Trygt cupcake: 6 lette desserter

Sommeren løper ut, frukt og bær, vi spiste slik at vi ikke lenger kan se på dem. For ikke å lene seg på de elskede, men veldig høyt kalori-oreo, brownies og cheesecakes i høstens melankoli, spurte vi jentene som vet om desserter om alt for å komme opp med oppskrifter for sunne søtsaker - og ikke noen jordbær i sjokolade.

I rytmen til storbyen har ofte ikke nok tid til å spise uten helsehelse. Vi kom opp med tre enkle desserter. Bar med tørket frukt og nøtter - en god matbit for en travel dag. Kake-mousse med matcha-te er lett å tilberede, veldig delikat i smak og nyttig fordi nøtter, krem, grønn te og mynte brukes til å gjøre det. Og melon dessert. Melon er nyttig, men i dag er det få desserter hvor det vil være hovedbestanddelen, og alt fordi melon ikke er kompatibel med andre produkter, spesielt meieriprodukter. Vi bestemte oss for å kombinere den med fersken og kokosmelk.

Melon dessert

Grind fersken og melon i en blender, tilsett halvparten av sukker og oppløst agar i potetmos. Tilsett resten sukker og agar til kokosmelk. Hell væsken i lag, og motstå hvert lag i minst 20 minutter i kjøleskapet (5ºC). Ja, om agar-agar: det må oppløses i vann. 1 ts la agaret stå i 15 minutter for å svulme i et halvt glass med vann, deretter bringe væsken i kok og omrør hele tiden, agar-agar skal være helt oppløst. Deretter avkjøles blandingen og blandes med pisket krem (væskens temperatur skal være den samme). Om ønskelig kan du bruke gelatin. Vi bruker agar, som det er av vegetabilsk opprinnelse, og gelatin er dyr. Selv i agar litt mindre kalorier enn i gelatin.

Nut Snacks

Grind i en blender nøtter, rosiner og datoer, legg til honning, zest og kokosnøtt olje. Når massen blir elastisk, rull ballene (kan gjøres i form av stenger), rull etter eget valg i kokosnøtter eller hakkede nøtter og avkjøl i en temperatur på 5ºC i to til tre timer.

Kake med matcha te og mynte

For deigen smelter og smelter smørret. Legg hakkede nøtter, siktet mel og stivelse. Separat, slå egg og sukker til et sterkt skum dannes, bland med melblandingen. Bake deigen i 20 minutter ved en temperatur på 180ºC, kjølig. For mousse, pisk krem med pulverisert sukker til resistente topper, legg til vanilje, delt inn i to deler. Til en del av fløten, tilsett te og fortynnet agar i den andre mint sirupen. Legg mousse med grønn te på den avkjølte pistasjekaken, avkjøl i 20 minutter i kjøleskapet og legg mintmousse på toppen. La hele kaken stå i tre timer ved en temperatur på 5ºC, dekorere med pistasjenøtter og fersk mynte når du serverer.

Jeg vet den sikreste måten å ikke bli hekta på søtsaker - bare ikke ha tid i livet mitt for å prøve de klassiske versjonene av desserter. Så feide forbi min munn: panna cotta, mange variasjoner av kaker, lavakeyk, belgiske vafler, kronat, donat og cupcakes. Jeg omgår scenen med "sentimental glede" fra originalen og oppdager umiddelbart en analog tilpasset sunn mat. Således ble sjokolade lavendel, kokos panna cotta og tre-lags barer født. Jeg bruker aldri sukker, hvitt mel, smør og andre meieriprodukter i mine oppskrifter.

Kokos Panna Cotta

(for 2 porsjoner)

I varmt vann, omrør hele tiden, fortynn agar-agar, vent til væsken blir gelaktig, og legg straks kokoskrem. Rør i ytterligere 15 sekunder, legg til vanilje og agave sirup. I formene for muffins legger du tre eller fire bær på bunnen og heller en kremet masse på dem. Sett formene på et kjølig sted i en halv time til den tykes helt. Før du serverer, fjern pannacotta fra formen, skru den over på en tallerken og pynt med blåbær.

Tre-tørrede fruktbarer

(på 1 bar)

Grind mandler i mel i en blender eller kaffekvern (hvis du ønsker det, kan du suge mutrene på forhånd og fjerne huden fra dem, slik at de blir lettere å fordøye). Separat hogg fiken i en blender, forhåndskutt de øvre ender av grenene, til en tilstand av en homogen pasta. Bland mandelmel og fikonpasta, del opp blandingen i to deler. Slå sammen tørkede aprikoser og tranebær i en blender, legg til sitronsaft. Lag tre identiske rektangler: to fra fiken og mandler og en fra tørkede aprikoser og tranebær, legg dem i lag og til og med kantene med en kniv.

Sjokolade Lavake

(for 1 porsjon)

Slå hasselnøttene i en blender til mel (igjen, hvis du ønsker det, kan du suge nøtter). Fjern beinene fra datoene, hell kokende vann over kjøttet, fjern huden hvis ønskelig. Slå i en blender til du får en kremaktig masse karamellfarge og kombinere med nøttemel. Legg til blandingen kakao, vaniljefrø og salt. Rør og sett i fryseren i 30 minutter. Forbered sjokoladesausen ved å blande alle nødvendige ingrediensene i en blender. Ta ut deigen fra fryseren, klyp av et stykke litt over halvparten, form en sirkel ut av det og fordel jevnt fordelt deigen langs silikonmuggens vegger for muffins. Hell sjokoladesausen og lage en butikkpose fra gjenværende deig. Dryss med kakao eller kokosflak før servering.

Takket være fotostudioet monolog for å gi et sted å skyte.