mel, søtt. Med en slik holdning til mat blir den perfekte parabolen tørket slimete suppe fra utdaterte Pevzner diett tabeller, og den ideelle tilnærmingen vil være de strengeste restriksjonene.
Jeg er ikke agitating for connivance, men tilstrekkelig ernæring må være fleksibel. I det russisktalende rommet diskuteres spiseproblemer litt, men (som i andre land) er det fasjonabelt å "miste vekt" selvstendig (selv om vekten er normal), og å sitte på restriktive dietter regnes som riktig og sosialt godkjent atferd. Og denne erfaringen blir også absorbert av barn. Svært ofte begynner den første dietten før pubertet, fordi allerede i denne alderen synes jenta å være "fett" (vanligvis uten den minste grunn).
Svært ofte begynner den første dietten før puberteten, fordi allerede i denne alderen synes jenta å være "fett"
Strategien om å forby "skadelig" mat er i virkeligheten - men bare så lenge du har full kontroll over barnets ernæring. Og så vil han eller hun fortsatt prøve å dype mat og vil sikkert elske noe fra det. Og det er ingenting skummelt eller usunnt. Den svart-hvite tilnærmingen til mat ("det vil enten drepe eller helbrede") er en mytologi, ikke en realitet, hvis vi ikke snakker om bleke toadstools. Det er bedre å tilby et barn å slukke tørsten deres med vann enn å forby, unngå eller gi opp frykten for søt brus. Som min kollega Rene MacGregor skriver: "For meg er noen mat en venn, men som i livet, vil jeg tilbringe mer tid med noen av vennene mine, men mindre tid med noen."
Nesten alle foreldre vil at barnet ikke liker og ikke spiser søtsaker. Men når tiden kommer til selvvalg, er det viktigere at barn kan ta tilstrekkelige næringsbeslutninger. Å holde søtsaker under lås og nøkkel og for å fullstendig forby dem er å brenne unhealthy cravings for sukker. Lær barn at desserter og søtt mat kan være en del av et sunt kosthold, bare moderasjon og porsjonsstørrelse er viktig. En slik balansert og balansert tilnærming vil tillate deg å nyte maten med hele familien.
Jo bredere og mer variert familiens mat er, jo større er sjansen for at barnet vil spise alt uten å være hengt opp på noen matvarer. Ikke ros et barn for det han spiser eller spiser, ikke kommentere sin vekt og sin appetitt, ikke gi mat som en belønning for god oppførsel. Den roligere i familien til ernæring av barn, jo mindre angst og angst. Ikke glem at barnet, akkurat som en voksen, burde være velsmakende, og maten som tilbys bør være hyggelig. Lær barn å velge mat og lage mat, lag sammen.
Hvis valg av mat til familien forårsaker bekymring og angst, hvis det absorberer mye tid og ressurser, hvis foreldrene føler at avvik fra "riktig ernæring" ledsages av en følelse av skyld, bør du søke hjelp fra en spesialist.
BILDER: Smallable