Linser: Svart med grønnsaker

Som en del av Månedskolonnen besluttet vi å studere linser, og hver uke i mars publiserer vi en oppskrift med en av de fire typene: rød, grønn, svart eller brun. Å LEVERE PROBLEMENE AV HVER BESTANDDEL, FINN EN KURSOR PÅ ET BILDE.

Svart linser med grønnsaker

Fremstillingsmetode:

Før du lager linser, må du suge i noen timer eller over natten. Vask de fuktede linser, sett i en gryte og legg til vann, kok opp og la det simre i 15 minutter.

Mens linser kokes, hell olivenolje i en dyp stekepanne over middels varme og stek den finhakkede hvitløk, løk og timian. Hvis du bruker krydder, legg dem til - en ss cumin og rød pepper; bland alt og stek over lav varme til løkene er gjennomsiktige (10-12 minutter).

Tilsett den finhakkede paprika og smør ytterligere fem minutter.

Klar linser brettes i en kolander, legges i stekepanne til løk, legg til en og en halv kopp vann og hakkede tomater. Kok over lav varme under lokket i en halv time til alt vannet har fordampet.

Fem minutter før beredskapen tilsetter salt og nybaket sort pepper. Legg til koriander direkte på platene.