10 gode, men lette sommersalater

Alle har forskjellige spisevaner, og for noen frukten spist i sommer er allerede en prestasjon. For de som ikke føler seg sulten, kommer vi til å finne oppskrifter for store salater som gjør at vi kan diversifisere menyen og komme opp med en relativt rask lunsj eller middag.

Salat med reddik og poteter

forberedelse:

Kok potetene (12 minutter på lav varme) i saltet vann, fjern fra pannen og la det avkjøles.

Slå kjærnemelk, majones, sennep, glasur, eddik inn i en homogen saus.

Når potetene er avkjølte helt, legg det på en tallerken, dryss med radise kronblade og valmuefrø og hell over sausen. Cress passer som en dekorasjon.

Kriset salat med grønne bønner

forberedelse:

Hell de skivede sopp i en bolle og klem citronsaft - det vil myke dem.

Blanch bønner i kokende saltet vann i 5-6 minutter (det skal forbli skarpt). Skyll med kaldt vann.

Overfør soppene til en annen bolle, bland dem med bønner, tomater og urter. Smør den resterende sitronsaften med smør og hell over salatdressingen like før servering. Deretter legger du til Parmesan.

Salat med ristet brød og tomater

forberedelse:

På et skjærebrett, knus hvitløk med salt, legg det i en stor bolle. Tilsett tomater, løk, eddik og 180 ml olivenolje, krydre med salt og pepper. Soak blandingen ved romtemperatur i en time eller to, omrøring.

Rist brødet på grillen eller i brødristeren. Kutt den i terninger.

Tilsett brød, ricotta og arugula til tomatene, bland raskt og server umiddelbart.

Salat med mynte og ris

forberedelse:

Kok ris i kokende vann i 10 minutter. Tilsett asparges i samme panne og lag i en annen 3-4 minutter, til risen er fullstendig kokt og asparges forblir litt sprø. Kast alt i en kolander og doused med kaldt vann.

Når risen har avkjølt helt, bland den med pepper, smør, zest, juice, mozzarella og mynte.

Med bakt grønnsaker og geitost

forberedelse:

Forvarm ovnen til 220 grader. Sett gulrøtter, courgetter, løk på bakepapir, hell en matskje olje; krydret med salt og pepper. Bake til grønnsakene er myke og brune (20-25 minutter).

I en bolle, slå eddik og resterende olje, krydre med salt og pepper. Legg til grønnsaker, hakket salat og bland. Før du serverer, legg ut osten på salaten.

Salat med tomater og ansjos

forberedelse:

Hell i en liten gryte hvitløk i kaldt vann og koke i 2 minutter. Tørk, gjenta prosedyren to ganger, til skivene er myke. Pureed hvitløk i en kombinasjon, tilsett melk og stek på nytt. Tilsett salt og pepper.

Bland i basilikum med tomater, 2 ss olivenolje og ønsket mengde salt og pepper i en stor bolle. Bland forsiktig ansjosene.

På tallerkener, hell en spiseskje hvitløksaus og legg tomater på dem. I hver legg til litt balsamicoeddik og fordel resten olivenolje.

Salat med jordbær og kylling

forberedelse:

Mariner kylling i 200 g bringebærsaus i en time.

Fjern kyllingen fra marinade, stek på en grillpanne på hver side i ca 4 minutter. Fjern fra varme og la avkjøles i 10 minutter.

I en salatskål, bland alt sammen unntatt kylling, fyll med den resterende sausen. Spred kyllingen er allerede på tallerkenen med en grønn salat.

Salat med kikærter og gulrøtter

forberedelse:

Kombiner sitronsaft med hakket hvitløk i en kombinasjon og la den brygge i 15 minutter. Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne, legg til mandler og stek til gylden til ca 5 minutter. Fjern ristede mandler på papirhåndklær og la avkjøles.

Slå halvparten av mandelene med koriander, spidskommen, rød pepper og cayennepepper i en kombinasjon. Tilsett olivenolje og hak alt til en pasta.

I en stor bolle for å skifte pasta, legg til kikærter, gulrøtter og bland. Garnér med de resterende mandlene og server.

Potet med mushroom og egg

forberedelse:

Kok poteter i 15 minutter, legg eggene i samme panne og kok i ytterligere 8 minutter til alt er tilberedt. Kjøl under rennende vann.

Kryd sopp i en liten bolle, krydret med 2 ss eddik og la for å marinere mens du rengjør eggene.

Deretter tilsettes resten av eddik, olje og hvitløk til sopp, bland godt. Legg poteter, skinke, salat i en stor bolle, krydret med soppsauce og bland godt. Før servering, legg eggene i halve i platene eller salatskålen.