For ikke å fryse: 10 oppskrifter for varmt høstmåltid
Olga Lukinskaya
Sen høst - tid til å varme opp på alle tilgjengelige måter. Når det er mørkt ute, og det er slush på fortauet, er det på tide å ordne hjemmelagde middager fra varme varme retter, og også drikke mulledvin, grog og slag. Vi har valgt ti enkle oppskrifter fra sesongbaserte produkter som vil hjelpe oss å varme opp på høstkvelden.
Sopp med ost og nøtter
ingredienser:
forberedelse:
Sprekk dekslet på soppene på et bakeplate og spred ost, nøtter, smør og timian over dem (dette kan gjøres selv før matlaging). Varm ovnen til 200 grader.
Kok i ovnen i 10 minutter til osten smelter og soppene på soppene er myke. Server på arugula blader.
Tykk grønnsaksuppe med ost og kjeks
INGREDIENSER:
KLARGJØRING:
Finhakk alle grønnsaker, legg i en panne, legg hvitløk, rosmarin, buljong og sukker, krydre med pepper og bland. Ta en rolig koke og kok i 15 minutter.
Grind tomater i en blender, legg til pannen med kikærter og persille. Varm opp, rør.
Forvarm ovnen i grillmodus. Rist brødskivene med hvitløk, stek i ovnen til gyldenbrun, deretter snu, dryss edam og kom tilbake til ovnen i et par minutter. Server med varm suppe.
Thai gresskar suppe
ingredienser:
forberedelse:
Varm ovnen til 200 grader. Legg gresskaret på et bakervarer, hell halvparten av smør, limejuice og dryss med sukker, salt og pepper. Bake i 30 minutter - til gullbrun og myk.
Hell den andre halvparten av oljen i pannen, legg løk, ingefær og citrongras der og kok i 8-10 minutter til det er mykt. Tilsett karrypasta, etter et minutt tilsett bakt gresskar, kokosmelk (lag 3 spiseskjeer for servering) og buljong.
Kok etter 5 minutter, dra ut citrongressen. Kjøl litt og slå med en blender. Varm opp, dryss med kokosmelk og dryss med hakkede chili.
Kylling med basilikum og bønner
INGREDIENSER:
KLARGJØRING:
Rull kyllinglår i pepper og salt, legg hver på en basilikum med to eller tre løv, pakk hver lår i et stykke skinke.
Varm opp ovnen til 160 grader. Varm smøret på et bakervarer, legg til kylling og kok i 4-5 minutter til skinken er sprø. Vend og gjenta.
Klipp hvitløkens hoder i halvt, skjær tomater i halvdeler eller kvartaler, rive bladene av basilikumet. Legg til tomater, halv basilikum og vin til kyllingen. Dryss med krydder, deksel med folie og lag i ca 40 minutter.
Trekk ut av ovnen og øk varmen for å varme den til 220 grader. Fjern folien, legg til bønnene og sett panen tilbake i ovnen uten å dekke. Kok i ytterligere en halv time. Før du serverer, legg til de resterende friske basilikumblader og bland.
Gresskar Risotto
ingredienser:
forberedelse:
Varm ovnen til 200 grader. Skal gresskaret, fjern frøene, kutt i 2 cm kuber. Rull halvparten av kubene i olje, salt og pepper og bake i ovnen i ca 30 minutter. Stew den andre halvdelen i en vegetabilsk buljong over lav varme.
I en gryte i en blanding av oliven og smør, stek løkene til gjennomsiktighet, tilsett selleri, hvitløk, løvblad og timian, pepper, men ikke salt og kok i et par minutter under lokket. Deretter øker brannen og legger til ris. Kok i ca 5 minutter uten lokket.
Hell i vinen og la den fordampe. Deretter reduserer varmen og begynn å legge til buljongen, stadig omrøring og la risen suge i hver del av buljongen - dette kan ta om lag femten minutter. På denne tiden ble gresskaret som ble slukket i kjøttkraft klart - du må legge det til risottoen.
Slå av komfyren, sett på overflaten av risotto, gjenværende krem er liten og det meste av Parmesan, deksel med lokket i et par minutter, og bland deretter. Server i boller av bakt gresskar, parmesan og sprø brød.
Bakt gresskar med feta
ingredienser:
forberedelse:
Forvarm ovnen til 220 grader. Bland i en liten bolle olivenolje, paprika, pepper og ½ teskje salt. Rul gresskar skiver og spred på et bakeplate i et enkelt lag.
Bake i 30-35 minutter til det er mykt. Dryss med salvie og feta når du serverer.
Pai med blommer, hasselnøtter og sjokolade
INGREDIENSER:
KLARGJØRING:
Forvarm ovnen til 180 grader. Smør en kakepanne med en diameter på 20 cm. Kutt de fire plommene i halve og sett til side, og klipp resten i små biter.
Bland i sukker, smør, mel, hasselnøtter, egg og bakepulver med en mikser i en stor bolle. Legg til skivede plommer og sjokolade, hell deigen i formen og glatt overflaten.
Spred halvdelene av plommer på overflaten, dryss med hasselnøttstykker og bake i 40-50 minutter. Kul, og før servering, smør kaken med syltetøy.
Tykk kylling, pasta og parmesan suppe
ingredienser:
forberedelse:
Varm olje i en kasserolle over middels varme, legg løk og kok til gyldenbrun. Deretter legger du hvitløk og koker i et minutt. Legg til tomatpuré og rød pepper.
Tilsett tomater og kyllingbuljong, kom med koking. Deretter legges pennepastaen og kokes i 8-9 minutter (til pastaen er al dente). Tilsett kylling kjøtt, mozzarella, parmesan og persille, salt og pepper. La osten smelte. Server med sprø med persille.
Non Spice Punch
ingredienser:
forberedelse:
Hell eplejuice i pannen, legg til krydder og deksel med lokket. Kok og kok i 1-2 minutter. Slå av varmen og la den stå i 5-10 minutter, deretter spenne og hell i briller.
Klem saften fra gulrøtter og ingefær, legg til eplejuice og dryss med bakken kanel og muskatmos.
For å lage en alkoholholdig versjon av stampen, legg rom til blandingen av juice i forholdet 1: 3.
Whisky Punch
ingredienser:
forberedelse:
Skal sitronene og kutt i stykker. Legg zest i en stor gryte, tilsett sukker, kanel, nelliker og vann. Varm over middels varme og rør til sukker er oppløst. Kok, deretter reduser varmen og kok i 10 minutter.
Stiv blandingen og returner væsken til pannen. Tilsett whisky og varme, ikke kokende. Server i varmebestandige glasskopper med et stykke sitron.
bilder:istetiana - stock.adobe.com, annapustynnikova - stock.adobe.com, sarsmis - stock.adobe.com, beataaldridge - stock.adobe.com, saschanti - stock.adobe.com, smspsy - stock.adobe.com