Plasser på kjøkkenet: Hvorfor matlaging ikke er en "kvinners" virksomhet

Moderne verden ofte anser muligheten til å lage mat som en obligatorisk kvinnelig ferdighet og et emne som er interessant for enhver kvinne. Informasjonsrommet er fylt med overbevisninger om at den beste gaven til den kjære er en tregkok, staver med karamell kan gjøre underverk med menns hjerter, og kvinner er ikke-nei-nei, og stilles spørsmål fra kategorien "Skal jeg forberede mannen min hvis jeg ikke spiser?"

Det vi lærer

Matlaging fremdeles fremmes som en kvinnes obligatoriske yrke, og ikke en hobby for alle. Problemet er ikke engang i redaktørens språklige smak, som publiserer artikler med overskriftene "Mendelssohn Fylling: Oppskrifter til en romantisk middag", den er dypere og mer alvorlig i skala. En avis som flyr over Russland i gigantisk sirkulasjon, undersøker alvorlig om en kvinne som ikke elsker og ikke kan lage mat, kan stole på personlig lykke. Den personlige lykken til et slikt spørsmål er lik med ekteskap og tilstedeværelse av barn, og forfatterne antyder ikke engang på et annet bilde av verden for mange lesere (vi antar at de selv ikke mistenker eksistensen).

Med populær litteratur ikke noe bedre. Den siste boken First Year Married, som psykologen Julia Rubleva og restauratøren Elena Chekalova skrev for alle unge jenter, forårsaket en stor resonans for å forberede dem på voksenlivet. Dette voksenlivet, ifølge forfatterne, begynner også med ekteskap, konvens rolle som nødvendigvis inkluderer matlaging. I boken er det mange som tilsynelatende berører degressjoner som Chekalovas egen mors minner, men dessverre hjelper de ikke med å etablere tillitsfulle forhold til leseren, men igjen hammer den tradisjonelle fordeling av kjønnsrolle i subcortexet, som ble brukt for et halvt århundre siden. fremdeles holder majoriteten av russiske familier.

Annonser for mat og kjøkkenutstyr er nesten alltid rettet mot kvinner.

Reklame hjelper alltid å forstå samfunnets tankegang. Russisk, for eksempel, er fortsatt full av blatant sexistiske metoder, reklame for mat og kjøkkenutstyr er ikke noe unntak. Ikke overraskende er det alle rettet mot kvinner (unntatt unntak i form av spesialprodukter, for eksempel yoghurt med den "maskuline" smaken av kaffe). Ofte deler markedsførere forretningsråd med kvinner, for eksempel, de tilbyr å skjule kulinariske feil med majones eller mate hele familien med buljong.

Når det er nødvendig å selge ikke mat, men utstyr, brukes stiene som er populære i vår kultur: mannen gir sin kone en kul gadget, og hun gleder seg, for nå kan hun lage mat bedre - hovedsakelig for den mannen. Det ville være morsomt om det ikke var så trist: fra slike reklamefilmer følger det med at kjøper kjøkkenutstyr, noen kjøper en husmors tjenester, som kona gir ham gratis, og ideelt med et glatt smil. Tvert imot har menns magasiner ikke en egen seksjon med oppskrifter for hele familien. Informasjon om mat i dem er begrenset til restaurantnyheter, lakoniske livshakker om hvordan man lager chips og steker (menns mat!), Og materialer som "hvordan du velger en vin til en jente", hvilke kommentarer er overflødige.

Hvordan alt startet

Den stereotypen som en kvinnes plass på kjøkkenet har blitt dannet, som du kanskje gjetter, for lenge siden. "Siden gammel tid har den seksuelle arbeidsdeling antatt at menn handler utenfor familien (de jager), og kvinner i den (de forbereder gruvedrift). Det skjedde selv i det primitive systemet. Mannlige kokker dukket opp mye senere i et klassesamfunn, sammen med spesialisering og professionalisering av arbeidskraft på matlaging, sier Natalya Pushkareva, en kjønnsanalytiker og president for den russiske sammenslutningen av kvinners historieforskere.

"Det er ingen tvil om at kvinner i alle aldre var mest brukt i kjøkkenet. Kjæresteren til en stor familie (og andre ofte var ikke i Russland) var lenge siden ansvarlig for sin ernæring. Og stiger før daggry, ble kullene som hadde avkjølt om natten , brenner til frokost ", - bekrefter Olga Syutkina, en ekspert på matlagingsområdet og forfatteren av bøker om russisk matlaging.

"Matlaging, nærende, velsmakende og så servert i tide, er en garanti for vellykket eksistens av et samfunn hvor en mann er familiehodet, en beskytter og en støtte, og en kvinne er en pålitelig bakside. I premodern tid er fordelingen av sosiale roller, spesielt utenfor eliten, På denne måten, og legger til her fraværet av yrkesretten som ikke ble ansett strengt feminin, får vi en kvinne som fullt ut tilfredsstiller forventningene til stereotypenes bærer, sier kulturforsker Oksana Moroz, leder av det selvstendige forskningsprosjektet CultLook .

I den "like" Sovjetunionen brukte kvinner lekser tre ganger mer enn menn.

Å tenke på kvinners rolle på kjøkkenet begynner i New Time. I 1897 ble den første utgaven av August Bebels bok "Kvinne og sosialisme" utgitt, hvor forfatteren kaller privat kjøkken "en institusjon som stammer kvinner til det ytterste, tar opp og spilder sin tid, stedet hvor de mister sin helse og stemning er gjenstand for konstante bekymringer, relikvie. "

Ved begynnelsen av 1800-tallet, i stedet for "kokker" og "kokker", begynte kvinner å ringe kvinnen kokken "elskerinne". "Dette er rettferdig og logisk. Hun er egentlig egentlig kjæresteinnen til huset, kjøkkenet som familien holder," forteller Olga Syutkina. - hun skrev, - våre russiske damer [av edel fødsel] sluttet å være flau for å styre sitt husstand og dukke opp i kjøkkenet deres. "Dette lille kjente brev fra Molokhovets ble oppsummert av det spesielle resultatet av rollen som en kvinnelig kulinarisk spesialist i Russland. AA, arbeider i herregårder - til vertinne, den oppfatningen at selv i forhold til den moderne kvinnen har endret seg lite uavhengig av økonomisk status, sivilstand, levekår den moderne kvinnen i lys av de fleste -.. Vertinne på pulten hans, hans hjem "

I sovjetiske tider var slagordet "befri en kvinne fra kjøkken slaveri" populært. På hyllene av butikkene begynte å vises hermetikk og supper, rullet opp i banker, og kvinner kom til jobb med rett til å okkupere lederstillinger. Det ser ut som at pusten ble friere, men ifølge statistikken fra 1978 jobbet kvinner fortsatt med hjemarbeid, inkludert matlaging, tre ganger mer enn menn: Mødre av mindreårige, i tillegg til deres viktigste jobb, jobbet hjemme 35 timer og 45 minutter i uka fedre - 13 timer 25 minutter i uken.

På samme tid, i Vesten, forsøkte de å formidle hvordan katastrofale kjøkkeneksisme kan være. "Det berømte arbeidet med den amerikanske kunstneren Martha Rosler, kalt" Kitchen Semiotics "fra 1975, vil være egnet for illustrasjonen, sier kulturforsker Oksana Moroz." I videoen heter forfatteren alfabetisk navn og viser kjøkkenredskaper som gjør bevegelser karakteristiske for Verktøy. Sannt, hennes bevegelser er overdrevet overdrevet, hun bruker en gaffel, en hakkekniv for og til og med en hamburgerpress som en desperat husmor. Kunstnerens ide var å vise hvor voldelig Dette kan være kjønnsfordelingen av arbeidskraft i familieforhold. "

"Moderne russiske kvinner blir ofte begravet under tyngde av ublu sosiale og biologiske stive forventninger," fortsetter Frost. "På den ene siden bidrar pedagogiske og profesjonelle muligheter kombinert med kravet til det moderne samfunn for å lykkes og effektivt føre til kvinners oppmerksomhet på karrieremuligheter. På den annen side, de konstante spørsmålene om ekteskapsstatusen som hver kvinne etter en viss alder begynner å høre fra omgivelsene, får dem til å tenke på deres egen forrang nnyh biologiske grenser.

Tilstedeværelsen av stereotypen "en ekte kvinne skal kunne lage mat" virker i en viss grad som en litmusprøve av en slik "transitt" eksistens av en kvinne. Hvis du brenner på jobb, vil du neppe kunne bruke en god tid til husholdningsarbeid, inkludert matlaging. Men stiller husstandsmedlemmene seg med denne tilstanden? Hvis du er en god husmor, som er i stand til å bake fantastiske paier, er det nok for høy selvtillit, når alle vennene skryter om helt forskjellige og, forresten, monetiserte prestasjoner? Hva å gjøre hvis du er en husmor, men ikke lage mat i det hele tatt? Eller er du den beste SMM-bokser og borscht på kontoret ditt? "

Kvinner og yrket av kokk

Unntaket til "kvinne-kjøkken" -forbindelsen er verden av profesjonell matlagingskunst, der menn alltid har vært i ledelsen. "En profesjonell kokk som jobbet for eieren eller for utleie har alltid vært en mann, som begynte med Domostroi (1550-tallet). Bare fra slutten av 1800-tallet fikk russiske kvinner muligheter for kulinariske spesialister. Allerede en av de første russiske kokkbøkene heter "Den gamle russiske elskerinnen, nøkkelholderen og komfyren." Skrevet i 1790 av russisk forfatter Nikolai Osipov, er hun dedikert til en kvinne: " Hennes nobleness ilostivoy mine Empress Anna Grigorjevna nibs "", - sier Olga Cyutkina.

I dag, på den profesjonelle kokkens scenen, utføres de fleste partier av menn. De går i skogen, spiser insekter, kryss molekyler, setter trender og får Michelin-stjerner. Det finnes levende eksempler i verden om at en kvinne kan lykkes på dette feltet: Julia Child, Ann-Sofie Peak, Michelin-stjerne-kokk, feminist, journalist og kokk Nigel Lawson, Nadia Santini, beste kokk kokk i verden.

Imidlertid er vellykkede mannlige kokker fortsatt ujevnt større. "Så hvis du ser på matlagingsproblemet ikke som et element i kvinnens" hjemlige slaveri ", men som yrke, vil det ikke bli lagt merke til fordeler for kvinner over menn. Lige muligheter, konkurranse og forståelse for at noe arbeid kan bli et yrke som ikke har sex er nøkkelen til å lagre stereotyper, sier Moroz.

For profesjonell anerkjennelse må kvinnelige kokker jobbe både på komfyren og på sexisme.

Er det vanskelig for kvinner som velger å være kokker? Ja. Unntak viser kun regelen. "Kjøkkenet er en seriøs, stor prosess, det er din egen verden, dine egne betingelser, vitser, vitser. For å integrere inn i dette må du være fleksibel, men samtidig miste du ikke din individualitet og forstå hvorfor du er på kjøkkenet. Jeg kan ikke si at jeg møtte med diskriminering eller mistillit på kjøkkenet, vet jeg hva jeg vil få fra gutta, og de respekterer meg. Til slutt bestemmer jeg selv, sier Christina Chernyakhovskaya, kafékafe "ISKRA", grunnlegger av prosjektet Meet & hilse.

I praksis, for anerkjennelse i den profesjonelle verden, må kvinnelige kokker jobbe dobbelt så mye: på komfyren og på sexisme. «Jeg står ikke over diskriminering og stereotyper, kanskje på grunn av karakteren min,» sier Alena Solodovichen, merkevarekjøp av Varenichnaya nr. 1 kafe og Kompot kafe. "Ja, du kan bryte, gi opp, hodet ned, vilje og si : "Jeg ble fortalt at en kvinne ikke kan være en merkevarekokk." Da jeg var en kokk og ønsket å bli en senior kokk, sa de til meg: "Glem og ro deg, jobb som en kokk, og det er det." Det var barbs fra mannlige kokker og det var tårer da jeg ble skadet på møter. " Det er klart at ordren "en kvinne ikke kan være en sjef" under den normale strukturen i samtalesamfunnet ikke eksisterer, og kvinner vil måtte bruke tid direkte på arbeid, i stedet for å forsvare sin rett til karriere.

Hva å forvente?

"I dag er verden jevnt i bevegelse mot konvergens av kjønnsroller. I denne sammenheng er russiske kvinner ikke forskjellige fra europeiske og amerikanske kvinner. I hverdagen har unge mennesker ikke lenger en stereotype som en ekte kvinne skal kunne lage mat. Likevel, ofte foretrekker menn ikke å lage mat, men gjør det på en slik måte at det blir gjort av kvinner med vask og til og med generell forberedelse (noen ganger å kjøpe og levere mat til hjemmet, rengjøring og kutting). Dermed forlater menn rutinemessige og kjedelige operasjoner til kvinner for å nyte kulinarisk kreativitet. va, sier Natalya Pushkareva.

"Synspunktet om at matlaging er en utelukkende kvinnelig plikt er blant seksistiske dommer. Hans forklaring er deprimerende primitive og lyder noe slikt: fra de fjerne tider av våre hule forfedre handlet menn som oppkjøpere og beskyttere av familien, og det var oppdrakning av barn og å gi familieliv. "Så hvorfor gjengir de ikke de samme funksjonene som er lagt ned av naturen selv? I lang tid har den populære kulturen nærmet seg denne stereotypen. Overalt - I reklame, filmer, TV-programmer, tegneserier, kan du finne bilder av vakre husmødre som lager mat, lager og lagker igjen, "bekrefter Oksana Moroz.

Matlaging kan forene folk og ikke bli en annen grense i kjønnslemmen.

"Men tider er i endring, og nå ser forklaringen på forskjellen i sosiale roller av biologiske egenskaper seg like tilstrekkelig som forklaringen på noen menneskelig atferd ved å appellere til instinkter." Vedvarende tradisjonell livsstil forklares ganske enkelt: I en verden hvor evnen til å være "annerledes" og hensikten å forsvare ditt valg, ser ut som et brudd på ordre, er det enklest å ikke bli "straffet" å skjule seg bak stereotyper. Allikevel insisterer mer enn en generasjon av forskere: at det tilhører dyr verden ikke bestemmer menneskelig atferd. Videre har mennesker i et samfunn muligheten til å definere seg selv, deres identitet, ikke i biologiske termer, men i sosiale termer som er ganske tilpasningsdyktige.

Kvinne og matlaging - et vanskelig og tvetydig spørsmål. På den ene siden kaller den store, galne verden å leve til det fulle: bygge en karriere, relasjoner, lære uendelig og reise. Og hvem sa at i denne rytmen av livet er det ikke noe sted for borscht og kjøttboller, bare for å passe inn i timeplanen, må de frivillig, men ikke nødvendigvis. På den annen side er matlaging en ferdighet som ville være hyggelig å eie alt, uavhengig av kjønn. Problemene begynner når mannen er overrasket over at ektefellen som kom tilbake fra jobben for ti minutter siden, satte ikke bordet, og svigermoren var rasende at du ikke har en mos å spise i huset ditt. Matlaging er en aktivitet som bør forene folk, menn og kvinner, og ikke bli en annen grense i kjønnslemmen.

bilder: 1, 2, 3, 4 via Shutterstock